Hotel Mitland gebruikt HotelBooQi
8-10-2013
Recent schreef Hans van Spronsen in zijn column ‘Generatie 0.0‘ de volgende alinea; “Misschien is het zelfs zo dat het merendeel van de hotelgasten in het midden- en hogere segment ouder is dan 40 jaar en niet (!) actief is op de sociale media. Daarom ben ik ook altijd verbaasd als ik zie dat deze hotels een Facebook-pagina hebben en heel actief zijn op Twitter. Voor wie doen ze dat? Niet voor een zeer groot deel van de doelgroep, denk ik. Wij doen niet aan tweets. Zo krijgt u ons dus niet als gast binnen.” Hotel Mitland in Utrecht speelt hier op in met de introductie van de hotelBooQi. Deze nieuwe communicatietool, een opvouwbare flyer op creditcardformaat, fungeert als houder voor de kamersleutel, bevat praktische informatie over het verblijf in het hotel en een plattegrond met bezienswaardigheden. Ondanks de opkomst van mobiele applicaties denkt het hotel, voor nu, hun hotelgasten op deze wijze effectiever te kunnen informeren. Naast het informeren via de website etc. is ook rekening gehouden met de generatie 0.0. Daarnaast werkt het openvouwen van het HotelBooQi nog altijd sneller dan het downloaden en openen van een applicatie.
Het Italiaanse restaurant in beeld
4-10-2013
De Italiaanse restaurants kenden in 2013 de sterkste groei van alle restauranttypen in Nederland. Er kwamen 55 nieuwe Italiaanse restaurants bij. Over een periode van 5 jaar groeide het aantal Italiaanse restaurants met bijna 14%. Ook over een periode van tien jaar zien we een zelfde ontwikkeling met een aanwas van 576 bedrijven. Hierdoor nam het marktaandeel van Italiaanse restaurants de afgelopen tien jaar toe naar in totaal 12% van de totale restaurantmarkt. Deze positieve ontwikkeling wordt mede veroorzaakt door de opkomst van Italiaanse fast casual concepten. Desondanks staat de gemiddelde besteding onder druk. Dit blijkt uit het brancheonderzoek ‘Het Italiaanse restaurant in beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca – advies uit Warmond. Bekijk het volledige artikel hier of download het onderzoek.
Waarschuwing voor toeristen New York
4-10-2013
Een waarschuwing met een knipoog voor alle toeristen die de komende periode New York gaan bezoeken. Dit hilarische filmpje moet volgens New Yorkers worden verplicht voor toeristen ter voorkoming van trottoir-opstoppingen door foto’s nemende, in trainingspak-geklede bezoekers. Ten koste van grote restaurantketens verwijzen de makers ‘Glove and Boots’ naar kleinere restaurants om te gaan eten. Wij vragen ons af of zij de verwijzing, met glimlach, weten te waarderen. Maar het is weer eens een andere manier om de stad in de schijnwerpers te zetten ;-).
Kleine gastvrije gebaren 2
4-10-2013
Met de publicatie van de serie ‘Kleine gastvrije gebaren’ willen wij horecaondernemers voorbeelden geven van gastvrije gebaren die zonder grote investeringen toepasbaar zijn. Bekijk in deze editie voorbeelden van onder andere het Hotel Mainport in Rotterdam, The Mark Hotel in New York, het Pulitzer hotel in Amsterdam en het Palais Hansen Kempinski in Wenen. Download hier de gratis publicatie.
Badoit veranderd de Rue de Rivoli in de Rue de la Gastronomie
2-10-2013
In september 2013 heeft het Franse watermerk Badoit een vervolg gedaan op de marketing stunt van de Badoit express in 2012. Chef Thierry Marx** verraste de gelukkige bestuurders van de Rue de Rivoli met een gastronomische ervaring. De autobestuurders werden getrakteerd op een 4-gangen diner bestaande uit een Ceasar salad, kalfs ossobucco, een pastrami pressé en een Paris-brest. Chef Marx liep zelf in het midden van de straat om te vragen naar reacties en recensies. De acties promoten het Badoit water als de beste begeleiding van eten.
Casa Bacardi
2-10-2013
Bacardi organiseert cocktailparty’s in een statig art-decogebouw aan de Rue Defacqz in Brussel. Van 27 september tot 19 oktober zijn de exclusieve cocktailavonden voorbehouden aan een select gezelschap van 70 genodigden. Aanmelden gaat via een speciaal telefoonnummer. De gelukkigen kunnen zich voorbereiden op bartenders uit de wereldtop als Roman Falton (Artesian, Londen), Shingo Gokan (Angel’s Share, New York) en Elizaveta “Lizzy” Evdokimova (Delicatessen, Moskou). Het concept grijpt terug naar exclusieve cocktailavonden aan het begin van de 20e eeuw in ‘El Edificio Bacardi’ aan de Avenida de Bélgica in Havana.
25 take-away concepten
26-9-2013
Lennert Rietveld van Van Spronsen & Partners horeca-advies gaf tijdens Gastvrij Rotterdam op 25 september een mini-workshop met inspiratie voor 25 take-away concepten. Bekijk de hier de presentatie.
Koken met drop
26-9-2013
Op zaterdag 28 september organiseren Lakrids en Cool green events tijdens het World Food Festival een mini drop workshop. Tijdens de workshop maak je kennis met de veelzijdige mogelijkheden van het koken met zoethout en drop. Lakrids heeft een brede collectie van zoethout producten, van bieren tot siropen. Met deze producten zal geëxperimenteerd worden tijdens het koken en bakken. Als afsluiting van de workshop wordt een speciaal gerecht met bijhorende drank geserveerd.
Kristalachtige eetbare bloem
25-9-2013
Koppert Cress heeft een nieuwe opvallende eetbare bloem geïntroduceerd, de BlinQ Blossom®. De BlinQ Blossom® is een sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, dat goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. De bloem komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is het hele jaar verkrijgbaar. Bekijk de op James Bond geïnspireerde introductie van de bloem.
Food tours
24-9-2013
Onlangs publiceerden wij een artikel over Food Sherpas: lokale mensen die toeristen op een lokale culinaire ontdekkingstour nemen. Toeristen rondleiden langs de lokale culinaire hotspots wordt steeds populairder. Zo worden in Washington door bedrijven ook culinaire rondleidingen gegeven. Het bedrijf DC Metro Food Tours geeft culinaire rondleidingen in 13 verschillende buurten van Washington. Het eten geserveerd in de geselecteerde restaurants geeft een weerspiegeling van zowel de bewoners als de geschiedenis van de wijk. Tijdens de Food Tours wordt architectuur, cultuur, geschiedenis en eten gecombineerd. Voor city marketeers staat op de website Skift een interessant artikel over deze food tours.
