Trends in het kort | Week 42

24-10-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de zelf-vliegende luchttaxi van het Chinese bedrijf EHang is zojuist goedgekeurd voor commerciële vluchten!

We’re Smart World en de European Best Vegetable chefs schreven een receptenboek, hun eerste ‘Radilicious’-kookboek.

New York Pizza introduceert hun ‘Thin & Crispy’ basis en bieden vier actie pizza’s aan in Nederland. En in Amsterdam opende Mama’s Koelkast in mei van dit jaar. Een concept waarbij moeders, die met liefde en passie koken, de kans krijgen om dit professioneel te doen.

Zoals gebruikelijk hebben we weer een paar geweldige inspirerende Instagram posts gespot, bijvoorbeeld over de ‘Crompouce’, dry-aged vis van chef Quique Dacosta, geweldig uitziende Taiyaki hoorntjes gevuld met pumpkin spice ijs en Halloween inspiratie van Shake Shack.

W-Hotels, onderdeel van Marriott Bonvoy’s wereldwijde portfolio van meer dan 30 merken, kondigde de langverwachte opening aan van W-Sydney! En ook gevestigd in Sydney: bij The Poetica Bar & Grill serveren ze Oesters Flambadou, overgoten met nduja en guindillas.

lees verder

Trends in het kort | Week 39

2-10-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een pickleball- en eetgelegenheid ‘At Fault’ in de VS en er wordt hier in Nederland ook het NK pickleball gehouden.

De ‘Kids Own Mondays’ een initiatief van BurgerFi, waarbij je een gratis kindermaaltijd krijgt voor kinderen tot 12 jaar bij een volwassen maaltijd.

Waarom hebben we in Europa nog geen producten gezien die met ube zijn gemaakt? In de VS is ube gedroogd, als extract of bevroren verkrijgbaar, het moet makkelijk zijn om deze paarsgekleurde Filipijnse delicatesse op deze manier te importeren!

In Londen is een nieuw hotel geopend, Hotel The BoTree. Het interieurontwerp is gedaan door Concrete, het Amsterdamse ontwerpbureau.

Shell Café X chef Herman den Blijker – de chef creëerde een Flaguette steak tartare en een brioche saumon fumé. Op 6 oktober kun je de broodjes in zijn aanwezigheid proeven in één van de Shell Cafés.

Ben je een fan van modeltreinen? Het ‘Meat & Beer On Rails’ restaurant Výtopna is geopend in Wenen, Oostenrijk. Bekijk de Instagram-post in het artikel, het ziet er geweldig uit!

Grow Up, Don’t Grow Old is een geweldige virale campagne van GiG Hard Seltzer waarin 2 oude dames Nederlandse straattaal spreken.

Coca Cola heeft Y3000 uitgebracht, een frisdrank die door mensen en AI is gemaakt en die net zo moet smaken als in het jaar 3000.

lees verder

Genieten met je Very Important Pet bij Beagles & Beans

2-10-2023

Woensdag 4 oktober is het Dierendag. Een dag om je favoriete viervoeter, gevleugelde gabber of prijzenswaardige pluizenbol eens extra in de watten te leggen. Bij Bagels & Beans geldt extra aandacht en liefde als standaard. Daarom vieren ze geen Dierendag maar Dierenweek: van 4 tot en met 11 oktober krijgen dieren, jouw Very Important Pet (V.I.P), een ware vipbehandeling. Hun tweevoetige metgezellen trouwens ook, zij ontvangen een vipkaart vol genietmomentjes. Ze hebben zelfs een tijdelijke naamsverandering namelijk Beagles & Beans.

lees verder

Planet Ardbeg Tour | Voor de liefhebbers van smokey cocktails

28-9-2023

Voor cocktails moest je deze maand in Amsterdam zijn, de cocktail maand september startte met de Amsterdam Cocktail Week en de maand eindigt met de speciale whisky-experience de Planet Ardbeg Tour. Van 28 tot en met 30 september ervaar je vier speciale signature Ardbeg cocktails bij de bekende cocktailbars: Flying Dutchmen Cocktails, LuminAir, J.D. Williams whisky bar en Bar Feijoa. Iedere cocktail bar serveert een cocktail gebaseerd op één van de drie edities van whiskymerk Ardbeg, waar ook het ‘Planet Ardbeg’ comic book op geïnspireerd is.

lees verder

Pyjamaparty bij Insomnia Cookies

19-9-2023

Insomnia Cookies is een koekjesbedrijf dat vooral in de VS bekend staat om de verkoop van warme en heerlijke koekjes, de hele dag door tot diep in de nacht. Het bedrijf heeft meer dan 245 vestigingen. Vandaag, dinsdag 19 september, nodigt Insomnia Cookies studenten in de VS, VK en Canada uit voor de allereerste pyjamaparty van het bedrijf.

Een winkel dat zich volledig richt op de verkoop van koekjes is iets wat je in Nederland met enige regelmaat tegenkomt. Het concept is populair en er staan vaak lange rijen voor de deur. In Amsterdam heb je bijvoorbeeld Het Koekemannetje en Van Stapele. Het feit dat een concept als Insomnia Cookies zo populair is in de Verenigde Staten is voor ons bijzonder om te zien, vooral omdat het merk haar koekjes voornamelijk in de avonduren tot middernacht verkoopt. Zou jij net als de fans van Insomnia Cookies ’s avonds koekjes gaan halen als er zo’n concept op de markt komt?

lees verder

Ingka Centers opent in 2024 plant-forward foodhal Saluhall in San Francisco

18-9-2023

Ingka Centers in IKEA vestigingen (onderdeel van de Ingka Group, waaronder ook IKEA en Ingka investments vallen) heeft recent haar ambitieuze, plant-forward foodhal Saluhall aangekondigd. De Saluhall opent het eerste kwartaal van 2024 in San Francisco. Het project is een samenwerking met KERB, de gerenommeerde Londense foodhal-exploitant en incubator voor kleine bedrijven en Claus Meyer, medeoprichter van de  invloedrijke New Nordic Cuisine-beweging en ondernemer achter meerdere kookscholen.

Wij zijn benieuwd wanneer de eerste plant-forward (80% plantaardig) foodhal in een IKEA in Nederland opent!

lees verder

Karen’s Diner pop-up in Hoofddorp en Leeuwarden

14-9-2023

Waag het niet om te vragen naar de manager…. bij Karen’s Diner. Het populaire concept is op tournee en verovert de wereld. Het concept draait om de ‘f*cking populaire vrouw’ Karen met een bad attitude. Karen’s Diner pop-up komt 14 en 15 oktober naar Fort NOXX, Hoofdweg Oostzijde 739 in Hoofddorp en in 4 & 5 november naar FIZZ Leeuwarden op de Zaailand 106 om de Nederlanders de roast van hun leven te geven!

lees verder

Shichiken sparkling sake | Hét alternatief voor champagne tijdens de feestdagen

8-9-2023

Terwijl de winterse feestdagen op komst zijn, brengt de Japanse sakebrouwerij Shichiken in samenwerking met Belgische importeur Kaori een sprankelende verrassing: ‘sparkling sake’. Sparkling sake wordt in Japan al langer gewaardeerd, maar is bij ons nog vrij onbekend.  Dit verfijnde en verleidelijke alternatief voor champagne wordt meer en meer door sommeliers van gastronomische restaurants op de kaart gezet en is aan een snelle opmars bezig. Je vindt deze Shichiken sparkling sake nu al in tal van fine dining restaurants, maar ook op de Kaori webshop.

lees verder

De herfstsmaken komen er weer aan | Pumpkin Spice Avocado Oil Caviar

8-8-2023

Chosen Foods, de producent van Amerika’s nr. 1 avocado-olie, gegarandeerd 100% puur, doet dit jaar mee aan het pumpkin spice kruidenseizoen door de allereerste Pumpkin Spice Avocado Oil Caviar te introduceren. Deze tijdelijke seizoenaanbieding in de Verenigde Staten geeft liefhebbers van deze pompoensmaak de kans om hun favoriete herfstsmaak op een manier te ervaren die allesbehalve gewoon is.

Dit ziet er wel lekker uit! Wij zouden deze ‘Caviar’ best wel willen proberen!  

lees verder

Trends in het kort | Week 31

7-8-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een ‘collab fit for a king’ door Sorted Food en The Earthshot Prize. En Vignerons du Terroir, de champagneproeverij, wordt op 1 oktober gehouden in het prachtige ConcertLab in Utrecht.

KFC Canada heeft definitief afscheid genomen van hun oude recept voor de frietjes met een begrafenis en begrafenisstoet voor deze frietjes. McDonald’s in de VS heeft een nieuw spin-off restaurant aangekondigd met de naam ‘CosMc’s’.

Pizzeria Mel’s in NYC heeft sinds kort een F.O.M.O (Friends Of Mel’s Oven) Pizza Series met pizza’s in beperkte oplage, gemaakt door chef-koks met Michelinsterren zoals Daniel Boulud, Gabriel Kreuther, Jean-Georges en Junghyun Park. Alhoewel we meer van dit soort collabs hebben gezien, blijft het een gaaf idee.

Een collega spotte de Dorian Speakeasy in Den Haag op Instagram (in een post van Food Queen) en het staat hoog op haar ‘go-to list’. Meer details in de link in dit artikel. En het Zuid-Koreaanse merk LOTTE Hotels & Resorts heeft het eerste overzeese hotel in Vietnam geopend.

Chick-fil-A heeft net de bouw aangekondigd van de eerste drive-thru voor 75 auto’s in Atlanta. Volgens de Twitter van het bedrijf heeft het concept een vierbaans drive-thru die is opgedeeld in twee delen.

lees verder