• en
Wekelijkse trendmail

4-22025

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Crusty Slices, Puffle Bees en HOTBOXXX

4-2-2025

  • Puffle Bees BerlinPuffle Bees Berlin
  • Egg DropS at Puffle Bees BerlinEgg DropS at Puffle Bees Berlin
  • Puffle Bees BerlinPuffle Bees Berlin
  • Puffle Bees BerlinPuffle Bees Berlin
  • Croffle or Puffles by Puffle Bees Berlin - AI rendered imageCroffle or Puffles by Puffle Bees Berlin - AI rendered image
  • Crusty Slices in Germany - a croissant pizza hybrid - image rendered by AICrusty Slices in Germany - a croissant pizza hybrid - image rendered by AI

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week een drietal nieuwe concepten in Duitsland in de spotlight! Crusty Slices in Keulen, een leuk concept dat croissantdeeg punten verkoopt met pizza toppings in mooie doosjes. Zij zijn snel aan het groeien in Duitsland, en zoeken franchisenemers. Zo zijn er ook franchisemogelijkheden bij HOTBOXXX uit Hannover, hier eet je uit de muur. Wel bijzonder, je kunt hier ook een heel menu uit de muur trekken. En natuurlijk een paar Amsterdamse specialiteiten. Puffle Bees is een concept dat al sinds 2021 in Berlijn zit, ook zij serveren hybride producten zoals de croffle (die zij dus de Puffle noemen) en Egg Drops. Zij openen binnenkort in Hannover hun tweede vestiging.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

28-12025

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Petit en Bakkerij Heemelrijck, de SKEWER BAR en Restaurant Paarl

28-1-2025

  • Bakkerij Heemelrijck wentelteefjes met Nars - credits Denise Valk PhotographyBakkerij Heemelrijck wentelteefjes met Nars - credits Denise Valk Photography
  • Petit Heemelrijck Bar - credits Denise Valk PhotographyPetit Heemelrijck Bar - credits Denise Valk Photography
  • Petit Heemelrijck - Balletjes in sate saus & Patatje Stoofvlees - credits Denise Valk PhotographyPetit Heemelrijck - Balletjes in sate saus & Patatje Stoofvlees - credits Denise Valk Photography
  • Petit Heemelrijck interieur - credits Denise Valk PhotographyPetit Heemelrijck interieur - credits Denise Valk Photography
  • Zuid-Afrikaans pop-up restaurant Paarl in SassenheimZuid-Afrikaans pop-up restaurant Paarl in Sassenheim
  • SKEWERS BAR in RotterdamSKEWERS BAR in Rotterdam
  • SKEWERS BAR in RotterdamSKEWERS BAR in Rotterdam
  • SKEWERS BAR in RotterdamSKEWERS BAR in Rotterdam

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, de SKEWER BAR in Rotterdam, waar je kunt genieten van vlees, groenten en tofu skewers. Het is een authentiek streetfoodrestaurant gespecialiseerd in gerechten uit de Changsha-regio in China. In Amsterdam heeft restaurant Heemelrijck een nieuw restaurant, Petit Heemelrijck, en bakkerij Heemelrijck met een nieuw wentelteefjes to go concept geopend. Een nieuw concept met een familiegeschiedenis van 75 jaar! En in Sassenheim is in het derde kwartaal van 2024, het Zuid-Afrikaanse pop-up restaurant Paarl geopend. Hier geniet je van een Shared Dining menu met allemaal Zuid-Afrikaanse gerechten zoals biltong, braai, boboti, samosa’s enzovoorts.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

7-12025

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Nume, Bardo en De Oude Melkfabriek

7-1-2025

  • Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisineRestaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
  • Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisineRestaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
  • Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisineRestaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
  • Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisineRestaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine
  • Restaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisineRestaurant De Oude Melkfabriek in Arkel | Enjoying Persian cuisine

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, Bardo in Apeldoorn, een lunch- en borrelzaak met een Franse, chique maar natuurlijke uitstraling. De eigenaren Yves Jaartsveld en Monique van Helsdingen willen het heel persoonlijk houden en hun gasten een mooie beleving bieden. In Arkel is in oktober 2024 De Oude Melkfabriek geopend, hier kun je uit eten en culinaire workshops volgen over de Perzische keuken. Deze worden gegeven door chef Abbas. En in november is Nume New York Bistro Amsterdam geopend in het The Manor Hotel. Je spreekt het uit als ‘New Me’!

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

19-122024

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | CUP N CRUST, Restobar Vivid en Haricot

19-12-2024

  • CUP N CRUST in Kralingen, RotterdamCUP N CRUST in Kralingen, Rotterdam
  • a cup of coffee at CUP N CRUST in Kralingen, Rotterdama cup of coffee at CUP N CRUST in Kralingen, Rotterdam
  • Focaccia's at CUP N CRUST in RotterdamFocaccia's at CUP N CRUST in Rotterdam
  • Latte at CUP N CRUST in RotterdamLatte at CUP N CRUST in Rotterdam
  • Strawberry Matcha Latte at CUP N CRUST in RotterdamStrawberry Matcha Latte at CUP N CRUST in Rotterdam
  • Haricot Maastricht - credits HaricotHaricot Maastricht - credits Haricot
  • Haricot Maastricht - credits HaricotHaricot Maastricht - credits Haricot
  • Restaurant Vivid in UtrechtRestaurant Vivid in Utrecht
  • Exterior of Restobar Vivid in UtrechtExterior of Restobar Vivid in Utrecht

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, CUP N CRUST, het zusje van Panda Pizza in Kralingen, Rotterdam. Een specialty coffee bar waar ze CUPS (koffies, lattes, Matcha, Chai, Mocktails) en CRUSTS (Focaccia’s) verkopen. In Utrecht in de Nobelstraat is deze maand restobar Vivid geopend. Een shared dining (of niet natuurlijk) concept waar ze Mediterrane gerechten serveren in een ongedwongen sfeer met een DJ op vrijdag en zaterdag. En in Wyck, Maastricht, is deze week Haricot geopend. Een fine dining restaurant maar net even anders, met de focus op vis en schaal- en schelpdieren.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

12-122024

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Loft 88, Zeste Keuken & Bar en Sis & Joy

12-12-2024

  • Mediterranean food at restaurant Zeste in GroningenMediterranean food at restaurant Zeste in Groningen
  • Mediterranean food at restaurant Zeste in GroningenMediterranean food at restaurant Zeste in Groningen
  • Mediterranean food at restaurant Zeste in GroningenMediterranean food at restaurant Zeste in Groningen
  • Mediterranean food at restaurant Zeste in GroningenMediterranean food at restaurant Zeste in Groningen
  • Lunchroom Sis & Joy at the Winkelhof in LeiderdorpLunchroom Sis & Joy at the Winkelhof in Leiderdorp
  • Nathalie & Joyce of lunchroom Sis & JoyNathalie & Joyce of lunchroom Sis & Joy
  • Lunchroom Sis & Joy at the Winkelhof in LeiderdorpLunchroom Sis & Joy at the Winkelhof in Leiderdorp
  • Loft 88 in Bilthoven - credits Denise KraaijenbrinkLoft 88 in Bilthoven - credits Denise Kraaijenbrink
  • Loft 88 in Bilthoven - credits Denise KraaijenbrinkLoft 88 in Bilthoven - credits Denise Kraaijenbrink
  • Loft 88 in Bilthoven - credits Denise KraaijenbrinkLoft 88 in Bilthoven - credits Denise Kraaijenbrink

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, Loft 88 dat een tweede vestiging opent in Bilthoven en dat net als hun vestiging in IJsselstein een ‘urban oase met boho vibes’ moet worden. Zeste Keuken & Bar in Groningen is recent geopend. Hier geniet je van de Mediterraanse keuken, waarvan veel gerechten en bijvoorbeeld de limoncello zelf wordt gemaakt. En Sis & Joy in Leiderdorp, een lunchroom van 2 zussen in de Winkelhof. Hier geniet je van heerlijke taarten maar je kunt er ook lunchen en borrelen.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

28-112024

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Don Utrecht, Daruma Crêpe en BunBun Amsterdam

28-11-2024

  • The owners of Don Utrecht | Dish at Don UtrechtThe owners of Don Utrecht | Dish at Don Utrecht
  • Dishes at Don UtrechtDishes at Don Utrecht
  • Don UtrechtDon Utrecht
  • Don UtrechtDon Utrecht
  • BunBun AmsterdamBunBun Amsterdam
  • BunBun AmsterdamBunBun Amsterdam

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, Don Utrecht waar je kunt genieten van koffie van Napolitaanse Kimbo bonen en lekkere Italiaanse pannini’s, luxe broodjes, salades en pasta’s. Daruma Crêpe waar ze de Instagrammable Crème Brûlée Crêpe en meer maken, zij hebben een zaak geopend in de Nishimarket in Rotterdam en hebben pop-ups in Amsterdam en Leiden. BunBun verkoopt croissant buns in het centrum van Amsterdam. Elke dag maken ze 7 soorten verse buns, 3 hartige en 4 zoete.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

21-112024

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Cheesecake Project, Massalia en Surf & Turf

21-11-2024

  • The Cheesecake Project in Amsterdam - cheesecake Basque styleThe Cheesecake Project in Amsterdam - cheesecake Basque style
  • The Cheesecake Project in Amsterdam - cheesecake Basque styleThe Cheesecake Project in Amsterdam - cheesecake Basque style
  • Restobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menuRestobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menu
  • Restobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menuRestobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menu
  • Restobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menuRestobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menu
  • Restobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menuRestobar Massalia in Amsterdam - French - Greek menu
  • Restaurant Surf & Turf in UtrechtRestaurant Surf & Turf in Utrecht
  • Restaurant Surf & Turf in UtrechtRestaurant Surf & Turf in Utrecht
  • Restaurant Surf & Turf in UtrechtRestaurant Surf & Turf in Utrecht
  • Restaurant Surf & Turf in UtrechtRestaurant Surf & Turf in Utrecht

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, de ambachtelijke cheesecakes van Cheesecake Project. Zij hebben hun eigen cheesecake recept, gebaseerd op de Baskische stijl, gecreëerd. Restobar Massalia, een Frans-Griekse restobar die recent geopend is in Amsterdam, hier kun je genieten van de invloeden van zowel de Franse als de Griekse keuken. En in Utrecht is sinds september Surf & Turf geopend, waar je kunt genieten van een verfijnde selectie van vis en dry-aged vlees.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

14-112024

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Café Paloma, Bistrot Le Béret en Café Toulouse

14-11-2024

  • Café Paloma in The HagueCafé Paloma in The Hague
  • Café Paloma in The HagueCafé Paloma in The Hague
  • Café Paloma in The HagueCafé Paloma in The Hague
  • Bistrot Le Béret in Medemblik
  • Bistrot Le Béret in Medemblik
  • Bistrot Le Béret in Medemblik
  • Café Toulouse in Leiden
  • Café Toulouse in Leiden
  • Café Toulouse in Leiden

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, het in september geopende Café Paloma met een Zuid Amerikaanse keuken en Paloma cocktails. Bistrot Le Béret is recent geopend in Medemblik, zo’n echte Franse bistro met veel klassiekers op het menu. En in Leiden is recent Café Toulouse geopend, ook met een Franse keuken maar met een Siciliaans tintje! Drie concepten met leuke details.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

7-112024

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Restaurant Noos, Hotel Rumour en Los Cosmos

7-11-2024

  • Restaurante Los Cosmos - Leiden
  • Restaurante Los Cosmos - Leiden
  • Restaurante Los Cosmos - Leiden
  • Restaurante Los Cosmos - Leiden
  • Restaurant Noos - Terneuzen
  • Restaurant Noos - Terneuzen
  • Restaurant Noos - Terneuzen
  • Hotel Rumour - credits MvS
  • Hotel Rumour - credits MvS
  • Hotel Rumour - credits MvS

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight het Spaanse restaurante Los Cosmos en Hotel Rumour in Leiden en restaurant Noos in Terneuzen. Drie totaal andere concepten met leuke details.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel succes met hun concepten. Hieronder meer details!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

9-122025

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | MOSH! Kortrijk, DAPPER. in Gent en een Subway vestiging in Leiden

9-12-2025

  • MOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van BosselMOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van Bossel
  • MOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van BosselMOSH! Kortrijk | Artisanal smash burgers, natural wine and a dash of hardcore - credits Amber Van Bossel
  • New Subway® restaurant opens at Betaplein in LeidenNew Subway® restaurant opens at Betaplein in Leiden
  • Restaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group ArenaRestaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group Arena
  • Restaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group ArenaRestaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group Arena
  • Restaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group ArenaRestaurant DAPPER. opens in KAA Ghent’s Planet Group Arena

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: MOSH! opent zijn tweede vestiging in Kortrijk (België), in de Safari Studios. Ambachtelijke smashburgers, rauwe energie en een creatieve vibe maken dit vast dé nieuwe culinaire hotspot van de stad vanaf maart 2026. Ook in België is recent DAPPER. van chef Nick Dapper en gastvrouw Lisa Deklerck geopend in de Planet Group Arena boven het veld van KAA Gent. En bij ons in Leiden opent een vestiging van Subway op het Betaplein op 10 december.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Tip van Robin

Inspiratie voor de kerstperiode | Van een sushi kerstboom tot een eetbare dennenappel

We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder

Blogs

Ozempic menu | Hype of kan je er iets mee?

Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder

Inspiratiesessies

Interesse in een presentatie?

Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder

Publicaties

Kerst inspiratie 2021 | Voorbeelden van collega horecaondernemers

Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder

Bezoek horecatrends op

Van Spronsen & Partners horeca-advies inspireert horecaondernemers en -liefhebbers met deze website. Klik hier voor praktisch advies.