Madame Saigon | Hét authentiek Vietnamese restaurant in Rotterdam

13-2-2024

Heropening – Madame Saigon, hét authentiek Vietnamese restaurant in het hart van Rotterdam, opent 1 maart de deuren. Het restaurant kijkt er enorm naar uit om gasten samen te laten komen in een trendy Vietnamese sfeer. Met de ligging in een zijstraat van de Witte de Withstraat, is Madame Saigon gevestigd op een uitstekende en centrale locatie. Op het menu van dit family-run restaurant staan gerechten die bereid worden volgens goed bewaarde familierecepten.

lees verder

Trends in het kort | Week 05

5-2-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Op 1 februari is een vestiging van ‘The Social Hub’ geopend in Donostia-San Sebastián in Noord Spanje.
• De Sofitel keten heeft op 30 januari (International Croissant Day) een nieuw concept gelanceerd: The Haute Croissanterie.
• Subway® heeft in de USA een goed begin van 2024. Met name door de grote vraag naar hun nieuwe Subway footlong ‘Sidekicks’.
• DE Oleato dranken (koffie + olijfolie) zijn nu verkrijgbaar bij alle Starbucks-vestigingen in Amerika.
• Koppert Cress introduceert nog eens 3 ‘witte groente’: Feather Tops, Talpa Shoots en de vernieuwde Sweet Lov, allemaal in het donker geteelde scheuten.
• StayOkay hostels heeft weer een vesting in Brabant, ze hebben het Blue Collar hotel in Strijp-S, Eindhoven overgenomen.
• Inspiratie voor pannenkoekendag: Sushi Crêpe. Gespot bij chocolade café Cocomelt in Londen.
• Het Nieuwe kookboek van Yotam Ottolenghi, Comfort, komt uit in september. In november bezoekt hij Amsterdam ter promotie van zijn boek.

Veel leesplezier!

lees verder

Winning Foods | Belgische startup start proef met ‘Lego for food’

11-12-2023

Winning Foods van het Belgische ondernemersduo Jef Cavens en Frederik Van Dessel gaat hun  veelbelovende mealprep startup ‘Lego for food’ starten met hun eerste klanten. Winning Foods levert diepgevroren bouwblokken om maaltijden mee samen te stellen- ‘zoals Lego’.  Momenteel bestellen de eerste 30 testgezinnen de Winning Foods pakketten en starten met deze innovatieve en gezonde levensstijl. Winning Foods levert 16 bouwblokken, met 60 mogelijke recepten en gaan hun ‘Lego for food’ in 2024 breed uitrollen.

lees verder

Trends in het kort | Week 47

28-11-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over o.a.:

• Een prachtige cake; leuk idee voor shared dining tijdens het kerstdiner.
• De kerstboom van het Pulitzer hotel in Amsterdam is gedecoreerd door ROKSANDA.
• Wij zijn benieuwd wanneer de eerste vestiging van BelChicken, een snel groeiende Belgische keten, opent in Nederland.
• Vijftig jaar aan bijzondere verhalen, tradities en recepten in het Schrobbelèr Kookboek.
• Voor de zevende editie van Hertog Jan Grand Prestige Vatgerijpt vormen de vier varianten een eerbetoon aan het gedeelde vakmanschap dat schuilgaat achter kenmerkende Latijns-Amerikaanse destillaten.
• In de Verenigde Staten openen binnenkort autonome robotkiosken die worden aangedreven door de Blendid-technologie en van waaruit ze smoothies met Thor’s Skyr gaan verkopen.
• Sodexo, wereldwijd marktleider op het gebied van ‘quality-of-life services’, breidt zijn samenwerking met Bear Robotics uit om de patientenzorg te vergemakkelijken.
• De Mandarin Oriental hotels tillen hun wellness naar een hoger niveau terwijl ze tegelijkertijd mindfulness, stilte en een digitale detox promoten. Op 13 december vieren zij hun ‘Stille Nacht’.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 44

6-11-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante trends pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week linkjes naar artikelen over o.a.:

• Een nieuwe horecagroothandel, Chefs’ Table Top, in onderscheidend servies, glazen en bestek.
• Het nieuwe boek ‘De Nieuwste Nederlandse Keuken’ van chef Albert Kooy is nu te koop. De basis van zijn kookstijl is: 80% Groenten, 20% dier; 80% van Nederlandse bodem, 20% van buiten.
• Het recept van KFC voor plezier deze feestdagen
• Een bijzondere manier om een gerecht te serveren: de Shaken Cacio e Pepe geserveerd in een cocktailshaker, staat op het menu bij de nieuwe cocktail lounge The Ruby in New York. 
• Op 14 november is National Pickle Day, zoals we al vaker hebben aangegeven, ze hebben nationale dagen voor alles wat je je maar kunt voorstellen. Onder andere gespot: The Original Pickle Shot bestaat uit augurkpekel, dille en wodka.
• Alleen in de McDonald’s app in de VS, krijg je een gratis medium friet elke vrijdag bij een aankoop van minimaal $1, voor de rest van 2023. Gratis frietjes op vrijdag – vinden vast meer fans wereldwijd een goed idee!
• Onlangs opende het Balloon Museum in New York City op 299 South Street en ze hebben nog veel meer openingen in de planning!
• We kwamen ‘It’s Good’ tegen – een platform voor alleen positieve restaurantrecensies! Goed idee?

lees verder

Trends in het kort | Week 42

24-10-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de zelf-vliegende luchttaxi van het Chinese bedrijf EHang is zojuist goedgekeurd voor commerciële vluchten!

We’re Smart World en de European Best Vegetable chefs schreven een receptenboek, hun eerste ‘Radilicious’-kookboek.

New York Pizza introduceert hun ‘Thin & Crispy’ basis en bieden vier actie pizza’s aan in Nederland. En in Amsterdam opende Mama’s Koelkast in mei van dit jaar. Een concept waarbij moeders, die met liefde en passie koken, de kans krijgen om dit professioneel te doen.

Zoals gebruikelijk hebben we weer een paar geweldige inspirerende Instagram posts gespot, bijvoorbeeld over de ‘Crompouce’, dry-aged vis van chef Quique Dacosta, geweldig uitziende Taiyaki hoorntjes gevuld met pumpkin spice ijs en Halloween inspiratie van Shake Shack.

W-Hotels, onderdeel van Marriott Bonvoy’s wereldwijde portfolio van meer dan 30 merken, kondigde de langverwachte opening aan van W-Sydney! En ook gevestigd in Sydney: bij The Poetica Bar & Grill serveren ze Oesters Flambadou, overgoten met nduja en guindillas.

lees verder

Trends in het kort | Week 38

25-9-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een initiatief van DoubleTree by Hilton in Amsterdam dat mensen in staat stelt om 100 liter water weg te geven per hotelovernachting. Zij hebben tevens met behulp van de geavanceerde Orbisk-technologie, aangedreven door AI, duizenden kilo’s voedselverspilling verminderd.

Voor het eerst is er nu ook een lijst met ‘The World’s 50 Best Hotels’ en Sheraton Amsterdam Airport Hotel lanceert een ‘Gouden Brood’ biertje, een duurzaam bierconcept gemaakt van overtollig brood uit hun keukens.

Bijou Patisserie in Dubai serveert ‘Le Goûter Vault’: high tea uit een sieraden kluis. In Venlo is de Daily Trade Fair Venlo geopend, ruim 15.000 vierkante meter aan beursvloer met showrooms en een culinair podium!

McDonald’s Japan heeft ‘shrimp nuggets’ toegevoegd aan het menu, vinden vast veel mensen in Nederland ook lekker! Op de Horecava kun je de pop-up van BUNKR bekijken, het eerste AI-gedreven restaurant van Nederland.

Nieuwe eigenaar voor thee- en specerijenwinkel De Droom van Utrecht, het is nu de vierde zaak van Dineke en Marc van Bommel. In Den Haag exploiteren zij twee Betjeman & Barton winkels en in Amsterdam één zaak.

En op Instagram kwamen we een gave manier om burrata te serveren tegen, een burrata bar! 

lees verder

L’OUI is een bartender 2.0

15-9-2023

Een Pornstar Martini of Piña Colada en ook diverse virgin varianten uit de L’OUI! Wil jij wel trendy cocktails aanbieden maar geen kostbare tijd kwijt zijn aan mixen, shaken of stirren? Dit kan met  de bartender 2.0 L’OUI. De werking van deze innovatieve cocktailmachine van Nederlandse bodem is vergelijkbaar met die van de Nespressomachines, het resultaat steevast van topkwaliteit. De recepten zijn ontwikkeld in samenwerking met de smaak-experts van The Stillery. Bartenders houden hun handen vrij, terwijl L’OUI voor hen de cocktails en mocktails maakt. Volgens de bedenkers zijn de cocktails en mocktails perfect op temperatuur, perfect van smaak en perfect qua presentatie. Ça c’est L’OUI.

lees verder

Nieuwe healthy hotspot Dam Tasty aan de Zeilstraat in Amsterdam

8-9-2023

Opening – Dam Tasty opent de deuren in Amsterdam-Zuid. De funky, kleurrijke zaak is er voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, duurzame en snelle maaltijd waarbij duurzaamheid en bewustwording centraal staan. Want gezond eten is not so hard, not so boring!

lees verder

Koude koffie iemand?

14-8-2023

De afgelopen periode heb ik weer een enkele keer een koude espresso met een ijsklontje gedronken. Ooit voor het eerst gedronken in Spanje waar een ‘espresso con hielo’, gewoon te bestellen is. Hier in Nederland is koude koffie echter nog niet zo populair. Natuurlijk drinken velen een frappuccino of een ijskoffie met vanille-ijs erin maar de enorme hoeveelheid smaken en samenstellingen die we met koude koffie in het buitenland zijn tegengekomen missen we hier nog. ^Marjolein

Een artikeltje met koffie inspiratie! En op het einde een Instagram post met een espresso Barbietini! 

lees verder