Wanneer worden onze Zeeuwse bolussen, de nieuwste culinaire hype?
1-11-2011
Na de cupcakes waait er een nieuwe culinaire trend uit over Groot-Brittannië: ‘cinnamon buns’. In Groot-Brittannië is kaneel al een tijdje erg populair. Behalve artisanale speciaalzaken speelt ook een aantal ketens in op deze hype, zoals Marks&Spencer. Deze broodjes worden gebakken met gistdeeg op basis van kaneel. Dunne laagjes deeg worden op elkaar gesmeerd met boter voor een krokante textuur en een volle smaak. Een mix van witte suiker en kaneel geeft het broodje een aparte smaak. Volgens ons zijn de bolussen lekkerder!
De Lachende Oester en de Naakte Kreeft
28-10-2011
Lachende oesters kun je met de hand openmaken, er is geen oestermes voor nodig. Naakte kreeften zijn ontdaan van hun jasje, zonder te koken. In beide gevallen maakt pascalisatie de bereiding (en het opeten) een stuk gemakkelijker. Lees hier meer over pascalisatie. Topkok Moshik Roth laat zien hoe hij oesters met de hand openmaakt en serveert. Er komen op de Kreeft & Oesters TV regelmatig filmpjes van smakelijke gerechten voorbij. Lachende oesters en naakte kreeften zijn alleen verkrijgbaar voor (top)-restaurants via de website.
Jalapeno chips
26-10-2011
Doehne “Deano” Duckworth heeft Jalapeno chips gemaakt van echte jalapeño pepers. De jalapeno chips waren oorspronkelijk gemaakt als amuse voor in het Cactus Café van Doehne Duckworth in Vermont. De chips worden met de hand gemaakt en worden verkocht in hersluitbare zakjes chips. Er zijn drie smaken van de jalapeno chips uitgebracht: Cheddar, Rach en zeezout.
Darling Delicious testwinkel
26-10-2011
Darling Delicious is een winkel waarin nieuwe innovatieve etensproducten kunnen worden getest. Darling Delicious kan op twee manieren een nieuw product uitproberen, door middel van de plaatsing van producten in de Groningse trendshop en met de Darling Delicious Gooddie Box die regelmatig naar (internationale) consumenten wordt gestuurd. Het testen en geven van feedback op de producten kan in verschillende fasen van productontwikkeling, van advies over ingrediënten tot verpakkingsontwerp. Bovendien is het voor ontwikkelaars mogelijk om testoplagen in kleine hoeveelheden (200-500 stuks) te laten maken.
Handig hulpmiddel voor Halloween
26-10-2011
Halloween komt er aan. Voor iedereen die op ziet tegen het slachten van een pompoen is er deze nieuwe tool. Zet het opzetstuk –ergens tussen een slagroomklopper en een boor- op een boormachine en ga de pompoen te lijf met klusgereedschap in plaats van een keukenmesje.
Safehouse restaurant Milwaukee
26-10-2011
Safehouse restaurant in Milwaukee is een themarestaurant waar je de rol speelt van spion. Het restaurant bevindt zich in een klein steegje en gasten kunnen alleen binnenkomen met een wachtwoord. Tijdens het diner moeten er spionage trucjes worden gedaan voordat gasten mogen eten. Op deze manier creeërt het restaurant een beleving die de gasten niet snel zullen vergeten.
Om het reizen te vergemakkelijken
25-10-2011
Alle koffers zouden eigenlijk hendels moeten hebben aan de bovenkant en aan de zijkant. Hierdoor wordt het dragen van een koffer een stuk vereenvoudigd. Aangezien niet alle koffers dat hebben, heeft Quirky een strip bedacht. De strip is extra stevig zodat het zware koffers aankan. Tevens is de strip aan te passen aan het formaat van de koffer.
iPos kassa software
24-10-2011
iPos is een nieuw en innovatief kassasysteem voor restaurants en bars en is te gebruiken op de iPad of iPod. Met het systeem kunnen horecamedewerkers snel en gemakkelijk hun bestellingen op het terras opnemen. De bestellingen worden met het programma direct verwerkt bij de bar en keuken. iPos is een volwaardig mobiel kassasysteem en is ontwikkeld als een webapp.
Pop-up Ramen-shop in Amsterdam
21-10-2011
Filmregisseur Fow Pyng Hu heeft op 16 oktober een pop-up “Ramen-shop” in Amsterdam geopend. Dit is de eerste pop-up ramen-shop die in Nederland is geopend. Ramen is een Japans gerecht waarbij noodles in een krachtige bouillon rondzwemmen, aangevuld met een topping. De pop-up Ramen-shop, genaamd “Le fou Fow”, bevindt zich op de tweede verdieping van de Chinese toko “Dun Yong”.
Huiswijn in woonkamer
21-10-2011
Huiswijn maken is een stuk gemakkelijker geworden en kan tegenwoordig zelfs in je eigen woonkamer. Ontwerper Sabine Marcelis heeft het proces versimpeld en verkleind. De installatie heeft wel wat aandacht en liefde nodig.
