Maison F high-end French fries in Parijs
5-2-2014
Eind 2013 is Maison F in Parijs geopend, een high-end restaurant dat gespecialiseerd is in frietjes. Zij serveren deze bij al hun gerechten. Hierbij kun je als gast de grootte kiezen (7 of 10 mm), met of zonder schil en bijvoorbeeld de frietsmaak van de dag. Clotilde Dusoulier, foodblogger van de website Chocolate & Zucchini heeft er bijvoorbeeld frietjes van saffraan risotto bij eendenborstfilet gegeten. De gerechten waarbij de frietjes worden geserveerd worden bereid met producten van de beste ambachtslieden. Zij hebben ook een bar met een uitgebreide cocktailkaart. Leuk om een kijkje te nemen als je in Parijs bent.
Tea Clutch
3-2-2014
Altijd je eigen favoriete thee bij de hand met de ‘Tea Clutch’ van de Tea Bar in Amsterdam. De ‘Tea Clutch’ is een handige on-the-go verpakking met vijftien theefilters en losse thee. De mini clutch is verkrijgbaar in de smaken Choco Chanel, Champ Chique (champagne cassis) en Mango Madness. De verpakking heeft een chique uitstraling en is dichtgeplakt met een hersluitbare sticker.
Virtuele kamersleutel bij Aloft Hotel
31-1-2014
Het check-in proces bij een hotel kan soms lang duren en vaak moeten er veel papieren ingevuld worden. Het Aloft Hotel in Manhattan komt met een oplossing: de hotelkamer openen via een digitale kamersleutel. Via de Starwood app ontvangen gasten een virtuele kamersleutel via de iPhone of een Android toestel. Via het Bluetooth systeem kunnen zij direct de hotelkamer openen. Met deze technische ontwikkeling wilt de hotelketen een jongere doelgroep aantrekken en een extra service aan de gasten te bieden.
De Pasta Kantine
30-1-2014
No nonsense restaurant, eten zoals eten bedoeld is: nieuw in Rotterdam is De Pasta Kantine. Diverse pastagerechten, salades gemaakt met verse, eerlijke ingrediënten. Gasten kunnen halve porties bestellen om van alles een beetje te kunnen proeven. Alle gerechten zijn onder de € 10,= en op de lasagnes na ook glutenvrij verkrijgbaar. De suggestie ‘Bakje voor de buren’ attendeert de gasten erop dat zij hun leftovers mee naar huis kunnen nemen. Bij het bestellen van een fles kraanwater wordt € 1,= gerekend die geheel ten goede komt aan de stichting Dine4Them. Deze stichting zet zich in voor Bureau Jeugdzorg en de Voedselbank Rotterdam.
Hotel shabbyshabby
29-1-2014
Van 23 mei t/m 8 juni kun je tijdens het ‘Theater der Welt 2014 festival’ slapen in één van de 20 Hotel shabbyshabby kamers in Mannheim (Duitsland). Voor dit project zijn creatieve genieën, architectuurstudenten en professionals uitgedaagd om hotelkamers te maken van Mannheim’s afval. De kamers moeten hoofdzakelijk bestaan uit afval (uitgezonderd bed en bedlinnen) en de materiaalkosten zijn maximaal € 250,-. Designers kunnen hun ontwerp insturen tot 31 januari en zullen de ontwerpen één week voor het festival fabriceren in 20 projectgroepen. De organisatoren van het festival willen met de kamers de kijk van inwoners en bezoekers op de stad veranderen. De receptie en ontbijtruimte zijn centraal gelokaliseerd bij het National Theater, de kamers zijn verspreid door de stad.
Een meter desserts uit de nagerechten bieb
28-1-2014
Als je in Dubai op vakantie bent, lekker wilt eten en gek bent op desserts dan moet je zeker gaan eten bij restaurant Stay in het One&Only resort The Palm. Zij hebben een kaart die geïnspireerd is door de Franse chef Yannick Alléno (3 Michelin sterren sinds 2007). Al bij de uitleg van de kaart geeft de bediening aan ruimte te houden voor het dessert! En we moeten zeggen dat de meter desserts, samengesteld door Chef Kevin Lacote op basis van onze smaak, uitstekend smaakte. De wijze van serveren is prachtig, een soort ‘dessert wave’. Gasten kunnen ook in de bieb een selectie maken van friandises voor bij de koffie. ^Marjolein
Wintersport drankjes
28-1-2014
De komende tijd gaan er weer veel vakantiegangers op wintersport. Vaak ontdekken ze nieuwe drankjes die ze thuis willen drinken en het vakantiegevoel naar boven halen. Spezi, een mix van cola en sinas is daar één van, maar er zijn natuurlijk veel meer voorbeelden te bedenken. Serveer nu al Duitse of Oostenrijkse drankjes in een bar of restaurant en verras de wintersporter.
Cragels, het begin van een jaar van gecombineerde snacks
27-1-2014
Cragels – een spannende combinatie tussen de croissant en de bagel, oftewel de nieuwe “beroemde” snack uit New York. De cragel is ontstaan in The Bagel Store op Bedford Avenue in Williamsburg, wellicht de snack die in 2014 het vervolg is op de Cronut! Zaterdag 25 januari was de eerste dag dat er naast de basis cragel ook cragels met verschillende smaken werden verkocht en wij waren er bij om het uit te proberen! Het aanbod was deze zaterdag de gewone smaak, een chocolade, een bacon-cheddar-egg en een parmezaan-spinazie cragel. Ik was zelf erg onder de indruk van de mate waarop beide snacks verwerkt waren in de smaaksensatie. Zodra je een hap neemt voelt het licht als een croissant aan maar zodra je de hap echt in je mond hebt proef je het volle en zware van de bagel. Daar komt nog bij dat de smaak klopt en ik vond de bacon-cheddar-egg cragel gewoon een waar genot. Horeca experts hadden het al voorspeld, 2014 wordt het jaar van de gecombineerde snacks en dit is een goede start!^Leonie van Spronsen
Noem het een champagnebar, noem het een hotdogtent
27-1-2014
In april opende chef-kok Ron Blaauw nog ‘Ron Gastropub‘ met betaalbare hapjes van hoog gastronomisch niveau. In april zal Ron Blaauw het nieuwe concept ‘The Fat Dog’ in de Pijp openen. Je kunt daar terecht voor ambachtelijke hotdogs met diverse toppings in combinatie met een glas bubbels, wijn of gin tonic. Het nieuwe concept van de chef-kok is geïnspireerd op Bubbledogs in Londen, een champagnebar die bubbels combineert met hotdogs in plaats van kaviaar.
Herderham
24-1-2014
Herderham is afkomstig van schapen die heidegebieden, dijken en andere natuurgebieden begrazen en die begeleid worden door een herder. Herderham is zacht en vol van smaak, verkrijgbaar met of zonder been en is gemasseerd met fijn zeezout waarna een langdurige droging volgde. Elk Herderham heeft een eigen verhaal: elke herder beschikt over een UBN-nummer dat via de website getraceerd kan worden. Zo kan je zien wie de herder was en waar de kudde graasde. Het streekproduct Herderham is ontstaan uit een samenwerking tussen de Limburgse schapenherder Hans Wolters en vleesveredelaar Ad Reinders.
