Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week onder andere de 50ste editie van het blad Bouillon! en ‘Nintendo Land’ dat in 2020 open gaat in Japan. Klik op de titels om het gehele artikel te lezen. lees verder
Bij restaurant Rebelz aan de Rotte in Rotterdam, eet je in een kunstwerk en draag je bij aan een maatschappelijk doel.
27 februari werd restaurant Rebelz aan de Rotte geopend. Een bijzonder restaurant in meerdere opzichten: het interieur, de keuken en het personeel. Het restaurant biedt plaats aan zo’n 70 gasten die er terecht kunnen voor lunch, high tea, diner, catering, vergaderingen en partijen. In de zomer komt er een terras op een ponton waar je met bootjes aan kunt leggen.
De Bakkerswinkel heeft op 9 januari de deuren geopend van hun tweede vestiging aan het Oostplein in Kralingen (Rotterdam).
Ook bij deze Bakkerswinkel kan iedereen terecht voor een ontbijt, vers gemaakte sandwiches, een high tea, gebakken taart, koffie of een borrel met hapjes. Naast het grote restaurant is er een meeneemwinkel voor een snelle koffie en verschillende broodjes, taarten of eventueel een quiche of potten jam voor thuis.
De bakkerij is gevestigd in een voormalig bankgebouw. Ontwerper Piet Hein Eek heeft de bakkerij ontworpen in de lijn van de bakkerswinkel. Zoals zij nieuwe producten ontwikkelen met respect voor de traditionele ingrediënten, zo heeft Piet Hein Eek de inrichting ontworpen met respect en begrip voor de materialen.
De Bakkerswinkel is een groeiende onderneming met acht vestigingen in Amsterdam, Utrecht, Den Haag, Zoetermeer en Rotterdam. De Bakkerswinkel is geen keten, elke locatie is uniek en heeft zijn eigen sfeer en identiteit afgestemd op de omgeving. Iedere vestiging bestaat uit een winkel, een restaurant, een ambachtelijke bakkerij en keuken die te zien is voor de gasten.
Piet Hekker is de eigenaar en oprichter van De Bakkerswinkel, waarmee hij een plek wil creëren waar mensen zich thuis voelen. De financiering is middels crowdfunding gerealiseerd. Door deze vorm van financiering wordt De Bakkerswinkel een beetje van een heleboel mensen! Wij schreven eerder over De Bakkerswinkel in Amsterdam West die sinds kort ook ’s avonds open is.
BAQ, een broodcafé in Groningen kan haar deuren openen door crowdfunding.
Patrick, Ellen en Evelien zijn de eigenaren van BAQ. Met al drie vestigingen in Drenthe willen zij nu hun vierde winkel openen in Groningen. Hier is een investering van ten minste € 25.000, = voor nodig. Door een crowdfunding campagne bij CrowdAboutNow hebben zij inmiddels al 146% van de benodigde € 25.000, = verzameld.
De financiering zal gebruikt worden voor de bankgarantie om het pand te kunnen huren en de aanschaf van een oven, gebaksvitrine, broodsnijmachine, vriezer, overige keukenapparatuur, de inrichting en de marketing. Wanneer er meer opgehaald wordt dan het benodigde bedrag, wordt de aanvullende financiering gebruikt voor het plaatsen van zonnepanelen. Hoe succesvoller de crowdfunding hoe duurzamer het broodcafé.
BAQ broodcafé werkt samen met lokale boeren en molenaars. Het brood wordt gemaakt in zijn meest pure vorm, zonder toevoegingen, e-nummers en lactose. Daarnaast hebben zij een uitgebreid spelt en desem assortiment. Bij de bakkerij kun je terecht voor een kop koffie met gebak maar ook voor een lekkere lunch.
De crowdfunding campagne duurt 60 dagen en loopt nog tot 12 maart 2015. Investeren kan vanaf € 100, =. De investering wordt in vijf jaarlijkse termijnen terugbetaald met een rendement van 4% per jaar. Daarnaast beloont BAQ broodcafé hun investeerders voor de investering met verschillende extra’s per geïnvesteerd bedrag. Zo geven zij bijvoorbeeld een heerlijke high tea of broodworkshop als dank voor het vertrouwen.
Matthijs Wilmink en Paul Mulder zijn de oprichters van Zenzez Hotel & Lounge. Zenzez is een sfeervol design- en cityhotel, gelegen aan de rand van het stadshart van Apeldoorn.
ZENZEZ Hotel & Lounge is volledig ingericht door het stylingteam van Riviera Maison. De eigenaren hebben het hotel opgericht om onderscheidend te zijn en een eigentijds en betaalbaar luxe product aan te bieden. Gasten kunnen tijdens een bezoek aan het hotel de meubels en accessoires zo aanschaffen. Dit maakt Zenzez een hotel, lounge en showroom ineen.
Zenzez Hotel & Lounge is het eerste hotel in Nederland dat is gerealiseerd door middel van crowdfunding. Het hotel is gevestigd in een gerenoveerde Jugendstilvilla uit 1904 en heeft tien kamers. Het hotel is ook geschikt voor zakelijke bijeenkomsten, en heeft een luxe ingerichte businessroom. In de lounge kan je terecht voor een lunch, koffie, high tea of glas wijn.
Tijdens een high tea met een glas champagne op een zaterdagmiddag in Parijs een modeshow van één van de grote modehuizen bekijken? Dat kan in de Salon Castellane van het Bristol hotel in Parijs. Door het laagdrempelige en vriendelijke concept hebben zij al een paar grote modehuizen weten te strikken voor een show. Zo hebben Céline, Yves Saint-Laurent, Givenchy, Chloé, Christian Lacroix, Versace en Ungaro al hun laatste collecties laten zien. Het hotel wil echter ook de ontwerpers van morgen podium geven. Iets voor het Amstel hotel of Krasnapolsky?
The Berkeley Londen organiseert Prêt-à-Portea afternoon tea. High tea’s geïnspireerd op thema’s en kleuren van de modewereld. Het menu verandert mee met de seizoenen van de mode. Prêt-à-Portea wordt geserveerd in de Caramel Room en is dagelijks geopend van 13.00 tot 18.00 uur.
Fairmont Golden Prague - a 1,400 sqm wellness area
Fairmont Century Plaza - Red-Light Therapy Signature Package 
Fairmont Jasper Park Lodge - Glacial Wellness program
Fairmont Orchid - an award-winning Spa Without Walls
Fairmont Tokyo - a spa deck with Tokyo Tower viewsVan verkwikkende spa’s tot lokaal geïnspireerde rituelen: Fairmont viert de kunst van wellness op al zijn iconische bestemmingen. Fairmont Hotels & Resorts, het luxemerk van Accor, nodigt gasten uit om een nieuwe generatie holistische wellness-ervaringen te ontdekken die innovatie, authenticiteit en een diepe verbondenheid met de plek combineren. In 96 hotels en resorts wereldwijd gaat Fairmont Wellness verder dan traditionele spabehandelingen en biedt het ‘destination inspired spa experiences’, die gasten helpen te herstellen, nieuwe energie op te doen en weer in contact te komen met zichzelf en hun omgeving.
Leestijd: 2 minuten
M Social Hotel New York Downtown - their signature restaurant Beast & Butterflies
M Social Hotel New York Downtown - the lobby 
M Social Hotel New York Downtown - the lobby 
M Social Hotel New York Downtown - a suite
Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1 
Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1 
Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1 Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Poké Perfect opent hun 15de vestiging en de grootste tot nu toe, op Schiphol Plaza. De gezonde bowls passen binnen de ambitie van Schiphol om meer variatie, kwaliteit en verantwoorde keuzes te bieden. En M Social Hotel New York Downtown is geopend en biedt 569 kamers, het signaturerestaurant Beast & Butterflies en een Metaverse-ervaring die de virtuele en echte wereld met elkaar verbindt.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 2 minuten
Art you can see, feel and taste -That is the promise of Museum Villa Westerpark and Essense Food & Events
Art you can see, feel and taste -That is the promise of Museum Villa Westerpark and Essense Food & Events
Jasper Gronert & Jeroen Robberegt van Essense Food & Events
Museum Villa Westerpark
Museum Villa - Lotte van Uittert, Trust van Max SiedentopfKunst beleven met al je zintuigen: dát is wat het nieuwe partnership tussen Museum Villa en Essense Food & Events mogelijk maakt. Essense wordt de vaste partner van Villa op het gebied van high-end hospitality. Samen creëren zij unieke ervaringen waarin kunst en gastronomie samensmelten, met culinaire storytelling als rode draad: “Where every bite tells a story”.
Leestijd: 2 minuten
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
