Afgelopen november opende Hudson Bar & Kitchen in Rotterdam. Het restaurant begint het terrasseizoen op gepaste wijze met een kunstterras. Kunstenaar Tinus Teder heeft zich over de tafels ontfermd en zich voor het terras laten inspireren door de hedendaagse cultuur, liefde voor het leven en het beeld op straat. Zijn stijl wordt gekenmerkt door invloeden uit popart van de jaren 60.
Aukje Visser en Gerbrand Nicolai uit Dokkum zijn dit jaar gestart met het online verkopen van biologisch vlees. Sterker nog, al het biologische vlees dat ze verkopen is afkomstig uit Nederland en het rundvlees uit Friesland is van boeren die ze persoonlijk kennen. Door handige technieken garanderen ze dat het vlees 48 uur gekoeld blijft en is het gewoon via POST NL te versturen.
Buzzfeed heeft in beeld gebracht wat wereldwijd de populairste snacks zijn na het stappen. Zie de video voor een overzicht. Nederland staat er niet tussen, wat is hier het populairst?
De kop van Noord-Holland krijgt op 3 en 4 mei een eigen streekmarkt onder de noemer ‘De Kroon van Holland’. Voor smakelijke hapjes uit de streek, lokale pareltjes en kwaliteit van dichtbij kunnen bezoekers in Anna Paulowna terecht. Gedurende het weekend vinden er diverse demonstraties en workshops plaats, er is bijvoorbeeld een BBQ workshop door Andy McDonald van “Echte Stokers” uit Schagen. Andrea van Lieshout leert je heerlijke gerechten maken met Texelse Asperges en Ans van den Burg laat zien hoe je echte Wieringer garnalen kroketten maakt. Beide dagen eindigen met een streekdiner. Opgeven voor de diverse workshops kan via www.facebook.com/kroonvanholland.
In mei lanceert Haagen-Dazs twee bijzondere nieuwe ijssmaken in Japan. Het ijsmerk komt met de verrassende smaken wortel-sinaasappel en kersen-tomaat. Er zit slechts 8,5 procent melkvet in de ijsjes en zijn dus een stuk gezonder. Op zich geen rare smaakcombinaties, want we kennen ook al sappen met de smaak wortel-sinaasappel dus waarom niet als ijsje? Met deze smaken speelt het ijsmerk in op de hype van gezond eten. Dus voor de gezondheidsbewuste ijsliefhebbers… Hopelijk binnenkort ook in Nederland te verkrijgen!
#ThrowbackThursday. Wij zijn in augustus 2007 gestart met Horecatrends, in juli 2009 plaatsten we een item over het drankje Slow Cow uit Canada. Dit merk adverteerde met de slogan: ‘This can contains a one week vacation’. Een drankje met kalmerende ingrediënten en om te relaxen, het tegenovergestelde dus van de energy drinks. Het drankje is sinds 2008 bezig de wereld te veroveren vanuit Canada. Ondertussen hebben ze op hun website ook geplaatst dat het drankje in 2025 in meer dan 50 landen verkocht zal worden! Ze gaan er dus vanuit dat iedereen wel een portie ontspanning nodig zal hebben tot die tijd!
In Rotterdam heeft de samenwerking tussen Bjorn van Dijl en Schmidt Zeevis Rotterdam geresulteerd in de culinaire hotspot ‘Salt & Tasty’. Het restaurant is ruim honderd vierkante meter en het grote buitenterras is gevestigd op het Kruisplein tegenover het vernieuwde Rotterdam Centraal Station. In de gekoelde vitrine ligt dagelijks verse vis van Schmidt Zeevis, daarnaast zijn er ook verschillende salades en sandwiches te verkrijgen in het restaurant.
Vandaag wordt wereldwijd Earth Day gevierd, op deze dag wordt op positieve wijze aandacht gevraagd voor de wereldproblematiek rondom natuur, milieu en klimaatverandering. Bezinning en plezier staan hierbij voorop. In de horeca zien we steeds meer voorbeelden van minder voedselkilometers, biologische & streekproducten maar ook het verwerken van ‘vergeten’ groenten en vlees zoals haantjes, bokjes en gans. Daarnaast hebben we al jaren de discussie over wel of niet serveren van kraanwater. Toch zien we nog steeds dat er ‘speciaal’ water wordt geserveerd van gletsjers van de andere kant van de wereld….. Maar je kunt ook het water op een simpelere en duurzamere manier ‘speciaal’ maken. Afgelopen weekend heb ik bij mijn paasdiner van meerdere gangen, bij elke gang een ander water geserveerd. Hierbij heb ik gewoon kraanwater gebruikt en de smaak aangepast aan het gerecht door er kruiden, citroen, rabarber en bietjes aan toe te voegen. Lekker en simpel. En net als met wijn is het leuk om te kijken of de smaak daadwerkelijk goed combineert bij het gerecht. Zo smaakte het water met bietjes/citroen en munt prima bij het voorgerecht met paling en het water met rabarber was heel subtiel wat prima combineerde met het nagerecht. Het water komt uit de kraan en de kruiden, groenten en citroen van dichtbij! Ook voor degene die geen alcohol drinken een feestje! Mijn suggestie voor Earth Day.^Marjolein
Traders Hotels heeft bij 15 hotels in Australia, Azië en het Midden-Oosten de digitale kiosk ‘PressReader’ gelanceerd. Gasten hoeven alleen maar verbinding te maken met het Wi-Fi netwerk en hebben verder geen account of inlog nodig. Via de ‘PressReader’ krijgen zij onbeperkt toegang tot meer dan 2.500 wereldwijde kranten en tijdschriften in 60 talen uit 100 landen. Zij kunnen op elk moment van de dag, vanuit het hele hotel een krant of tijdschrift lezen, een mooi gastvrij gebaar van het hotel naar de gast toe.
Socialab, een digital marketing bureau in Griekenland heeft in een groot winkelcentrum in Athene een verkoopautomaat met de naam ‘Greek Mama’ geplaatst. ‘Greek Mama’ staat erom bekend dat zij weet wat het beste voor je is, en dat je het beste naar haar kan luisteren. Bezoekers van het winkelcentrum kregen de kans om de ‘Greek Mama’ persoonlijk te ontmoeten. De verkoopautomaat had een tiental citaten om voorbijgangers aan te moedigen mee te spelen met het spelletje. Het enige wat zij hoefden te doen was gehoorzamen, van opdrukken tot kleding passen en kregen dan een gratis vitaminedrankje van de ‘Greek Mama’.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Afgelopen november opende Hudson Bar & Kitchen in Rotterdam. Het restaurant begint het terrasseizoen op gepaste wijze met een kunstterras. Kunstenaar Tinus Teder heeft zich over de tafels ontfermd en zich voor het terras laten inspireren door de hedendaagse cultuur, liefde voor het leven en het beeld op straat. Zijn stijl wordt gekenmerkt door invloeden uit popart van de jaren 60.
Aukje Visser en Gerbrand Nicolai uit Dokkum zijn dit jaar gestart met het online verkopen van biologisch vlees. Sterker nog, al het biologische vlees dat ze verkopen is afkomstig uit Nederland en het rundvlees uit Friesland is van boeren die ze persoonlijk kennen. Door handige technieken garanderen ze dat het vlees 48 uur gekoeld blijft en is het gewoon via POST NL te versturen.
Buzzfeed heeft in beeld gebracht wat wereldwijd de populairste snacks zijn na het stappen. Zie de video voor een overzicht. Nederland staat er niet tussen, wat is hier het populairst?
De kop van Noord-Holland krijgt op 3 en 4 mei een eigen streekmarkt onder de noemer ‘De Kroon van Holland’. Voor smakelijke hapjes uit de streek, lokale pareltjes en kwaliteit van dichtbij kunnen bezoekers in Anna Paulowna terecht. Gedurende het weekend vinden er diverse demonstraties en workshops plaats, er is bijvoorbeeld een BBQ workshop door Andy McDonald van “Echte Stokers” uit Schagen. Andrea van Lieshout leert je heerlijke gerechten maken met Texelse Asperges en Ans van den Burg laat zien hoe je echte Wieringer garnalen kroketten maakt. Beide dagen eindigen met een streekdiner. Opgeven voor de diverse workshops kan via www.facebook.com/kroonvanholland.
In mei lanceert Haagen-Dazs twee bijzondere nieuwe ijssmaken in Japan. Het ijsmerk komt met de verrassende smaken wortel-sinaasappel en kersen-tomaat. Er zit slechts 8,5 procent melkvet in de ijsjes en zijn dus een stuk gezonder. Op zich geen rare smaakcombinaties, want we kennen ook al sappen met de smaak wortel-sinaasappel dus waarom niet als ijsje? Met deze smaken speelt het ijsmerk in op de hype van gezond eten. Dus voor de gezondheidsbewuste ijsliefhebbers… Hopelijk binnenkort ook in Nederland te verkrijgen!
#ThrowbackThursday. Wij zijn in augustus 2007 gestart met Horecatrends, in juli 2009 plaatsten we een item over het drankje Slow Cow uit Canada. Dit merk adverteerde met de slogan: ‘This can contains a one week vacation’. Een drankje met kalmerende ingrediënten en om te relaxen, het tegenovergestelde dus van de energy drinks. Het drankje is sinds 2008 bezig de wereld te veroveren vanuit Canada. Ondertussen hebben ze op hun website ook geplaatst dat het drankje in 2025 in meer dan 50 landen verkocht zal worden! Ze gaan er dus vanuit dat iedereen wel een portie ontspanning nodig zal hebben tot die tijd!
In Rotterdam heeft de samenwerking tussen Bjorn van Dijl en Schmidt Zeevis Rotterdam geresulteerd in de culinaire hotspot ‘Salt & Tasty’. Het restaurant is ruim honderd vierkante meter en het grote buitenterras is gevestigd op het Kruisplein tegenover het vernieuwde Rotterdam Centraal Station. In de gekoelde vitrine ligt dagelijks verse vis van Schmidt Zeevis, daarnaast zijn er ook verschillende salades en sandwiches te verkrijgen in het restaurant.
Vandaag wordt wereldwijd Earth Day gevierd, op deze dag wordt op positieve wijze aandacht gevraagd voor de wereldproblematiek rondom natuur, milieu en klimaatverandering. Bezinning en plezier staan hierbij voorop. In de horeca zien we steeds meer voorbeelden van minder voedselkilometers, biologische & streekproducten maar ook het verwerken van ‘vergeten’ groenten en vlees zoals haantjes, bokjes en gans. Daarnaast hebben we al jaren de discussie over wel of niet serveren van kraanwater. Toch zien we nog steeds dat er ‘speciaal’ water wordt geserveerd van gletsjers van de andere kant van de wereld….. Maar je kunt ook het water op een simpelere en duurzamere manier ‘speciaal’ maken. Afgelopen weekend heb ik bij mijn paasdiner van meerdere gangen, bij elke gang een ander water geserveerd. Hierbij heb ik gewoon kraanwater gebruikt en de smaak aangepast aan het gerecht door er kruiden, citroen, rabarber en bietjes aan toe te voegen. Lekker en simpel. En net als met wijn is het leuk om te kijken of de smaak daadwerkelijk goed combineert bij het gerecht. Zo smaakte het water met bietjes/citroen en munt prima bij het voorgerecht met paling en het water met rabarber was heel subtiel wat prima combineerde met het nagerecht. Het water komt uit de kraan en de kruiden, groenten en citroen van dichtbij! Ook voor degene die geen alcohol drinken een feestje! Mijn suggestie voor Earth Day.^Marjolein
Traders Hotels heeft bij 15 hotels in Australia, Azië en het Midden-Oosten de digitale kiosk ‘PressReader’ gelanceerd. Gasten hoeven alleen maar verbinding te maken met het Wi-Fi netwerk en hebben verder geen account of inlog nodig. Via de ‘PressReader’ krijgen zij onbeperkt toegang tot meer dan 2.500 wereldwijde kranten en tijdschriften in 60 talen uit 100 landen. Zij kunnen op elk moment van de dag, vanuit het hele hotel een krant of tijdschrift lezen, een mooi gastvrij gebaar van het hotel naar de gast toe.
Socialab, een digital marketing bureau in Griekenland heeft in een groot winkelcentrum in Athene een verkoopautomaat met de naam ‘Greek Mama’ geplaatst. ‘Greek Mama’ staat erom bekend dat zij weet wat het beste voor je is, en dat je het beste naar haar kan luisteren. Bezoekers van het winkelcentrum kregen de kans om de ‘Greek Mama’ persoonlijk te ontmoeten. De verkoopautomaat had een tiental citaten om voorbijgangers aan te moedigen mee te spelen met het spelletje. Het enige wat zij hoefden te doen was gehoorzamen, van opdrukken tot kleding passen en kregen dan een gratis vitaminedrankje van de ‘Greek Mama’.
Bezoek horecatrends op
