Gin & Tonic Day 2019 | Gin & It Fizz cocktail met Bombay Sapphire

18-10-2019

  • Gin & It Fizz by Bombay Sapphire
  • Gin & It Fizz by Bombay Sapphire

Chin chin! Iedereen houdt van G&T en er is natuurlijk geen betere dag om dit te vieren dan op Internationale Gin & Tonic Day! Op zaterdag 19 oktober kun je dit bijvoorbeeld vieren met een home made “Gin & it fizz”. Een eerlijke herfst twist in je cocktail glas bedacht door Bombay Sapphire. Geniet van deze verassende cocktail terwijl je buiten de eerste blaadjes van de bomen ziet vallen. Het recept is een fijne mix van steranijs, citroen, martini, tonic en royale scheut gin! Een G&T die een echte crowd-pleaser is.

Het blijft een mooie marketing tool, de Internationale ‘huppeldepup’ dagen! Schreven we op 1 oktober nog over de International Coffee Day, komende zaterdag is het International Gin & Tonic Day! Langzamerhand zien we dat dit soort ‘commerciële dagen’ ook in Nederland worden gebruikt. Op 1 november is het #WorldVeganDay, en bijvoorbeeld op 14 november ‘World Diabetes Day’, best een gaaf idee om die dag een suikervrij diner te koken en hier natuurlijk ook een persbericht over te versturen. Meer ‘International Days’ in beeld krijgen, check dit lijstje! 

lees verder

Trends in het kort | Week 41

11-10-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de deelnemers 2020 aan de Hanos Gouden Muts tijdens de Horecava 2020 en het Amerikaanse ‘New Wave Foods’ heeft een veganistisch alternatief voor garnalen gevonden.

Zo schattig! De McHive van McDonald’s in Zweden! Een mini McDonald’s voor de bijen en bijenkorven in een billboard. En Coca-Cola Energy komt op de markt, onze collega Manuel Imanse proefde het!

De Michelinsterren 2020 in het Verenigd Koninkrijk en Ierland zijn uitgedeeld, met voor chef Anne-Sophie Pic nu ook 2 sterren voor haar restaurant in Londen. In totaal heeft zij nu 8 sterren! En het bedrijf Bace heeft recent de ROTOFARM op de markt gebracht, benieuwd? Dan het artikeltje lezen!

lees verder

Pablo Moleman van ProVeg | Opgenomen in de Food100 als gamechanger

8-10-2019

  • ProVeg International
  • Johma ontwikkelde een eivrije dressing voor één van haar salades met ProVeg
  • Pablo Moleman van ProVeg International

Zijn doel is op den duur alle overbodige eieren uit ons eten halen! Pablo Moleman van ProVEg International werkte met succes samen met Smullers, HEMA, Johma en Remia om hun aanbod te verduurzamen. Voor die prestatie is hij vandaag opgenomen als gamechanger in de Food100 2019. Zijn doel is op den duur alle het overbodige gebruik van eieren uit ons eten te halen.

Hoeveel eieren verwerk jij als chef in je gerechten? Als je een lekker diner kookt, schrik je van de hoeveelheid eieren die je in ijs, gebak en bijvoorbeeld sauzen verwerkt! Ik ben best benieuwd wat voor een alternatieven hiervoor zijn zonder smaakverschil, jij ook? Lees dan welke producten ProVeg al mede  – EIVRIJ – heeft gemaakt! ^Marjolein

lees verder

Trends in het kort | Week 40

4-10-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over blauwe kaviaar, een cannabisrestaurant met een licentie in los Angeles en het Mediterrane shared dining concept Happs gaat dit weekend open in Utrecht.

Verder een leuke actie van Bram Ladage op de Nationale Ouderendag (vandaag 4 oktober) en wij vroegen ons af of er varkensvlees vervangers zijn. Wij vonden OmniPork in Azië.

In Londen begint vandaag de London Cocktail Week 2019 met allemaal gave initiatieven zoals onder andere een adres waar je een line-up van mini cocktails kunt proeven! En in de Borough Market gaat de ‘Borough Market Kitchen open, een soort foodhal. Ook in Londen opent de bekende Koreaanse – Amerikaanse chef Judy Joo haar restaurant ‘Seoul Bird’. 

Loetje en Waterland (waaronder Debuut Horeca) creëren grootste Nederlandse restaurant groep met meer dan 50 locaties.

lees verder

WesterFête | Elke eerste vrijdag van de maand feest op Westergas

3-10-2019

  • WesterFête op het Westergas - elke 1ste vrijdag van de maand
  • Westergas - credits Jesje Veling
  • Westergasfabriek - Wester Wijnfabriek Winebar - credits Arjen Veldt

Elke eerste vrijdag van de maand openen de locaties van de Westergas hun deuren tot in de late uurtjes. Westergas nodigt je tijdens de donkere wintermaanden uit om te komen borrelen, dineren, flaneren en dansen. En…. dit álles met een grote dosis vrijdagse gezelligheid. Dé plek waar je tot in de late uurtjes kunt opwarmen. De eerste editie is op 1 november 2019 vanaf 18.00 uur tot laat….

lees verder

McDonald’s introduceert Veggie Nuggets

1-10-2019

  • Veggie Nuggets

McDonald’s biedt de iconische Chicken McNuggets nu ook in een vegetarische variant aan: de Veggie Nuggets. Hiermee speelt McDonald’s in op de groeiende behoefte van gasten om minder vlees te eten. De Veggie Nuggets volgen op de eerdere succesvolle introducties van de Veggie Homestyle Crispy Chicken en de Veggie McChicken in Nederland.

Recent schreven we over de NUGGS, het bedrijf dat ook vega nuggets op de markt brengt maar deze constant verbetert op basis van gebruikersfeedback, ze zitten ondertussen op update 1.4. McDonald’s ziet ook dat steeds meer van haar gasten ervoor kiezen om een keertje geen vlees te eten en biedt daarom nog meer variatie in Veggie opties. Met de tijdelijke introductie van Veggie Nuggets biedt McDonald’s haar gasten een nieuw alternatief, met dezelfde smaak en kwaliteit als de Chicken McNuggets. Zonder kip, maar net zo smaakvol en krokant.

lees verder

Restaurants van Morgen | klimaatvriendelijk menu binnen handbereik

27-8-2019

  • Food Waste Challenge 'Meten is weten'
  • Klimaatvriendelijk menu
  • Klimaatwinst door aanpassing porties
  • Zet groente en plantaardige eiwitten in de spotlight

Meer groente en minder rood vlees op je bord is goed voor 51% minder C02-uitstoot. Dit blijkt uit een onderzoek van Natuur & Milieu en Greendish naar de klimaatimpact van gerechten. Het onderzoek is uitgevoerd bij restaurants in de Regio Foodvalley. Dit onderzoek wijst uit dat Nederlandse restaurants samen heel wat klimaat- en gezondheidswinst kunnen behalen door hun menukaart aan te passen. Meer groenten op het bord en kleinere porties vlees. Meer creatieve vegetarische gerechten en het aantal gerechten met rood vlees omlaag.

Een uitgebreid onderzoek van Greendish en Natuur & Milieu met daarin aanbevelingen wat restaurants kunnen doen om hun uitstoot te verminderen. Interessant onderzoek om te lezen voor horecaondernemers en te kijken wat jij ermee kunt binnen je bedrijf. Daarnaast start op 2 september de Food Waste Challenge ‘Meten is weten’.

lees verder

Pop-up stores bij jouw zomerbestemming

8-8-2019

  • Luca's pizza bar in de kopstootbar

De pop-up stores schieten als paddenstoelen uit de grond, benieuwd of er eentje is op jouw zomerbestemming? In dit artikel lees je welke pop-up stores wij voorbij zagen komen en welke er aankomende periode nog staan.

 

lees verder

Inspiratie uit 2018 (en 2019) | Alcoholvrije drankjes

5-8-2019

  • SeedlipSeedlip

Niet alleen de vraag naar gezonde voeding neemt toe maar ook die van drankjes. In 2018 en 2019 zagen we veel product releases van alcoholvrije – biertjes, drankjes en cocktails. In dit artikel vind je een overzicht van de alcoholvrije dranken die wij voorbij hebben zien komen! Welke is jouw favoriet?

lees verder

The Avocado Show Downtown | Derde locatie voor avocado-aficionado’s

5-7-2019

  • The Avocado Show Downtown AmsterdamThe Avocado Show Downtown Amsterdam
  • The Avocado Show Downtown AmsterdamThe Avocado Show Downtown Amsterdam
  • The Avocado Show Downtown AmsterdamThe Avocado Show Downtown Amsterdam
  • The Avocado Show Downtown AmsterdamThe Avocado Show Downtown Amsterdam

Na de introductie van het dagconcept in De Pijp en de uitbreiding met de The Avocado Show To Go op de Willemsparkweg in Amsterdam, maakt The Avocado Show haar formule compleet vanaf 11 juli. Op de iconische locatie aan de Keizersgracht 449 serveert The Avocado Show Downtown naast de welbekende ontbijt- en lunchgerechten een nieuwe dinner experience met o.a. spectaculaire pokébowls, salades, burgers, avocado fries, taco’s en truffelguacamole. Hun derde locatie in Amsterdam voor de avocado-aficionado’s.

lees verder

Bezoek horecatrends op