• en
Wekelijkse trendmail

19-32026

NORRA by Le Nord in Bilthoven kiest voor toegankelijkere fine dining

19-3-2026

  • Grégory en Lieke Nicole-Creemers van NORRA by Le Nord - credits Iwan RutjesGrégory en Lieke Nicole-Creemers van NORRA by Le Nord - credits Iwan Rutjes
  • Krab, koolrabi, gyoza, sudachi, bisque - NORRA by Le Nord - credits Iwan RutjesKrab, koolrabi, gyoza, sudachi, bisque - NORRA by Le Nord - credits Iwan Rutjes
  • Heilbot, mosselen, spinazie, spiering, druif, pastinaak, sauce Normande - NORRA by le Nord - credits Iwan RutjesHeilbot, mosselen, spinazie, spiering, druif, pastinaak, sauce Normande - NORRA by le Nord - credits Iwan Rutjes
  • Restaurant NORRA by Le Nord - credits Iwan RutjesRestaurant NORRA by Le Nord - credits Iwan Rutjes

Restaurant NORRA in Bilthoven slaat een nieuwe weg in. Na een sterke start, waarbij het restaurant binnen één jaar werd opgenomen in de gidsen van Michelin en Gault&Millau, zetten eigenaren Grégory en Lieke Nicole-Creemers nu in op meer toegankelijkheid. Dat doen zij door lagere menuprijzen, een uitgebreidere à-la-cartekaart en een duidelijke positionering naast hun andere zaak Bistrôt Le Nord. Tegelijkertijd neemt chef Grégory Nicole de rol van executive chef op zich voor beide restaurants. Met deze veranderingen willen de ondernemers de drempel verlagen en meer ruimte bieden voor spontane, ontspannen fine dining. De naam wordt NORRA by Le Nord.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

9-122025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | MOSH! Kortrijk, DAPPER. in Gent en een Subway vestiging in Leiden

9-12-2025

  • MOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van BosselMOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van Bossel
  • MOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van BosselMOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van Bossel
  • Restaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group ArenaRestaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group Arena
  • Restaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group ArenaRestaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group Arena
  • Restaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group ArenaRestaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group Arena
  • New Subway® restaurant opens at Betaplein in LeidenNew Subway® restaurant opens at Betaplein in Leiden

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: MOSH! opent zijn tweede vestiging in Kortrijk (België), in de Safari Studios. Ambachtelijke smashburgers, rauwe energie en een creatieve vibe maken dit vast dé nieuwe culinaire hotspot van de stad vanaf maart 2026. Ook in België is recent DAPPER. van chef Nick Dapper en gastvrouw Lisa Deklerck geopend in de Planet Group Arena boven het veld van KAA Gent. En bij ons in Leiden opent een vestiging van Subway op het Betaplein op 10 december.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

1-122025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | L’ABEILLE Oegstgeest, Gastrovino PYK Deventer en Kafei in Leuven

1-12-2025

  • Suzie’s & Van Aken expands its culinary horizons with L’ABEILLE in OegstgeestSuzie’s & Van Aken expands its culinary horizons with L’ABEILLE in Oegstgeest
  • Suzie’s & Van Aken expands its culinary horizons with L’ABEILLE in OegstgeestSuzie’s & Van Aken expands its culinary horizons with L’ABEILLE in Oegstgeest
  • Suzie’s & Van Aken expands its culinary horizons with L’ABEILLE in OegstgeestSuzie’s & Van Aken expands its culinary horizons with L’ABEILLE in Oegstgeest
  • Kafei expands to Leuven - with fluffy pancakes and their ‘family-first’ philosophyKafei expands to Leuven - with fluffy pancakes and their ‘family-first’ philosophy
  • Kafei expands to Leuven - with fluffy pancakes and their ‘family-first’ philosophyKafei expands to Leuven - with fluffy pancakes and their ‘family-first’ philosophy
  • From liquor store to taste destination - Gastrovino PYK opens De WynkantineFrom liquor store to taste destination - Gastrovino PYK opens De Wynkantine
  • From liquor store to taste destination - Gastrovino PYK opens De WynkantineFrom liquor store to taste destination - Gastrovino PYK opens De Wynkantine

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: In Oegstgeest opent L’Abeille, een warm en modern restaurant waar Suzanne van Haaster haar liefde voor verfijnde, lichte gerechten laat zien, met seizoensproducten en toegankelijke smaken die gasten snel weten te vinden. In Deventer verhuist Gastrovino PYK naar de Houtmarkt en lanceert tegelijk De Wynkantine: een sfeervol proeflokaal waar wijn, whisky en mooie bites centraal staan. En in Leuven (België) opent Kafei een nieuwe locatie, hun iconische Japanse fluffy pancakes, kleurrijke brunchgerechten en specialty coffee zijn dus nu ook buiten Brussel te proeven zijn.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

14-112025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | CAMARAT Amsterdam, Bagels & Beans Gouda en Loetje Tilburg

14-11-2025

  • CAMARAT Amsterdam - Enjoying ‘The New Noord Cuisine’CAMARAT Amsterdam - Enjoying ‘The New Noord Cuisine’
  • CAMARAT Amsterdam - Enjoying ‘The New Noord Cuisine’CAMARAT Amsterdam - Enjoying ‘The New Noord Cuisine’
  • CAMARAT Amsterdam - Enjoying ‘The New Noord Cuisine’CAMARAT Amsterdam - Enjoying ‘The New Noord Cuisine’
  • From part-time job to second Bagels & Beans location - Melissa and Malik take over Bagels & Beans GoudaFrom part-time job to second Bagels & Beans location - Melissa and Malik take over Bagels & Beans Gouda
  • Loetje opens its 39th location in the heart of Tilburg in 2026Loetje opens its 39th location in the heart of Tilburg in 2026

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Restaurant CAMARAT opent in Amsterdam-Noord hier geniet je van “The New Noord Cuisine”, verrassende gerechten van de houtskoolgrill en late weekendborrels. Melissa & Malik nemen Bagels & Beans in Gouda over, hun tweede vesting! En in Tilburg krijgt het voormalige Kantongerecht in 2026 een nieuwe bestemming als Loetje, met karakter, gezelligheid en de iconische biefstuk in jus.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

6-112025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Les Petits Canelés en Baked Amsterdam

6-11-2025

  • A taste of Bordeaux in Amsterdam - Les Petits Canelés in the JordaanA taste of Bordeaux in Amsterdam - Les Petits Canelés in the Jordaan
  • A taste of Bordeaux in Amsterdam - Les Petits Canelés in the JordaanA taste of Bordeaux in Amsterdam - Les Petits Canelés in the Jordaan
  • Baked Amsterdam - Baked potato at the Hugo de GrootpleinBaked Amsterdam - Baked potato at the Hugo de Grootplein
  • Baked Amsterdam - Baked potato at the Hugo de GrootpleinBaked Amsterdam - Baked potato at the Hugo de Grootplein

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Les Petits Canelés opent zijn eerste winkel in de Jordaan, met traditionele en smaakvolle Franse canelés en verrassende smaakvariaties zoals matcha, koffie, sinaasappel en kokos. Baked Amsterdam introduceert in het Westerpark een vernieuwde gepofte aardappel, met krokante schillen, huisgemaakte toppings van lokaal geteelde Agria-aardappels, een eigentijdse twist op comfort food voor een snelle en voedzame maaltijd.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

24-102025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Café-Bar Vita Lente en de flagshipstore van KFC in Rome

24-10-2025

  • Café-Bar Vita Lente - the new hotspot in Amsterdam West - credits Jois AngCafé-Bar Vita Lente - the new hotspot in Amsterdam West - credits Jois Ang
  • Café-Bar Vita Lente - the new hotspot in Amsterdam West - credits Jois AngCafé-Bar Vita Lente - the new hotspot in Amsterdam West - credits Jois Ang
  • Café-Bar Vita Lente - the new hotspot in Amsterdam West - credits Jois AngCafé-Bar Vita Lente - the new hotspot in Amsterdam West - credits Jois Ang
  • In September 2025, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in RomeIn September 2025, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in Rome
  • In September, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in RomeIn September 2025, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in Rome
  • In September 2025, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in RomeIn September 2025, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in Rome
  • In September 2025, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in RomeIn September 2025, Kentucky Fried Chicken opened its first Italian flagship store in Rome

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Café-Bar Vita Lente, de nieuwe hotspot in Amsterdam West van oud-Coulisse* eigenaar Simon Witmaar. En Kentucky Fried Chicken opende op 28 september zijn eerste Italiaanse flagship store in Rome.

KFC Rome heeft een unieke locatie, niet alleen voor Italië maar voor heel Europa! Met veel vernieuwende elementen op het gebied van design, duurzaamheid, service en technologie. En bij Café-Bar Vita Lente geen fine dining meer maar de menukaart biedt robuste, Zuid-Europese gerechten! Daarnaast hebben ze veel wijnen per glas, sherry, vermout en kleine hapjes om te delen.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

17-102025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Poké Perfect op Schiphol Plaza en M Social Hotel New York Downtown

17-10-2025

  • M Social Hotel New York Downtown - their signature restaurant Beast & ButterfliesM Social Hotel New York Downtown - their signature restaurant Beast & Butterflies
  • M Social Hotel New York Downtown - the lobbyM Social Hotel New York Downtown - the lobby
  • M Social Hotel New York Downtown - the lobbyM Social Hotel New York Downtown - the lobby
  • M Social Hotel New York Downtown - a suiteM Social Hotel New York Downtown - a suite
  • Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1
  • Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1
  • Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1Poké Perfect lands at Schiphol Plaza - Arrival Hall 1

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Poké Perfect opent hun 15de vestiging en de grootste tot nu toe, op Schiphol Plaza. De gezonde bowls passen binnen de ambitie van Schiphol om meer variatie, kwaliteit en verantwoorde keuzes te bieden. En M Social Hotel New York Downtown is geopend en biedt 569 kamers, het signaturerestaurant Beast & Butterflies en een Metaverse-ervaring die de virtuele en echte wereld met elkaar verbindt.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

10-102025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Loetje Oegstgeest, COBRA HOUSE en Nova Hotel Amsterdam

10-10-2025

  • Loetje Oegstgeest at the Klinkenbergerplas - renderingLoetje Oegstgeest at the Klinkenbergerplas - rendering
  • Loetje Oegstgeest at the Klinkenbergerplas - renderingLoetje Oegstgeest at the Klinkenbergerplas - rendering
  • Loetje Oegstgeest at the Klinkenbergerplas - renderingLoetje Oegstgeest at the Klinkenbergerplas - rendering
  • COBRA HOUSE AntwerpCOBRA HOUSE Antwerp
  • The owners of COBRA HOUSE and COBRA in AntwerpThe owners of COBRA HOUSE and COBRA in Antwerp
  • COBRA HOUSE AntwerpCOBRA HOUSE Antwerp
  • The owners of Nova Hotel Amsterdam - Lilly, Marcel and Olivier BerendsenThe owners of Nova Hotel Amsterdam - Lilly, Marcel and Olivier Berendsen
  • Nova Hotel Amsterdam by dayNova Hotel Amsterdam by day
  • Nova Hotel Amsterdam by nightNova Hotel Amsterdam by night

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Oegstgeest krijgt ook een Loetje vestiging. Een nieuwe vestiging van COBRA in Antwerpen: COBRA HOUSE, geen kopie van hun COBRA City maar een nieuw hoofdstuk. En familiebedrijf de B.K.A. Groep, heeft nu ook het vastgoed in handen van hun Nova Hotel Amsterdam en het management is overgedragen aan Olivier Berendsen.

Op 30 oktober opent Loetje zijn 38e vestiging aan de Klinkenbergerplas in Oegstgeest met een warm interieur, uitzicht over het water en hun bekende menukaart. COBRA HOUSE opent op 12 oktober een nieuwe vestiging in Antwerpen, hetzelfde concept met een nieuw jasje. En na dertig jaar exploitatie is het vastgoed van het Nova Hotel Amsterdam volledig in handen van familiebedrijf B.K.A. Groep, de eigenaren Marcel en Lily Berendsen hebben het management overgedragen aan zoon Olivier Berendsen.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

22-92025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Bouillon d’Amsterdam, Friethuys Schaijk en Spaghetteria Leiden

22-9-2025

  • Bouillon d'Amsterdam is opening early next year in hotel Die Port van CleveBouillon d'Amsterdam is opening early next year in hotel Die Port van Cleve
  • Spaghetteria Leiden will open early Ocotber this yearSpaghetteria Leiden is opening early October this year
  • Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.
  • Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.
  • Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.
  • Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.Friethuys Schaijk - renovation by Studio Entr.

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: het concept van de Parijse bouillonrestaurants komt begin volgend jaar ook naar onze hoofdstad: Bouillon d’Amsterdam! Een verbouwing van Friethuys Schaijk en in Leiden wordt druk gewerkt aan de opening van een vestiging van een Spaghetteria.

Bouillon d’Amsterdam in het Hotel Die Port van Cleve belooft kwalitatief eten voor een eerlijke prijs! Met gerechten voor toegankelijke prijzen (€3 tot €16) willen de eigenaren een breed publiek aanspreken. Friethuys Schaijk van Bart Bernsen en Luuk Vos is in 3 weken verbouwd en heeft een fris, eigentijds ontwerp voor een ambachtelijke snackbar. En in Leiden opent in oktober op de Lange Mare 40 een nieuwe vestiging van de Spaghetteria.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

19-82025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | De Salsa Shop op Rotterdam Centraal en Bagels & Beans aan de Mariaplaats

19-8-2025

  • The new owners of Bagels & Beans on the Mariaplaats in UtrechtThe new owners of Bagels & Beans on the Mariaplaats in Utrecht
  • Salsa Shop on Rotterdam Central StationSalsa Shop on Rotterdam Central Station
  • Salsa Shop on Rotterdam Central StationSalsa Shop on Rotterdam Central Station
  • Salsa Shop on Rotterdam Central StationSalsa Shop on Rotterdam Central Station
  • Salsa Shop on Rotterdam Central StationSalsa Shop on Rotterdam Central Station

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: nieuwe, jonge ondernemers voor Bagels & Beans aan de Mariaplaats in Utrecht, Luc Boerrigter en Lynn Rademaker! En een nieuwe vestiging voor de Salsa Shop op Rotterdam Centraal, genieten van Mexicaanse favorieten tussen de sporen.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Tip van Robin

Blogs

Ozempic menu | Hype of kan je er iets mee?

Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder

Inspiratiesessies

Publicaties

Kerst inspiratie 2021 | Voorbeelden van collega horecaondernemers

Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder

Bezoek horecatrends op

Van Spronsen & Partners horeca-advies inspireert horecaondernemers en -liefhebbers met deze website. Klik hier voor praktisch advies.