Via deze link kunt u ‘Het Bowlingcentrum in beeld’ downloaden. Naast de nieuwste trends, concepten, ontwikkelingen en een toekomstvisie vindt u een vergelijking met de cijfers uit onze vorige publicatie in 2009. Ook hebben we een interview gehad met Rick Visscher van BCE, die zijn visie op de sector geeft.
Mocht u vragen of opmerkingen hebben, of eens vrijblijvend over de sector van gedachten willen wisselen, dan zijn wij uiteraard bereikbaar.
Restaurant De Compagnon in Amsterdam serveert amuses op een bijzondere manier, namelijk op een fietsstuur. Tegenwoordig werken veel restaurants met lokale producten, in Amsterdam zijn er weinig lokale producten verkrijgbaar. Restaurant De Compagnon benaderde deze trend daarom op een andere manier. De Amsterdamse natuur wordt voornamelijk gekenmerkt door fietsen. Het serveren van amuses op een fietsstuur is dan ook met een knipoog naar de trend ‘lokaal’.
Veel mensen kennen droogijs uit de theaterwereld van de laaghangende nevel/rook bij musicals en tv-shows, maar droogijs wordt ook steeds vaker in de horeca gebruikt. ICS Dry Ice ontwikkelde de Mistystix en geeft een drankje een mysterieus rookeffect. De Mistystix is speciaal gemaakt om veilig in drankjes te gebruiken en wordt gevuld met een staafje droogijs. Zodra de Mistystix in aanraking komt met het drankje ontstaat er een rokend effect. Het mooiste effect wordt gecreëerd als het drankje niet te koud is. Met de Mistystix blijft de smaak van het drankje optimaal, het houdt het drankje koud en het blijft zo’n 3 tot 5 minuten roken. Wees creatief en geef een twist aan een drankje. Droogijs is ook te gebruiken in gerechten, bijvoorbeeld door droogijs in de fijnste vorm te gebruiken om van vruchtensappen eenvoudig sortbetijs te maken. Het vullen van een wijnkoeler met water en droogijs geeft een feestelijk effect.
KLM Royal Dutch Airline lanceerde onlangs een wereldwijde social media campagne, KLM Must See Map. Consumenten kunnen een kaart aanmaken van hun bestemming en via Twitter, Facebook en e-mail vrienden benaderen om de kaart te voorzien van tips over bezienswaardigheden of interessante activiteiten. Wanneer de kaart compleet is print KLM hem uit en stuurt de kaart op, helemaal gratis. De campagne is gemaakt door Code d’Azur en is momenteel actief in 24 landen.
Een 134-jarig oud fort is omgebouwd tot het luxe Spitbank Fort Hotel. Het oude fort is gelegen op 1,5 kilometer buiten Portsmouth Harbour in Hampshire en werd vroeger door de Britten gebruikt ter verdediging van boten en vliegtuigen. De geschiedenis van het fort vind je terug door de bakstenen muren, ramen en kanonnen die intact zijn gebleven. Het Spitbank Fort Hotel is voorzien van een zwembad, sauna, zonneterras, champagnebar en 3 restaurants. Het hotel is bereikbaar per boot of helikopter. Meer foto’s ter inspiratie zijn te vinden op de website van het hotel.
Via de twitter van Kobe Desamaults zagen wij dit prachtige, maar langdurige filmpje over de bereidingswijze van eend door chef Seiji Yamamoto. Via het online video kanaal Tokyo Gastronomy by Friendroid, zijn meerdere video’s te zien over de gastronomie in Tokio.
Het Diabetes Fonds heeft een nieuw online receptenplatform voor koken met diabetes geïntroduceerd. Er bestaan vaak misverstanden over wat je mag eten als je diabetes hebt. Ook is gezond eten een belangrijk onderdeel van de behandeling en kan de kans op gevolgen van diabetes verkleinen. Om deze redenen heeft het Diabetes Fonds een website gelanceerd waar recepten, tips en weetjes over koken met diabetes staan. Mensen kunnen ook zelf recepten insturen, deze worden door diëtisten gecontroleerd en aangevuld met de voedingswaarden en een uitleg waarom het recept gezond is. Het doel is dat het receptenplatform van en voor mensen met diabetes wordt.
Het NRC Handelsblad heeft op 18 februari een restaurant café op de begane grond van een nieuw glazen gebouw op het Rokin in Amsterdam geopend. Een verdieping hoger zitten de redactie van NRC Handelsblad en nrc.next. Op 6 maart is de officiële opening, tot die tijd kunnen NRC-lezers ‘proefeten’ bij het restaurant. Het NRC restaurant krijgt een newsy uitstraling, aan de wanden komen schermen met het laatste nieuws en ook op het plafond valt van alles te zien. Binnenkort komen er zalen voor trainingen, lunches, diners en vergaderingen. Vanaf april zullen dagelijks lezingen, debatten en cursussen georganiseerd worden. NRC is niet de eerste krant die een restaurant opent, eerder zagen wij dat de Canadese krant Winnipeg Free Press een café opende.
Onze oud collega Christel Hendriks is gaan werken bij een nieuwe hotspot in Amsterdam; Wannemakers! Sinds begin 2013 heeft Wannemakers! aan de Singel in Amsterdam haar deuren geopend. Bij Wannemakers! waan je je in een La Dolce Vita sfeer en staan ‘verrast worden’ en ‘genieten’ hoog in het vaandel. Gasten kunnen vanaf 08.00 uur ’s ochtends de hele dag terecht voor ontbijt, lunch of diner, maar ook voor een kop Single Estate koffie of een coffee-to-go. Wannemakers!, geopend van maandag tot en met zaterdag, biedt een Frans georiënteerde menukaart welke iedere twee tot drie weken wordt vernieuwd. Wanneer het weer mee zit, is het ook heerlijk vertoeven op het terras aan de gracht.
Na de unieke locaties zoals de Laurenskerk in Rotterdam en het Concertgebouw in Amsterdam, wordt dit jaar op 6 april de vijfde editie van MUST in het Kurhaus Hotel te Scheveningen gevierd. Het feest zal gehouden worden in de Kurzaal, waar onder andere Erick E en Funkerman zullen draaien. Bijzonder is dat het Kurhaus hotel alle 252 kamers beschikbaar heeft gesteld aan bezoekers van MUST. De verkoop van het hotelarrangement start op 21 februari.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Via deze link kunt u ‘Het Bowlingcentrum in beeld’ downloaden. Naast de nieuwste trends, concepten, ontwikkelingen en een toekomstvisie vindt u een vergelijking met de cijfers uit onze vorige publicatie in 2009. Ook hebben we een interview gehad met Rick Visscher van BCE, die zijn visie op de sector geeft.
Mocht u vragen of opmerkingen hebben, of eens vrijblijvend over de sector van gedachten willen wisselen, dan zijn wij uiteraard bereikbaar.
Restaurant De Compagnon in Amsterdam serveert amuses op een bijzondere manier, namelijk op een fietsstuur. Tegenwoordig werken veel restaurants met lokale producten, in Amsterdam zijn er weinig lokale producten verkrijgbaar. Restaurant De Compagnon benaderde deze trend daarom op een andere manier. De Amsterdamse natuur wordt voornamelijk gekenmerkt door fietsen. Het serveren van amuses op een fietsstuur is dan ook met een knipoog naar de trend ‘lokaal’.
Veel mensen kennen droogijs uit de theaterwereld van de laaghangende nevel/rook bij musicals en tv-shows, maar droogijs wordt ook steeds vaker in de horeca gebruikt. ICS Dry Ice ontwikkelde de Mistystix en geeft een drankje een mysterieus rookeffect. De Mistystix is speciaal gemaakt om veilig in drankjes te gebruiken en wordt gevuld met een staafje droogijs. Zodra de Mistystix in aanraking komt met het drankje ontstaat er een rokend effect. Het mooiste effect wordt gecreëerd als het drankje niet te koud is. Met de Mistystix blijft de smaak van het drankje optimaal, het houdt het drankje koud en het blijft zo’n 3 tot 5 minuten roken. Wees creatief en geef een twist aan een drankje. Droogijs is ook te gebruiken in gerechten, bijvoorbeeld door droogijs in de fijnste vorm te gebruiken om van vruchtensappen eenvoudig sortbetijs te maken. Het vullen van een wijnkoeler met water en droogijs geeft een feestelijk effect.
KLM Royal Dutch Airline lanceerde onlangs een wereldwijde social media campagne, KLM Must See Map. Consumenten kunnen een kaart aanmaken van hun bestemming en via Twitter, Facebook en e-mail vrienden benaderen om de kaart te voorzien van tips over bezienswaardigheden of interessante activiteiten. Wanneer de kaart compleet is print KLM hem uit en stuurt de kaart op, helemaal gratis. De campagne is gemaakt door Code d’Azur en is momenteel actief in 24 landen.
Een 134-jarig oud fort is omgebouwd tot het luxe Spitbank Fort Hotel. Het oude fort is gelegen op 1,5 kilometer buiten Portsmouth Harbour in Hampshire en werd vroeger door de Britten gebruikt ter verdediging van boten en vliegtuigen. De geschiedenis van het fort vind je terug door de bakstenen muren, ramen en kanonnen die intact zijn gebleven. Het Spitbank Fort Hotel is voorzien van een zwembad, sauna, zonneterras, champagnebar en 3 restaurants. Het hotel is bereikbaar per boot of helikopter. Meer foto’s ter inspiratie zijn te vinden op de website van het hotel.
Via de twitter van Kobe Desamaults zagen wij dit prachtige, maar langdurige filmpje over de bereidingswijze van eend door chef Seiji Yamamoto. Via het online video kanaal Tokyo Gastronomy by Friendroid, zijn meerdere video’s te zien over de gastronomie in Tokio.
Het Diabetes Fonds heeft een nieuw online receptenplatform voor koken met diabetes geïntroduceerd. Er bestaan vaak misverstanden over wat je mag eten als je diabetes hebt. Ook is gezond eten een belangrijk onderdeel van de behandeling en kan de kans op gevolgen van diabetes verkleinen. Om deze redenen heeft het Diabetes Fonds een website gelanceerd waar recepten, tips en weetjes over koken met diabetes staan. Mensen kunnen ook zelf recepten insturen, deze worden door diëtisten gecontroleerd en aangevuld met de voedingswaarden en een uitleg waarom het recept gezond is. Het doel is dat het receptenplatform van en voor mensen met diabetes wordt.
Het NRC Handelsblad heeft op 18 februari een restaurant café op de begane grond van een nieuw glazen gebouw op het Rokin in Amsterdam geopend. Een verdieping hoger zitten de redactie van NRC Handelsblad en nrc.next. Op 6 maart is de officiële opening, tot die tijd kunnen NRC-lezers ‘proefeten’ bij het restaurant. Het NRC restaurant krijgt een newsy uitstraling, aan de wanden komen schermen met het laatste nieuws en ook op het plafond valt van alles te zien. Binnenkort komen er zalen voor trainingen, lunches, diners en vergaderingen. Vanaf april zullen dagelijks lezingen, debatten en cursussen georganiseerd worden. NRC is niet de eerste krant die een restaurant opent, eerder zagen wij dat de Canadese krant Winnipeg Free Press een café opende.
Onze oud collega Christel Hendriks is gaan werken bij een nieuwe hotspot in Amsterdam; Wannemakers! Sinds begin 2013 heeft Wannemakers! aan de Singel in Amsterdam haar deuren geopend. Bij Wannemakers! waan je je in een La Dolce Vita sfeer en staan ‘verrast worden’ en ‘genieten’ hoog in het vaandel. Gasten kunnen vanaf 08.00 uur ’s ochtends de hele dag terecht voor ontbijt, lunch of diner, maar ook voor een kop Single Estate koffie of een coffee-to-go. Wannemakers!, geopend van maandag tot en met zaterdag, biedt een Frans georiënteerde menukaart welke iedere twee tot drie weken wordt vernieuwd. Wanneer het weer mee zit, is het ook heerlijk vertoeven op het terras aan de gracht.
Na de unieke locaties zoals de Laurenskerk in Rotterdam en het Concertgebouw in Amsterdam, wordt dit jaar op 6 april de vijfde editie van MUST in het Kurhaus Hotel te Scheveningen gevierd. Het feest zal gehouden worden in de Kurzaal, waar onder andere Erick E en Funkerman zullen draaien. Bijzonder is dat het Kurhaus hotel alle 252 kamers beschikbaar heeft gesteld aan bezoekers van MUST. De verkoop van het hotelarrangement start op 21 februari.
Bezoek horecatrends op
