DJ Franky Sticks ontwerpt het Duvel Designer Glas 2022

28-7-2022

Voor het Duvel Designer Glas 2022, de nieuwste editie van de Duvel Collection, werkt Duvel samen met Rotterdamse illustrator en DJ Franky Sticks. Wat hem betreft is beweging waar het allemaal om draait – of het nu muziekgolven, mensen op de dansvloer of lijnen op een doek zijn. Bij iedere beweging kan er iets nieuws, iets eigenzinnigs, iets duivels ontstaan. Zo vinden Franky Sticks en Duvel elkaar op het snijvlak van creëren, experimenteren en innoveren. Het nieuwe glas is vanaf 5 september verkrijgbaar en wordt op donderdag 1 september gelanceerd tijdens een door Franky Sticks gehoste jamsessie in zijn geliefde Rotterdam.

We schreven er toevallig deze week nog over: een speciaal glas dat de mensen mee naar huis kunnen nemen. De Duvel Collection is zo’n voorbeeld, bij aankoop van een 4-pack krijg je 1 Duvel x Franky Sticks glas cadeau. Het blijft ook voor bars of restaurants leuk om een speciaal glas te ontwikkelen dat je mee naar huis kunt geven! Of een bijzondere houder waar je een glas in kunt zetten? Bekijk dit artikeltje voor meer details.  

lees verder

Welke zomerse drankjes zijn populair op het terras?

26-7-2022

We genieten weer volop op het terras en we zijn benieuwd welke drankjes dit jaar populair zijn naast de standaard witte wijn, rosé, witbier, speciaal bier en alcoholvrij bier. De Aperol Spritz blijft onverminderd populair maar we zien steeds meer varianten van de Spritz. De alcoholvrije drankjes worden vooral overdag veel gevraagd! Daarnaast hebben we ook speciale glazen voor drankjes gespot, een trend voor 2022 noemde een collega het maar of je daarover kunt spreken als trend? Ik kreeg ruim dertig jaar geleden in mijn periode als stewardess al een bijzonder Boeddhabeeldje waarin een plastic glas met een cocktail werd geplaatst bij een Japans Steakhouse, het beeldje mocht je mee naar huis nemen. De beeldjes waren zo populair bij vrienden dat ik regelmatig terug moest om te genieten van een cocktail daar. ^Marjolein

Een lijst met drankjes die nu populair zijn op het terras en alternatieven:

Leestijd: 4 minuten

lees verder

Keukenmanagementsysteem Annoncer sluit partnerovereenkomst met de Alliance Gastronomique

25-7-2022

Ontwikkelaar en leverancier van keukenmanagementsysteem Annoncer heeft een partnerovereenkomst afgesloten met restaurantvereniging Alliance Gastronomique. De overeenkomst werd namens Alliance Gastronomique door voorzitter Gerard Wollerich en door algemeen directeur van Annoncer Madelon van Leenen ondertekend.

Annoncer Kitchen management systeem is ontwikkeld door het Nederlandse bedrijf Index Hospitality Systems en wordt beschouwd als het meest geavanceerde systeem in de gastronomische sector. Bestellingen komen automatisch binnen in de keuken en koks hebben volledige controle en overzicht over de tafels en gasten in het restaurant.

lees verder

‘The Subway Series’ van Subway® Amerika

7-7-2022

Subway® restaurants onthulde recent ‘The Subway Series’ in Amerika, een line-up van 12 geheel nieuwe signature sandwiches die je kunt bestellen op naam of nummer. Deze nieuwe sandwiches zijn volgens de Amerikaanse organisatie de perfecte combinatie van vlees, kaas, groenten, saus en versgebakken brood. Gasten kunnen deze nieuwe opties ontdekken naast hun geliefde ‘build-your-own customization’. Om de belangrijkste menu-update in hun bijna 60-jarige geschiedenis te vieren, nodigt Subway Amerika uit om deze subs op 12 juli te komen proeven, Subway geeft dan een miljoen gratis Subway Series sandwiches weg.

Een goed voorbeeld van hoe je nieuwe items op het menu kunt vieren! Waarom je gasten niet de items laten proeven op een manier waar de lokale pers over zal schrijven?

lees verder

Versnackisering | Top chefs specialiseren zich steeds meer in street food

29-6-2022

Wie houdt er nou niet van een goede snack op zijn tijd? Dat geldt natuurlijk voor de meeste mensen, zo ook voor top chefs. Achter de schermen maakten zijn natuurlijk altijd al de heerlijkste simpele gerechten en snacks voor zichzelf en hun geliefden. Een aantal jaar geleden kwamen de eerste chefs tot de realisatie dat veel meer mensen dit wel zouden willen proeven. Zoals chef Gavin Kaysen (*) die al jaren geleden in zijn eerste restaurant Spoon and Stable aan de bar een late night greasy spoon serveerde, New York’s favoriete chef David Chang (**) die zijn eigen fried chicken merk begon, Chef Schilo van Coevorden van restaurant Taiko (*) in het Conservatorium Hotel in Amsterdam die in samenwerking met Febo de limited edition ‘langoustine frikandel’ serveerde of de Valuas kroketten en bitterballen van chef Eric Swaghoven die hij al sinds 2004 verkoopt. Zij zetten deze trend destijds al in, naast een paar van deze voorbeelden van “versnackisering” van de culinaire wereld gaan we verder met de inspiratie en initiatieven die de coronaperiode ons bracht.

Leestijd: 5 minuten

lees verder

Pika Fest | Nieuw hot sauce festival op 25 juni

17-6-2022

Amsterdam heeft 25 juni de eerste editie van Pika Fest! Een nieuw gratis, duurzaam en ‘community driven’ hot sauce evenement met lokale hot sauce producenten. Hot sauce liefhebbers uit Amsterdam en de rest van de wereld zijn welkom om tijdens Pika Fest samen de ‘pikante’ manier van leven te vieren.

lees verder

Deze zomer BBQ Bowls op het menu? | Bij Sonny’s BBQ wel

14-6-2022

Sonny’s BBQ, een toonaangevend BBQ restaurant in Amerika, kondigde onlangs hun nieuwe BBQ Bowls aan, die de innovatie, waarde en culinaire expertise van het merk laten zien. Voor een beperkte tijd hebben gasten de mogelijkheid om hun eigen BBQ Bowl samen te stellen of te kiezen uit drie speciaal gemaakte Pitmaster Select Bowls: Classic BBQ, Kickin’ Chicken, en Smokin’ Brisket. De BBQ Bowls zijn al vanaf 13 juni verkrijgbaar bij alle Sonny’s vestigingen.

Poké Bowls zijn erg populair in Nederland en zelfs wok gerechten worden tegenwoordig in bowls geserveerd. Er worden zelfs allerlei soorten ontbijtbowls geserveerd, zoals bijvoorbeeld een smoothie of een acai bowl. Zou jij een BBQ bowl willen proberen met Sonny’s BBQ dirty rice of mac and cheese, groenten topics en vlees? Of een BBQ Bowl serveren bij een van je barbecues?

lees verder

#GoLocal | Ambachtelijke sterke dranken uit Nederland

14-6-2022

We hebben er de afgelopen jaren een hoop ambachtelijke sterke dranken bijgekregen in Nederland. Zo hebben we de afgelopen periode geschreven over de Jongens van Oud West die Orancello produceren, een alternatief voor Limoncello op basis van sinaasappel en over Voerman Vieux, hun koetsiertje serveer je gewoon puur met ijsblokjes voor de liefhebbers of je gebruikt het in cocktails. Over Pink Willem, de eerste Nederlandse rosé vermout op basis van rabarber, framboos en bijpassende botanicals en over de canned cocktails van het Amsterdamse merk Kever Jenever. We schreven natuurlijk ook over het duurzame limited edition Hemelwater jenever van Hooghoudt: de distilleerderij met Groningse roots is er in 2021 in geslaagd om jenever te produceren van regenwater.

Hieronder een lijstje van meer ambachtelijke sterke dranken, je kunt je rum, gin, wodka, likeuren en zelfs een sporadische whisky dus ook lokaal kopen!

lees verder

Trends in het kort | Week 23

10-6-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘boomvrij papier’, notitieboekjes gemaakt van geupcycled steenafval. Is ‘Paper / On The Rocks’ interessant als stationary voor hotels die ernaar streven zo duurzaam mogelijk te zijn?

Audi USA slaat de handen ineen met restaurant Noma (***) en de wereldwijde non-profitorganisatie MAD om gesprekken over duurzaamheid op gang te brengen. En het Nationaal Museum voor Kunst, Architectuur en Design opent op 11 juni 2022 in Oslo.

Je kunt ‘feather bowling’ spelen in Randolph Beer bar in Brooklyn. Wij hadden nog nooit gehoord van ‘Feather Bowling’, ofwel ‘Trabollen’ zoals ze het in België noemen, jij wel? En de bakmixen van Coffeelicious Bakery liggen nu ook bij Albert Heijn in de schappen.

Een culinaire cruise tijdens de honderdste editie van het zeilevenement ‘Kaagweek’, varen lang zes culinaire adressen: Bistro La Croute, Suzie’s en Van Aken, Plantage 87, de Vergulde Vos en Tante Kee!

Wij vinden het eenvoudige idee achter de Pride Wopper van Burger King in Oostenrijk (met een broodje van 2 dezelfde kanten voor “gelijke liefde en gelijke rechten”) gaaf, maar de campagne krijgt veel reacties. De Colombiaanse brouwerij Dos Tercos drukt beloftes van presidentskandidaten op bierblikjes. Ideetje voor Nederlandse biermerken, hier wordt ook nog weleens wat vergeten!  

De Apollo Hotels zijn met succes omgevormd tot Leonardo Hotels en hun nieuwe website is ook online. En TENZING Natural Energy is nu ook in Nederland verkrijgbaar, het is een volledig plantaardige, caloriearme energiedrank met een positieve impact op de planeet.

lees verder

SHIN | Nieuwe Japanse tapasbar en matcha-café opent in Rotterdam

7-6-2022

Opening – Op 8 juli opent SHIN aan de Rodezand in Rotterdam. Een moderne, gezellige Japanse tapasbar en matcha-café in izakaya-stijl. Dit gloednieuwe horecaconcept komt uit de koker van de horecaondernemers Tony en Nanako, die ook eigenaar zijn van het populaire Japanse ramen-restaurant Ajisan op de Coolsingel.

SHIN heeft besloten om een aantal gelukkigen al eerder kennis te laten maken met hun concept. Op 3, 4, 5 en 7 juli is het restaurant namelijk exclusief in de avond geopend voor ‘vrienden en familie van SHIN’! Bezoekers kunnen op de gastenlijst komen door een reservering te maken via Instagram. Wil jij als één van de eersten SHIN ervaren? Dat kan! De eerste dagen is SHIN namelijk ’s avonds geopend voor ‘vrienden en familie van SHIN’ en daar hoor jij ook bij! Het enige wat je hoeft te doen is SHIN via Instagram volgen en een berichtje te sturen om een reservering te maken. Geef tijdens het maken van de reservering aan welke datum je kan (3, 4, 5 of 7 juli), hoe laat (tussen 17:00 en 19:30 uur) en met hoeveel personen. Vol is vol, dus wees er op tijd bij.

lees verder