Wat heeft de horeca te bieden aan hardlopers?
17-4-2014
De 45.000 startbewijzen voor de Dam-tot-Dam waren binnen twee uur uitverkocht. De eerste crowdfunded marathon vindt plaats op 11 mei en sinds kort zijn er pop-up hardloopwedstrijden in Amsterdamse parken. Hardlopen is hot! De migratie die de 1050 hardloopwedstrijden jaarlijks veroorzaken is van Serengeti-proporties. Toch heb ik het idee dat er niet serieus wordt gekeken naar de potentie van de doelgroep. Op de kleinere evenementen staat er een kraampje waar slechts een paar gevulde koeken, een tosti en een commercieel energiedrankje te krijgen is, bij grotere evenementen loop je na de finish zo tegen een frietkraam aan. Dit terwijl amateursporters steeds meer met bewuste voeding bezig zijn… Lees hier het volledige blog van Armand Sol.
Foodpairing met koek en kaas
15-4-2014
In november vorig jaar hebben we al eens geschreven over foodpairing door koekjesfabrikant Jules Destrooper. De Belgische koekenbakkers hebben kaasspecialist Betty Koster van fromagerie L’Amuse uitgenodigd om mee te denken over nieuwe smaakcombinaties. Ze heeft onder andere de ‘Virtuoso Chocoladekoekjes met geitenkaas’ bedacht. Hierbij combineer je de chocoladekoekjes van Jules Destrooper met geroosterde paprika en geitenkaas. Wij zijn groot fan van de open minded smaakbenadering van onze zuiderburen en gaan de recepten dan ook zeker proberen.n.
General Store and Co
11-4-2014
Het eigenaardige bar concept ‘General Store & Co’ in Melbourne verkoopt goederen, grog en kruidenierswaren. Het concept is geïnspireerd door de oude Amerikaanse Trading Posts, waar kruideniers eten, kleding en huishoudelijke artikelen verkochten. Later groeide dit uit tot General Stores waar alles werd verkocht: alcohol, eten, horloges, kleding, boeken etc.. De General Store & Co in Melbourne heeft een volledig uitgeruste bar en café, in-house kapper, een schoenen-en kledingwinkel, een boekhandel, een eigen binnenplaats met dorpstuin, kruidenierswaren en een breed assortiment aan biologische producten. Een ontmoetingsplaats voor mensen, dat ’s ochtends al begint met een kop koffie en ’s avonds eindigt met een drankje in de bar.
OranjeKorn
11-4-2014
In het kader van Koningsdag heeft Berentzen ApfelKorn een speciale limited edition genaamd OranjeKorn op de markt gebracht. De OranjeKorn heeft dezelfde frisse en zoete smaak als de originele Berentzen ApfelKorn maar de kleur wijkt af. Het oranje drankje kan gedronken worden als shotje, in combinatie met mineraalwater, appelsap of een frisdrank met citroensmaak. Of maak een fruitige koningscocktail.
Koningscocktail
– 1 deel OranjeKorn
– 1 deel wodka
– 2 delen sinaasappelsap
– 2 delen frisdrank met citroensmaak.
Even mixen en garneren met een schijf sinaasappel.
Chok – the chocolate kitchen
10-4-2014
Chök – the chocolate kitchen – gelegen aan las Ramblas in Barcelona opende haar deuren in augustus 2013 en is een chocolade delicatessen winkel. Een waar paradijs voor de echte zoetekauw! De winkel heeft een ‘chök’ muur met hun speciale sterproduct en een open keuken waar klanten kunnen proeven tijdens het bereidingsproces. De ‘chök’ is een lekkernij verkrijgbaar in 30 smaken en gemaakt volgens een speciaal recept met minder suiker, vet en baktijd waardoor het een gezondere variant is van een donut. Daarnaast verkoopt de winkel chocolade chips, macarons, cupcakes en churros. Chök organiseert ook een aantal cursussen waar chocolade centraal staat, zoals ’taller de tapas’ met recepten voor zalm gemarineerd in cacao, het maken van een ganache en een chocolade tortilla met mascarpone.
Servies voor visgerechten
10-4-2014
Begin 2013 spotten we de diverse soorten borden en schalen van de First impression shop. Deze verkoopt diverse serviezen die geïnspireerd zijn op de natuur en hebben onlangs schalen in de vorm van oesters en schelpen gelanceerd. De schelpen en oesters zijn ontworpen naar ware vorm, de mal is gemaakt van een originele oester en een schelp. De schaaltjes zijn glad van binnen maar ruig aan de buitenkant. Een mooi servies om vis gerechten in stijl te serveren in een restaurant!
BbyB chocolade kunstenaars
9-4-2014
Bart Desmidt, eigenaar en chef-kok van het Belgische tweesterrenrestaurant Bartholomeus maakt met BbyB (Babelutte by Bartholomeus) een statement naar de top van de Belgische chocoladewereld. In 2010 begon hij met het verwerken van het streekproduct Babelutte, een romige karamel, in chocolade. Samen met chocolatier Jan Verleye maakt hij nu verschillende verrassende chocoladecombinaties zoals witte chocolade met passievrucht en basilicum of pure chocolade met kersen en pistache. Ze omschrijven zichzelf als smaakkunstenaars en hun creaties zijn verkrijgbaar via de winkels in Antwerpen en Brugge of via de website BbyB.be.
Foodini 3D printer voor consument
9-4-2014
De ontwerpers van de Foodini 3D printer willen consumenten het gemak bieden van een 3D printer in de keuken en zijn een crowdfunding project gestart op Kickstarter. De printer wordt geleverd met lege capsules zodat je zelf verse ingrediënten kunt gebruiken. Naar verwachting is het apparaat klaar voor massaproductie in januari 2015.
Hero fairtrade lang houdbaar
9-4-2014
Hero introduceert lang houdbare fruitsappen met een Max Havelaar Fairtrade keurmerk bij de Nederlandse hotelketen van der Valk. Dit concern kiest als eerste in Nederland voor de sappen met keurmerk. Hero wil heerlijke, eerlijke producten maken op basis van fruit zonder geur-, kleur- en smaakstoffen. Hero Fairtrade fruitsap heeft een 100% vruchtgehalte en bevat alleen suikers die van nature aanwezig zijn in het fruit.
Body Dryer vervangt handdoek
8-4-2014
Een apparaat dat gasten droog blaast na het douchen lijkt binnenkort op de markt te komen. De Body Dryer van Tyler Overk die op een crowdfunding website is geplaatst heeft het benodigde bedrag ruim overtroffen. In september 2014 worden de machines geleverd die een flinke besparing in handdoek- en wasmachinekosten zouden kunnen betekenen. De apparaten, die ergens tussen een föhn en weegschaal zitten, kosten nu zo’n $150,- exclusief verzending.
