Wereldrecord bierflesjes glijden
Tijdens de lancering van het nieuwe flessenontwerp van Guinness Draught, werd een nieuw wereldrecord ‘Farthest Beer Bottle Slide’ gezet. Nieuwe sport voor in cafés?
Tijdens de lancering van het nieuwe flessenontwerp van Guinness Draught, werd een nieuw wereldrecord ‘Farthest Beer Bottle Slide’ gezet. Nieuwe sport voor in cafés?
Tijdens welke periode is eekhoorntjesbrood te verkrijgen, kun je radijzen plukken en wordt makreel gevangen? De culinaire kalender van Slowfood geeft een overzicht van bloemen, fruit, groente, kruiden, noten, paddenstoelen, wild en vis die op dat moment verkrijgbaar zijn. De kalender geeft praktische informatie over de vindplaats, smaak en hoe de producten bereid kunnen worden. Klik hier om een verkorte versie van de kalender te downloaden. De uitgebreide versie van de culinaire kalender met o.a. meer wild pluk en herontdekte groente- en fruitsoorten is binnenkort verkrijgbaar in boekvorm.
Tijdens het koken gebeurt het vaak dat je niet meer weet waar je in het recept bent gebleven. Elke keer als je je omdraait om bijvoorbeeld vlees te snijden of kruiden pakt, moet je weer zoeken waar je gebleven was. Een oplossing voor dit probleem zijn visuele recepten. De visuele recepten leggen het recept stap voor stap uit aan de hand van afbeeldingen. Het is gemakkelijk te volgen en leuk om maar te kijken. Meer visuele recepten zijn te vinden op de website van Visually.
Via deze link kunt u ‘Het Pannenkoekenrestaurant in beeld’ downloaden. Naast de nieuwste trends, concepten, ontwikkelingen en een toekomstvisie vindt u een vergelijking met de cijfers van de voorgaande jaren. Ook hebben we een interview gehad met Jack Nouwen van Wereldse Pannenkoeken Plunzz, die zijn visie op de sector geeft.
Mocht u vragen of opmerkingen hebben, of eens vrijblijvend over de sector van gedachten willen wisselen, dan zijn wij uiteraard bereikbaar.
Van 25 tot en met 27 april 2013 organiseren de mensen achter de ‘Taste festivals’ en AEG het gloednieuwe evenement ‘The Lab’ op de Tobacco Dock in Londen. Dit unieke evenement biedt drie avonden vol culinaire ervaringen met onder andere proeverijen, workshops en experimenten. Ervaar tijdens ‘The Lab’ de kooktechnieken van top chef Alex Atala van restaurant D.O.M. in Sao Paulo of raak geïnspireerd tijdens de ‘Noma Flavor Test’ door Lars Williams, Noma’s head of research and development. Bekijk op de website wie er deelnemen aan het evenement.
Elixr is een nieuwe app / sociaal netwerk voor iPhone en iPad waar gebruikers hun drankjes met vrienden kunnen delen. De nieuwe app biedt gebruikers de mogelijkheid om een foto van hun drankje te maken en te posten met commentaar en de locatie. De vrienden kunnen de foto bekijken en commentaar geven. Het is ook mogelijk om te zien waar je vrienden zijn ingecheckt en je kunt drankjes beoordelen met een cijfer.
De broodrooster ‘The Image Toaster’ verrast je iedere ochtend met een willekeurige afbeelding van Google op de boterham. De broodrooster kan via USB worden verbonden met de computer en zoekt plaatjes die gerelateerd zijn aan een datum, bijvoorbeeld Pasen. Deze plaatjes roostert hij op de snee brood. Het gaat nu nog om een prototype dat is ontworpen door Scott van Haastrecht voor een masterclass Creatieve Technologie ‘Innovation Lab’. Maar het idee van een portie inspiratie op de boterham is leuk, ook eventueel om te serveren in een restaurant!
“Lamb chop move aside, it’s MY time to shine,” (said Mr Beetroot). Deze week is het ‘vleesvrije week’ in Australië (18-24maart). Tijdens deze week wil de organisatie van ‘Meat free week’ bereiken dat de Australiërs gaan nadenken over de hoeveelheid vlees die zij consumeren. De landbouwsector en ook de visindustrie staan onder druk. Het doel van de vleesvrije week is dat mensen zich gaan realiseren dat ze minder vlees moeten eten en meer groenten om zo bij te dragen aan een betere toekomst voor hun omgeving en de dieren. Via de website van The Sustainable Table is een receptenboekje met vleesvrije gerechten te downloaden.
Pasen komt er weer aan. De komende weken zullen wij zo nu en dan opvallende recepten of acties plaatsen op horecatrends. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de vorig jaar geplaatste trend ‘Chocolade paaskamer‘. Heeft u een bijzonder recept of doet uw restaurant of hotel een leuke actie, mail ons dan via tip@spronsen.com. Wie weet staat uw bedrijf binnenkort dan op horecatrends.
Maak tijdens Pasen niet alleen de gerechten bijzonder, maar ook het drankje. Heel eenvoudig maar toch leuk, decoreer een cocktail met een konijntje of een kuiken gemaakt van marshmallow. Je kunt zelf aan de slag gaan en marshmallows maken, of deze paas marshmallow gewoon kopen. Terwijl de kinderen op zoek gaan naar eieren, kunnen de volwassenen genieten van hun paascocktails….
Hoe vaak is de service in een restaurant super geweest en moet je alleen lang wachten op de rekening. Met de nieuwe app ‘Cover’ die binnenkort wordt gelanceerd, kunt u zonder ‘fysiek’ te betalen het restaurant verlaten. De app heeft een betaalsysteem waarbij de rekening wordt betaald met de credit card die in de app is opgeslagen. Met de app reserveer je bij het restaurant waarbij je de informatie voor je betaling aangeeft. Een nieuwe vorm van betalen die vooral voor het restaurant de omloopsnelheid verhoogt en de betalingen verder automatiseert.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Tijdens de lancering van het nieuwe flessenontwerp van Guinness Draught, werd een nieuw wereldrecord ‘Farthest Beer Bottle Slide’ gezet. Nieuwe sport voor in cafés?
Tijdens welke periode is eekhoorntjesbrood te verkrijgen, kun je radijzen plukken en wordt makreel gevangen? De culinaire kalender van Slowfood geeft een overzicht van bloemen, fruit, groente, kruiden, noten, paddenstoelen, wild en vis die op dat moment verkrijgbaar zijn. De kalender geeft praktische informatie over de vindplaats, smaak en hoe de producten bereid kunnen worden. Klik hier om een verkorte versie van de kalender te downloaden. De uitgebreide versie van de culinaire kalender met o.a. meer wild pluk en herontdekte groente- en fruitsoorten is binnenkort verkrijgbaar in boekvorm.
Tijdens het koken gebeurt het vaak dat je niet meer weet waar je in het recept bent gebleven. Elke keer als je je omdraait om bijvoorbeeld vlees te snijden of kruiden pakt, moet je weer zoeken waar je gebleven was. Een oplossing voor dit probleem zijn visuele recepten. De visuele recepten leggen het recept stap voor stap uit aan de hand van afbeeldingen. Het is gemakkelijk te volgen en leuk om maar te kijken. Meer visuele recepten zijn te vinden op de website van Visually.
Via deze link kunt u ‘Het Pannenkoekenrestaurant in beeld’ downloaden. Naast de nieuwste trends, concepten, ontwikkelingen en een toekomstvisie vindt u een vergelijking met de cijfers van de voorgaande jaren. Ook hebben we een interview gehad met Jack Nouwen van Wereldse Pannenkoeken Plunzz, die zijn visie op de sector geeft.
Mocht u vragen of opmerkingen hebben, of eens vrijblijvend over de sector van gedachten willen wisselen, dan zijn wij uiteraard bereikbaar.
Van 25 tot en met 27 april 2013 organiseren de mensen achter de ‘Taste festivals’ en AEG het gloednieuwe evenement ‘The Lab’ op de Tobacco Dock in Londen. Dit unieke evenement biedt drie avonden vol culinaire ervaringen met onder andere proeverijen, workshops en experimenten. Ervaar tijdens ‘The Lab’ de kooktechnieken van top chef Alex Atala van restaurant D.O.M. in Sao Paulo of raak geïnspireerd tijdens de ‘Noma Flavor Test’ door Lars Williams, Noma’s head of research and development. Bekijk op de website wie er deelnemen aan het evenement.
Elixr is een nieuwe app / sociaal netwerk voor iPhone en iPad waar gebruikers hun drankjes met vrienden kunnen delen. De nieuwe app biedt gebruikers de mogelijkheid om een foto van hun drankje te maken en te posten met commentaar en de locatie. De vrienden kunnen de foto bekijken en commentaar geven. Het is ook mogelijk om te zien waar je vrienden zijn ingecheckt en je kunt drankjes beoordelen met een cijfer.
De broodrooster ‘The Image Toaster’ verrast je iedere ochtend met een willekeurige afbeelding van Google op de boterham. De broodrooster kan via USB worden verbonden met de computer en zoekt plaatjes die gerelateerd zijn aan een datum, bijvoorbeeld Pasen. Deze plaatjes roostert hij op de snee brood. Het gaat nu nog om een prototype dat is ontworpen door Scott van Haastrecht voor een masterclass Creatieve Technologie ‘Innovation Lab’. Maar het idee van een portie inspiratie op de boterham is leuk, ook eventueel om te serveren in een restaurant!
“Lamb chop move aside, it’s MY time to shine,” (said Mr Beetroot). Deze week is het ‘vleesvrije week’ in Australië (18-24maart). Tijdens deze week wil de organisatie van ‘Meat free week’ bereiken dat de Australiërs gaan nadenken over de hoeveelheid vlees die zij consumeren. De landbouwsector en ook de visindustrie staan onder druk. Het doel van de vleesvrije week is dat mensen zich gaan realiseren dat ze minder vlees moeten eten en meer groenten om zo bij te dragen aan een betere toekomst voor hun omgeving en de dieren. Via de website van The Sustainable Table is een receptenboekje met vleesvrije gerechten te downloaden.
Pasen komt er weer aan. De komende weken zullen wij zo nu en dan opvallende recepten of acties plaatsen op horecatrends. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de vorig jaar geplaatste trend ‘Chocolade paaskamer‘. Heeft u een bijzonder recept of doet uw restaurant of hotel een leuke actie, mail ons dan via tip@spronsen.com. Wie weet staat uw bedrijf binnenkort dan op horecatrends.
Maak tijdens Pasen niet alleen de gerechten bijzonder, maar ook het drankje. Heel eenvoudig maar toch leuk, decoreer een cocktail met een konijntje of een kuiken gemaakt van marshmallow. Je kunt zelf aan de slag gaan en marshmallows maken, of deze paas marshmallow gewoon kopen. Terwijl de kinderen op zoek gaan naar eieren, kunnen de volwassenen genieten van hun paascocktails….
Hoe vaak is de service in een restaurant super geweest en moet je alleen lang wachten op de rekening. Met de nieuwe app ‘Cover’ die binnenkort wordt gelanceerd, kunt u zonder ‘fysiek’ te betalen het restaurant verlaten. De app heeft een betaalsysteem waarbij de rekening wordt betaald met de credit card die in de app is opgeslagen. Met de app reserveer je bij het restaurant waarbij je de informatie voor je betaling aangeeft. Een nieuwe vorm van betalen die vooral voor het restaurant de omloopsnelheid verhoogt en de betalingen verder automatiseert.
Bezoek horecatrends op
