Eetbare insecten zijn wellicht een uitstekende manier om het voedseltekort op te vangen. Echter is de onbekendheid een grote barrière voor vele mensen om deze insecten tot zich te nemen. Om deze reden heeft Mónica Martínez Don Bugito opgericht, een voedsel-wagen die gerechten serveert gebaseerd op insecten. Bekijk het filmpje voor een impressie.
De Duitse koekjesfabrikant Qkies heeft een nieuwe toepassing van QR-codes ontwikkeld. De eetbare codes worden geleverd met koekjesdeeg, zodat iedereen een eigen boodschap kan meegeven aan de zelfgebakken koekjes. In een pak zit deeg om 20 koekjes te bakken en 20 eetbare QR-codes, die gescand kunnen worden met een smartphone en linken naar bijvoorbeeld een andere website of een filmpje op Youtube. De mix van Qkies is online te bestellen op www.qkies.de.
T-Cup is een ontwerp van Jaeyoung Ha met expressieve verpakkingen. De verschillende verpakkingen drukken een eigen emotie uit, versterkt met woorden als calm, relax, peace, hope, joy and power. Op deze manier kan de theedrinker de smaak kiezen die het beste past bij het moment.
Rond Halloween ontstaan regelmatig spraakmakende dessert ideeën, waar deze hersenen in blik een leuk voorbeeld van is. Het dessert is gemaakt van roze aardbeien cake, pitloze frambozenjam en roze-grijs vanille botercrème. Voor degenen die zelf zo’n dessert willen maken, wordt een blanco printbaar label meegeleverd zodat de gasten geen idee hebben wat ze aan het eten zijn.
Dit vegetarische taartje, de Veggie Cake, zal verbazing opwekken bij liefhebbers van desserts. Dit dessert is ontworpen om het eenzijdige menu van een vegetariër enigszins uit te breiden. Het binnenste gedeelte van het dessert is gevuld met dressing, maar de omliggende groenten moeten eerst worden gegeten voordat men bij het romige middelpunt uitkomt. Mede door de kleurrijke, innovatieve presentatie zal het dessert een leuke toevoeging zijn voor de liefhebbers van vegetarische gerechten.
Helsinki bereidt zich voor op het enorm succesvolle evenement Restaurant Dag op 19 november. De stad zal die dag gevuld zijn met pop-up restaurants van non-professionele koks, waarvan de concepten zeer gevarieerd zijn. Sirén en zijn vrienden Antti Tuomola en Timo Santala bedachten het originele idee voor dit eendaagse pop-up catering event. Het nieuws werd verspreid via Facebook en de media pikte het op, waardoor het eerste evenement een groot succes kon worden waarbij tweehonderd koks duizenden mensen serveerden.
Semi Sweet Bakery is een nieuw geopende bakkerij in Los Angeles die beproefde en traditionele desserts op de kaart heeft staan maar ze ook in aparte smaken verkoopt. Het assortiment bestaat uit ‘Ding Dongs’ en ‘Pound Cakes’ met een unieke twist. Van 7-up Pound Cake tot ham- en geitenkaas gebak, avontuurlijke en gewaagde smaken. Middels deze aparte smaken speelt de Semi Sweet Bakery in op de hang naar avontuur van consumenten.
Chivas Regal is een samenwerking aangegaan met de New Yorkse illustrator Dan Funderburgh om een limited-edition cadeaubox uit te brengen ter ere van de 12 jaar gerijpte whiskey. De cadeaubox, die is geïnspireerd door het Chivas Regal logo en voorzien van een gouden afbeelding van het leeuwen embleem die te zien is op alle Chivas Regal verpakkingen. Het bedrijf heeft al eerder samengewerkt met bekende namen als Christian Lacroix, Alexander McQueen en Vivienne Westwood.
De luxe hotel keten Fairmont, met 60 hotels over de hele wereld, heeft een samenwerking aangekondigd met de New Yorkse parfumeur Le Labo. Le Labo’s Rose 31 zal de basis vormen voor de voorzieningenpakketten in de kamers. De ‘warme, kruidige, bloemige, houtachtige’ producten in deze pakketten zullen bestaan uit shampo, conditioner, douche gel, body lotion en zeep.
koffie kaas pairingEnige tijd geleden hadden we het over thee en kaas (link). Een mooie, maar vooral lekkere combinatie. Er zit nog meer in! Betty Koster van l’Amuse en Keurmeester Mirjam Kooij van Simon Lévelt zijn erachter gekomen dat koffie met kaas ook een zeer bijzondere combinatie is… Leuk om bijvoorbeeld een kaas-koffie proeverij te organiseren!
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Eetbare insecten zijn wellicht een uitstekende manier om het voedseltekort op te vangen. Echter is de onbekendheid een grote barrière voor vele mensen om deze insecten tot zich te nemen. Om deze reden heeft Mónica Martínez Don Bugito opgericht, een voedsel-wagen die gerechten serveert gebaseerd op insecten. Bekijk het filmpje voor een impressie.
De Duitse koekjesfabrikant Qkies heeft een nieuwe toepassing van QR-codes ontwikkeld. De eetbare codes worden geleverd met koekjesdeeg, zodat iedereen een eigen boodschap kan meegeven aan de zelfgebakken koekjes. In een pak zit deeg om 20 koekjes te bakken en 20 eetbare QR-codes, die gescand kunnen worden met een smartphone en linken naar bijvoorbeeld een andere website of een filmpje op Youtube. De mix van Qkies is online te bestellen op www.qkies.de.
T-Cup is een ontwerp van Jaeyoung Ha met expressieve verpakkingen. De verschillende verpakkingen drukken een eigen emotie uit, versterkt met woorden als calm, relax, peace, hope, joy and power. Op deze manier kan de theedrinker de smaak kiezen die het beste past bij het moment.
Rond Halloween ontstaan regelmatig spraakmakende dessert ideeën, waar deze hersenen in blik een leuk voorbeeld van is. Het dessert is gemaakt van roze aardbeien cake, pitloze frambozenjam en roze-grijs vanille botercrème. Voor degenen die zelf zo’n dessert willen maken, wordt een blanco printbaar label meegeleverd zodat de gasten geen idee hebben wat ze aan het eten zijn.
Dit vegetarische taartje, de Veggie Cake, zal verbazing opwekken bij liefhebbers van desserts. Dit dessert is ontworpen om het eenzijdige menu van een vegetariër enigszins uit te breiden. Het binnenste gedeelte van het dessert is gevuld met dressing, maar de omliggende groenten moeten eerst worden gegeten voordat men bij het romige middelpunt uitkomt. Mede door de kleurrijke, innovatieve presentatie zal het dessert een leuke toevoeging zijn voor de liefhebbers van vegetarische gerechten.
Helsinki bereidt zich voor op het enorm succesvolle evenement Restaurant Dag op 19 november. De stad zal die dag gevuld zijn met pop-up restaurants van non-professionele koks, waarvan de concepten zeer gevarieerd zijn. Sirén en zijn vrienden Antti Tuomola en Timo Santala bedachten het originele idee voor dit eendaagse pop-up catering event. Het nieuws werd verspreid via Facebook en de media pikte het op, waardoor het eerste evenement een groot succes kon worden waarbij tweehonderd koks duizenden mensen serveerden.
Semi Sweet Bakery is een nieuw geopende bakkerij in Los Angeles die beproefde en traditionele desserts op de kaart heeft staan maar ze ook in aparte smaken verkoopt. Het assortiment bestaat uit ‘Ding Dongs’ en ‘Pound Cakes’ met een unieke twist. Van 7-up Pound Cake tot ham- en geitenkaas gebak, avontuurlijke en gewaagde smaken. Middels deze aparte smaken speelt de Semi Sweet Bakery in op de hang naar avontuur van consumenten.
Chivas Regal is een samenwerking aangegaan met de New Yorkse illustrator Dan Funderburgh om een limited-edition cadeaubox uit te brengen ter ere van de 12 jaar gerijpte whiskey. De cadeaubox, die is geïnspireerd door het Chivas Regal logo en voorzien van een gouden afbeelding van het leeuwen embleem die te zien is op alle Chivas Regal verpakkingen. Het bedrijf heeft al eerder samengewerkt met bekende namen als Christian Lacroix, Alexander McQueen en Vivienne Westwood.
De luxe hotel keten Fairmont, met 60 hotels over de hele wereld, heeft een samenwerking aangekondigd met de New Yorkse parfumeur Le Labo. Le Labo’s Rose 31 zal de basis vormen voor de voorzieningenpakketten in de kamers. De ‘warme, kruidige, bloemige, houtachtige’ producten in deze pakketten zullen bestaan uit shampo, conditioner, douche gel, body lotion en zeep.
Enige tijd geleden hadden we het over thee en kaas (link). Een mooie, maar vooral lekkere combinatie. Er zit nog meer in! Betty Koster van l’Amuse en Keurmeester Mirjam Kooij van Simon Lévelt zijn erachter gekomen dat koffie met kaas ook een zeer bijzondere combinatie is… Leuk om bijvoorbeeld een kaas-koffie proeverij te organiseren!
Bezoek horecatrends op
