Trends in het kort | Week 7

18-2-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. dat de Michelin Gids Nederland 2022 wordt gepresenteerd op 30 mei en Michelin laat de koppeling met het 3-gangenkeuzemenu en de prijs daarvan los v.w.b. een Bib Gourmand.

Ook IKEA Nederland pakt samen met Too Good To Go voedselverspilling aan en ‘Tasty by Greggs’ Café is geopend in een Primark in Birmingham, zij gaan ook de limited edition Greggs collectie verkopen.

Spannende verhalen vertellen is naast het koken een passie van Bart Ausems, meesterkok van Tout à Fait in Maastricht. En er is een nieuw verhaal uit om van te smullen: Het geheim van het bos.

En nog wat laatste Inspiratie rond Valentijnsdag 2022 voor 2023, zo hebben we een trouwkapel op Valentijnsdag bij Denny’s in Las Vegas gespot en Topo Chico Hard Seltzer stuurde je ex een cactus op deze dag.

Op 25 augustus kun je genieten van een eerbetoon aan de Beatles in de binnenhof van het Musée de Montmartre in Parijs, hun Candlelight Open Air is misschien inspiratie voor andere musea. En voor alle Harry Potter fans, je kunt een pop-up diner in een ‘Zweinstein’-achtig kasteel bijwonen in Frankrijk!

McDonald’s heeft plannen om een virtueel restaurant online te gaan exploiteren met thuisbezorging, in de Metaverse! En de nieuwe  Michelin-gids voor het Verenigd Koninkrijk en Ierland 2022 is uit! Met een nieuw drie-Michelin-sterrenrestaurant – L’Enclume.

Next Gen Foods, producent van TiNDLE, het populaire kipproduct gemaakt van planten, kondigde deze week aan dat zij $100 miljoen heeft opgehaald in een nieuwe financieringsronde. En TiNDLE is nu ook verkrijgbaar bij restaurants in de USA, bekijk waar!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 3

24-1-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een proef met een vierdaagse werkweek in het Verenigd Koninkrijk en heb jij al gehoord van de hotelketen REVERB by Hard Rock? Ze openen dit jaar in de St. Pauli-bunker in Hamburg.

 Een ‘Travel with Confidence’-programma van Baha Mar Resorts op de Bahama’s moet hun gasten vertrouwen geven om naar hun resorts te reizen. En Accor kondigt aan ruim 300 openingen in de pijplijn te hebben met o.a. het Raffles in het OWO in Londen.

De exclusieve Flyfish Club, gaat naar verwachting in 2023 open in New York City. Je lidmaatschapskaart voor deze exclusieve club en restaurant is een NFT die gekocht is met  cryptocurrency.

‘Sunions’-uien zijn nu al verkrijgbaar in Amerika en het Verenigd Koninkrijk, het bijzondere van deze uien: je krijgt er geen tranen van in je ogen bij het snijden en de partnersteun voor de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel is groter dan ooit.

Sterrenchefs Jonnie Boer en Sidney Schutte ontwikkelen babyvoeding voor Babe Baby Foods en Chefkok Michael van ’t Hoff lanceert de app Smaakpupil voor mensen die geconfronteerd worden met smaakverlies.

Bij KFC China kan je steeds meer regionale gerechten op het menu tegenkomen zoals noodles, congee, pannenkoeken, rijstrolletjes en bean curd pudding. En Polen heeft de meeste autonome winkels die werken met artificial intelligence in Europa, Żabka Nano heeft 25 locaties!

  lees verder

Trends in het kort | Week 2

17-1-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Flipdish, een online bestel- en ervaringsplatform, dat een kapitaalsinjectie heeft gehad. En De genomineerden voor de ‘Foodservice Award 2022’ verkiezing zijn bekend, op 10 maart weten we wie in welke categorie heeft gewonnen.

Er is een nieuw bezorgrestaurant van De Beren geopend in hartje centrum Katwijk en KFC heeft een nieuw restaurant geopend in winkelcentrum WoenselXL in Eindhoven.

Albert Heijn test eigen app ‘Overblijvers’ tegen voedselverspilling en de Nederlandse app, Didiyo, bezorgt voedsel uit Turkse, Surinaamse, Poolse en Marokkaanse kruidenierswinkels.

Het lijkt erop dat Amerikanen binnenkort van ‘Snoop doggs’ hotdogs kunnen genieten en meer nieuws over het nieuwe model ‘bezorg’robotica van Nuro in Amerika.

Het eerste alcoholvrije bier met vitamine D, de Corona Sunbrew 0.0% komt eerst in Canada op de markt. En in Dubai komt in 2023, Het drijvende luxe vijfsterrenresort Kempinski Floating Palace! Met hotelvilla’s die zich kunnen verplaatsen.

Taco Lover’s Pass, bij Taco Bell in Amerika kan je een abonnement nemen voor 10 dollar per maand en dan kan je elke dag 1 taco gaan halen. En een AI-gestuurd platform om wijnaanbevelingen te doen, Tastry.

En een link naar een artikeltje over de eerste speakeasy alcoholvrije cocktailbar in Parijs: Drinks&Co door Lyre’s, bijzonder! Wij kennen hier in Nederland nog geen volledig alcoholvrije cocktailbar toch?

lees verder

Trends in het kort | Week 50

20-12-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. winterkoffies van over de hele wereld, inspiratie van Starbucks. En een ‘sneeuwpoppizza’ gemaakt door Joe’s Rotisseria in New Jersey!

Voor bedrijven die lokaal hoog in het vaandel hebben staan: de eerste 1.600 Neder Bananen van Wageningen University & Research zijn eind november geoogst. Hiervan zijn veel atypische producten gemaakt, duurzaam! En heb jij wel eens gehoord van ‘National Cookies Day’? Wij niet maar dat wordt gevierd op 4 december en Subway opende toen een ‘Cookieway’ pop-up store.  

De keten ‘El Pollo Loco’ komt met een ‘Loco Gifts and Gear’ store waarin ze speciaal door hen ontworpen merchandise artikelen verkopen zoals o.a. een fiets. En in het VK is de goedkoopste champagnebar geopend, zal Aldi zijn bekroonde Veuve Monsigny-champagne verkopen voor slechts £ 2,33 per glas. En zo leuk: een ‘kerstman sushi’!

Airbnb komt weer met een echte kerstactie in Amerika: 4 mensen konden daar gebruiken maken van een nachtje in het ‘Home Alone’ huis! Inclusief veel details zoals de kaaspizza en Kraft Macaroni & Cheese.

In Londen kun je in The Berkeley Café nu genieten van de patisserie van de Franse chef Cedric Grolet en als je nu in Londen bent kun je nog 2 dagen genieten van een bijzondere ‘Borealis’ van de beroemde kunstenaar Dan Acher. Noorderlicht boven Londen tijdens het Winter Lights-seizoen, dat willen we ook wel boven Amsterdam zien!

 Uber Eats heeft als eerste maaltijden bezorgt in de ruimte op 11 december! En heb jij al gehoord van PappaRoti? Zij verkopen in ruim 400 vestigingen wereldwijd warme dranken en bijzondere koffiebroodjes uit Maleisië. Zit onder andere in Brussel.

lees verder

Trends in het kort | Week 26

2-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. De Amsterdamse wijnmarathon die plaats vindt van 19 juni tot 19 juli, je kunt dus nog ruim 17 dagen deelnemen en uitgebreid genieten van elk terras op de route. En a.s. zaterdag (3 juli) trapt Chin Chin Festival het festival seizoen af in de Amsterdamse Tuinen van West.

Dit jaar is het aantal overnachtingen via huizenruil gestegen tot een niveau dat hoger is dan voor de coronapandemie. Huizen ruilen blijft populair, en Nederland is op dit moment het zesde land met de meeste huizen op HomeExchange. En een artikel over blauwe frambozen, hoe dit is ontstaan en in welke varianten deze smaak bestaat. Heb jij wel eens gehoord over blauwe frambozen of ze überhaupt geproefd?

Er opent een nieuw luxe hotel in Parijs, Cheval Blanc Paris, met panoramische uitzichten op de rivier de Seine. En Chance the Rapper heeft samengewerkt met Starbucks om hun nieuwe ‘Ready to drink’ koffies te promoten met de hulp van een TikTok campagne. Prijzen bestaan onder andere uit een één-op-één video moment met de rapper.

Er is niet veel bekend hierover, maar wij hebben op de Instagram pagina van The Avocado Show gezien dat er deze zomer een vestiging in Londen opent. Waar en wanneer is helaas nog niet bekend, maar wij wensen het team heel veel succes! Daarnaast nog een idee om energie te besparen, je groente uit je kweektuin koelen in ‘The Groundfridge’.

Interessant voor gemeenten, je eigen toilet project initiëren. Naar voorbeeld van ‘THE TOKYO TOILET’, dat ervoor zorgt dat er genoeg publieke toiletten zijn in de stad. Erg handig als de restaurants en cafés dicht zijn zoals gedurende de pandemie!

Future Meat Technologies heeft wereld’s eerste industriële kweekvlees productiefaciliteit geopend in Israel. We zijn benieuwd in welke landen dit als eerste gegeten mag worden van de lokale voedselveiligheidsorganisaties.

Je kunt nu een grote ergernis van gasten op een druk terras voorkomen! Booq Payment print een QR code op de kassabon waarmee zij kunnen betalen wanneer de gast wilt, geen wachten op de bediening.

BACARDÍ Spiced introduceert een driedelige videoserie en de ‘Rum Month’ met nationale Mojito Day (11 juli), Piña Colada Day (10 juli) en de Daiquiri Day op 19 juli.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 23

11-6-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het culinair festival Festifood Mons 2021 by le Guide Michelin en Bar Senang van Jonnie en Thérèse Boer opent dit weekend in Zwolle (en in december op Bonaire).

Flower Burger opent een vestiging in Amsterdam en inspiratie van Heinz ketchup marketing: in Canada hebben ze een actie samen met Burger King voor degene die vaststaan in een file en in Amerika is de competitie Heinz Hoofd Burger Artiest gestart!

Verder een artikeltje over de DOYO®, de ‘Butterbeer Bar’ in New York en de London Eye werd in maart 21 jaar en dat vieren ze nu met een Pub Pod!

TGI Fridays serveert een zes-lagen regenboog dessert om Pride maand te vieren en Tesla gaat in Amerika de restaurant business in. Wordt hun concept de toekomst van het wachten op het opladen van je auto?

In Florence opende recent dit restaurant: ‘Sophia Loren – original Italian food’, het eerste restaurant van een nieuwe Italiaanse keten? Het menu met Italiaanse klassiekers klinkt heerlijk! En in Singapore kregen enkele mensen de kans om kreeft- en garnalen kweekvlees te proeven tijdens een proeverij afgelopen november door Shiok Meats.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Week Zonder Vlees | Bram Ladage breidt vegetarisch assortiment uit

8-3-2021

Flexitariër, vegetariër of veganist? Dan ben je ook bij Bram Ladage aan het juiste adres. De Rotterdamse patatkoning voegt deze week een duurzame oesterzwamkroket en veganistische NoChicken Nuggets toe aan het assortiment. Hiermee trapt Bram Ladage zijn Maand Zonder Vlees af: een maand waarin de consument wordt uitgedaagd geen vlees te eten. Dat deze bewuste maand vandaag van start gaat, is niet geheel toevallig. Ook de Nationale Week Zonder Vlees vindt deze week plaats. Tijdens deze week worden alle Nederlanders opgeroepen om minder vlees te eten en bewust te worden van de positieve effecten hiervan op het milieu. 

Een leuk idee van Bram Ladage om de Nationale Week Zonder Vlees extra kracht bij te zetten! Wij schreven afgelopen januari al over de vierde editie van deze awareness-week die vandaag van start is gegaan, klik hier voor het artikel. Wat doe jij deze week als horecaondernemer om je vegetarische of veganistische gasten extra in het zonnetje te zetten? 

Leestijd: 1 minuut  lees verder

eazie in de Week Zonder Vlees | Samenwerking met De Hippe Vegetariër

5-3-2021

eazie is een strategische samenwerking gestart met De Hippe vegetariër, het grootste vegetarische platform van Nederland én initiatiefneemster van De Nationale Week Zonder Vlees. Dus ga vanaf 8 maart naar eazie in de Week zonder Vlees en bestel de favoriete maaltijd van De Hippe Vegetariër voor afhalen in de eazie restaurants of via eazie.nl voor bezorging. 

lees verder

Week Zonder Vlees | Vegan Masters maakt consument wegwijs in plantaardig eten

5-3-2021

Vegan Masters heeft voor De Week Zonder Vlees van 8 – 14 maart 2021 een maaltijdbox ontwikkeld waardoor mensen die graag minder vlees willen eten, een week lang 100% plantaardige gerechten kunnen proberen voor alle eetmomenten van de dag. De Week Zonder Vlees Box biedt voor zeven dagen een compleet vegan ontbijt, lunch en diner. Om alles vers te kunnen leveren, zijn er twee levermomenten. In de box zit onder meer de Chiarly Brown Kokospudding, de Healthy Basterd Sandwich en Poké Bowl Ninja Bowl. Met de producten in de box wordt er een uitstoot van 12,1 kg CO2, 2286 liter water en 0,36 dierenlevens bespaard. Dat komt overeen met 69 km autorijden en ongeveer 33 keer douchen. Vegan Masters is de eerste partij in Nederland die vegan boxen levert voor alle dagelijkse eetmomenten. De Week Zonder Vlees is een initiatief van de Hippe Vegetariër. 

Houdt jouw restaurant volgende week rekening met de ‘Week zonder Vlees’? 

Leestijd: 2 minuten 

lees verder

Trends in het kort | Week 2

19-1-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. over de digitale Horecava Limited op 1 februari, de partnersteun voor de Nationale Week zonder Vlees en de bagels van Bagels & Beans zijn nu verkrijgbaar bij Jumbo Supermarkten.

Vorig jaar is in Australië het plantaardige ‘Braised Beef’ ofwel gestoofd rundvlees van Fable Food Co op de markt gekomen en in de restaurants van Heston Blumenthal wordt het geserveerd. Hidde de Brabander en Tim Kan zijn de nieuwe food ambassadeurs van de FIA (De Food Innovation Academy).

Met een link naar The 2021 Food Trends Report, door Fine Dining Lovers. Met o.a. de volgende items Plant Power, Brunchfast en Linner, Kitchen Co-Ops en Ghostronomy. En in maart lanceren de oprichters van Assembly Underground in Leeds, een nieuwe eet- en entertainmentruimte, Society op Barbirolli Square in Manchester.

In België heeft de Antwerpse startup Streetwaves, e-bike parkeergelegenheden ontworpen die ze de HAVN noemen, handig voorbij restaurants en hotels aan fietsroutes! Five Guys is een partnerschap aangegaan met technologiebedrijf Radius Networks om FlyBuy Pickup uit te rollen, een oplossing voor afhalen in het restaurant en op straat in de buurt. En British Airways gaat maaltijden verkopen in de economy class die zijn ontwikkeld door Tom Kerridge, een Britse chef met één Michelinster.

lees verder