Het zoete interieur van Cioccolato
9-1-2014
Het interieur van gebakjes boetiek Cioccolato ziet eruit om op te eten. Cioccolato, gelegen in Monterrey Mexico, is gespecialiseerd in maatwerk desserts en zoetigheden voor speciale evenementen. De boetiek is ontworpen door Savvy Studio en afgeleid van het reeds bestaande Cioccolato. Door het opvallende design is deze vestiging onderscheidend gemaakt. Het interieur is strak en wit met zoete felgekleurde elementen. Chocolade en roze zoetigheid druppelen van de tafels en planken.
Burrito verkoopautomaat
9-1-2014
Bij een 24-uurs tankstation in West Hollywood is ’s werelds eerste burrito verkoopautomaat geplaatst. Klanten kunnen een keuze maken uit vijf soorten burrito’s: geroosterde aardappel met ei en kaas, ei met kaas en bacon burrito, chorizo met ei en kaas, scharrelkip met bonen en rijst en de rundvlees met kaas burrito. Als topping kunnen klanten kiezen uit zure room, tabasco en guacamole. De burrito wordt gemaakt in 60 seconden en kost $3,=. Tijdens het wachten op de burrito wordt er op het scherm een muziekvideo afgespeeld.
Sushi met wiet
9-1-2014
Om de legalisatie van recreatieve marihuana in Colorado te vieren heeft de mini sushi keten ‘Hapa Sushi’ een speciaal wiet-food pairing menu geïntroduceerd om gasten te laten zien welke wiet goed samen gaat met sushi. Sashimi dat normaal wordt geserveerd met wasabi, wordt bij Hapa Sushi nu geserveerd met een ‘platina koekje’ dat gemaakt is van marihuana. In 2009 hield het sushi restaurant nog een campagne in samenwerking met TDA Boulder om wietrokers aan te moedigen sushi te komen eten.
Amsterdamse falafel in Washington
8-1-2014
Amsterdammers kijken niet meer op van de vele falafelzaken in de stad. Voor de Amerikaanse Scott en Ariane Bennett waren de zaken echter een walhalla dat ze thuis in Washington DC niet hadden. Daarom zijn de ondernemers een zaak gestart onder de toepasselijke naam ‘Amsterdam Falafel’. De falafel is met 21 toppings en sauzen zelf te verrijken en kan worden geserveerd met patat. De shop krijgt steeds meer voet aan de grond in Amerika en de keten bestaat inmiddels uit 3 vestigingen.
Plastic samenpersen met afvalbak
8-1-2014
Met de Plettum is plastic afval gemakkelijk samen te persen tot de helft van het orginele volume. Hierdoor is het voor (kleine) horecazaken mogelijk om te besparen op afvalkosten. In de 25 literzak kan zo’n 50 liter afval worden samengeperst. Wie heeft er nog meer tips om op afvalkosten te besparen? Stuur dan een mail aan tip@spronsen.com.
Babyhapjes in restaurant Van de Buurt
8-1-2014
Sinds kort serveert Jorit Leijting van restaurant Van de Buurt in Amsterdam-West ook hapjes aan de allerkleinsten (4-6 mnd, 6-10 mnd en 10+ mnd). Zoals de naam zegt, is het een echt buurtrestaurant waar wekelijks zo’n 20-30 kleine kinderen over de vloer komen. Jorit Leijting: “Het is hier geen kinderparadijs, maar we willen ouders met kleine kinderen graag ontvangen.” De hapjes komen van ‘De Kleine Keuken’ en bevatten géén kleurstoffen of conserveringsmiddelen en zijn vers en biologisch. De zakjes met de hapjes zijn ontwikkeld door Kirsten Toeset, zo’n drie weken houdbaar en zijn zowel voor horeca als retail beschikbaar.
Inspiratiegids kindvriendelijke horeca
7-1-2014
In België hebben Horeca Vlaanderen en Vlaanderen Lekker Land een inspiratiegids voor kindvriendelijke horeca gelanceerd. De gids met de naam “Kinderen aan tafel” is een must voor iedere restauranthouder die gastvrij wil zijn voor gezinnen. Er staat een zelf-test in voor horecaondernemers, maar ook praktische checklists en tips & tricks voor kindvriendelijke bediening. Daarnaast is het uitgebreide document (42 pagina’s) voorzien van menu-tips, presentatie-ideeën en advies voor aanvullende voorzieningen. Het is hier gratis te downloaden.
Update: bekijk ook het blog ‘omzet verhogen horeca‘ van Lennert Rietveld waarin hij de gids aanhaalt.
Magazine voor voedselallergie
7-1-2014
Laatst kwam ik het Zonder Meer magazine tegen, een handige bron van informatie voor chefs die zich willen verdiepen in verschillende voeding gerelateerde allergieën. In het magazine staan een 40-tal seizoensgerechten met daarbij aangegeven of deze vrij zijn van gluten, soja, vis, schelp- en schaaldieren, pinda’s, noten, ei, koemelk, lactose, suiker en/of vlees. Maar er staan ook tips in voor de inkoop van ingrediënten, beschrijvingen van intoleranties en benamingen van verborgen bestanddelen die je eigenlijk niet zou verwachten. ^Armand
Opening achtste Four Seasons hotel in China
7-1-2014
Tussen de 74e en 98e verdieping van het Guangzhou IFC gebouw in China is het Four Seasons Hotel Guangzhou met 344 luxe kamers geopend. Het is het achtste hotel van Four Seasons in China, waar het getal 8 staat voor geluk. De kroon op het hotel is de presidentiële suite op de 97e verdieping van maar liefst 336 m2 (!) Bekijk de video voor een impressie.
Dance more Drink slow met Armin van Buuren
6-1-2014
In 2006 lanceerde Heineken de ‘Enjoy Heineken Responsibly’ campagne met betrekking tot het verantwoordelijk drinkgedrag. Vandaag lanceert Heineken de ‘Dance more drink slow’ campagne als onderdeel van ‘Enjoy Heineken Responsibly’. De beroemde Nederlandse DJ Armin van Buuren schreef de track ‘Save My Night’ van de campagne en is ambassadeur en hoofdrolspeler in de bovenstaande video. Het belang voor de campagne is om verantwoord alcoholgebruik op een inspirerende manier onder de aandacht te brengen. Dit jaar zal wereldwijd de video worden getoond in alle landen waar Heineken wordt geschonken.
