San Antonio Koffie | Nederlandse ondernemer haalt 100% eerlijke Colombiaanse koffiebonen naar ons land

13-11-2020

Nederland maakt kennis met San Antonio Koffie, een nieuw koffiemerk uit Colombia. San Antonio Koffie is het meest eerlijke koffiemerk dat hier verkrijgbaar is. San Antonio Koffie is eigendom van koffieboeren, waardoor de meest eerlijke prijs wordt gerealiseerd voor de koffiebonen die zij produceren. Het is de Nederlander Erik Touwslager die het is gelukt om deze bijzondere koffiebonen naar ons land te halen.

Lekkere koffie met een mooi doel! Wij hebben de San Antonio bonen geproefd en je maakt er een heerlijke espresso mee met een rijke, volle smaak. Het zijn 100% arabica koffiebonen (slow roast – medium/medium dark) van de variëteit Blend Caturra & Castillo Naranjal.

lees verder

Gacha Gacha Koffie | een do-it-yourself coffeeshop van Maruyama Coffee

21-2-2020

Een do-it-yourself coffeeshop, ontworpen door Nendo Design Studio voor Maruyama Coffee in Japan. Hoewel de pop-up coffeeshop haar deuren alweer heeft gesloten, is het wel een voorbeeld van  innovatie, waarvoor niet veel medewerkers nodig waren. Nendo Design Studio creëerde het bijna volledig geautomatiseerde café genaamd Gacha Gacha Coffee. Het idee was geïnspireerd op Gachapon, een automaat voor capsulespeelgoed dat erg populair is in Japan. De pop-up store was van oktober tot november 2019 geopend op het observatiedek van Roppongi Hills en bevatte 12 automaten. Via deze machines konden consumenten een capsule gevuld met koffiebonen kopen voor ¥ 500 (USD 4,50). Daarna kon de consument de koffie naar de semi-geautomatiseerde stations brengen om zelf zijn kopje koffie te zetten. Het personeel wat er werkte hoefde alleen maar informatie te verstrekken en op te ruimen!

Het idee achter Gacha Gacha coffee was om de hele koffie-ervaring te creëren, zelf je bonen kiezen, de tijd nemen om het gebrouwen te zien worden, te praten over je ervaring met een barista en uiteindelijk genieten van je kopje koffie op het observatiedek. Maar zoals Trendwatching (we hebben Gacha Gacha Coffee in hun ‘Innovation of the day’ -trendletter gespot) aangeeft is het een goed voorbeeld van hoe je automatisering kunt gebruiken om het tekort aan arbeidskrachten op te vangen. En hiermee hebben wij in Nederland ook mee te maken, toch? Dus waar kan jij automatiseren?

lees verder

Soulpicks app | Wereldwijd 120.000 unieke favoriete plekken, restaurants, wijnbars en koffietentjes

19-2-2020

Plekken waar je graag naar toe gaat en in besloten kring deelt met vrienden, familie en bekenden. Het afgelopen jaar werden 120.000 van dit soort unieke ‘soulpicks’ vastgelegd en gedeeld in de Soulpicks app door gebruikers én de aan Soulpicks verbonden experts. Van alle favoriete plekken worden restaurants het meest gedeeld, maar ook wijn- en cocktailbars en koffietentjes, verspreid over de hele wereld zijn goed vertegenwoordigd in de app. Zo werden al ruim 7800 favoriete plekken toegevoegd in Japan, ruim 31.000 in Amerika en ruim 16.000 in het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk. De mijlpaal is een belangrijke stap op weg naar de positie van Soulpicks als ‘go to app’ voor de invulling van je vrije tijd, waar ter wereld je ook bent.

lees verder

Zo drinkt Nederland koffie in een koffiebar | Onderzoek van koffietje.nl

23-1-2020

Specialty coffee is in de afgelopen jaren steeds populairder geworden in Nederland.  Uit onderzoek van Koffietje.nl blijkt dat ongeveer de helft van de koffiedrinkers één of meerdere keren per week een koffiebar bezoekt. Per bezoek bestellen we gemiddeld 2 drankjes, met een sterke voorkeur voor cappuccino, espresso of zwarte koffie. Echter weet bijna de helft van deze coffeelovers niet wat specialty coffee is.

Een bijdrage van Sám Lasaroms naar aanleiding van haar koffiemarathon (100 koffiebars in 30 dagen) heeft ze onderzoek gedaan naar het gedrag van consumenten in een koffiebar. Haar ervaringen en de eerste bevindingen van dit onderzoek rondom specialty coffee in koffiebars heeft ze onlangs gedeeld op de Coffee Stage tijdens de Horecava 2020 in de Amsterdam RAI. In het onderzoek vroeg zij de ondervraagden onder andere: wat zou je gratis bij je koffie willen krijgen? Welke eigenschappen vind je belangrijk aan een koffiebar?

lees verder

Mr. Berry’s | Ontdek & bestel je persoonlijke koffiesmaak

22-11-2019

Mr. Berry’s is een online e-commerce platform waar een consument, door middel van een machine learning algoritme, zijn eigen persoonlijke koffiesmaak kan ontdekken. Een machine learning algoritme? Overal om ons heen wordt machine learning gebruikt om consumenten keuzes te laten maken. Spotify doet het met je muziek. Youtube doet het met je gerelateerde video’s. Je bank gebruikt het om je uitgaven in de gaten te houden. Maar het grootste voorbeeld hiervan is natuurlijk Google.

Mr. Berry’s past 21e -eeuwse technologie toe op een verouderde koffie markt. Een initiatief van Floris de Laat die in 2017 de pop-up ‘The Cone Masters’ organiseerde. Bij deze pop-up kon je, heel Instagrammable (#coffeeinacone), je koffie drinken uit een ijshoorntje gevuld met chocolade. Hij biedt je nu de kans om je koffie zoveel mogelijk te personaliseren. Je kunt zelfs gratis koffie ontvangen! Je hoeft alleen de 6 vragen te beantwoorden en op ‘koop nu’ te klikken en je gegevens in te vullen.

lees verder

BeGood van Coffee Rituals BV | Klein formaat verpakte koffiefiltertjes

20-9-2019

Hotel-, B&B- en pensioneigenaren herkennen het probleem. Gasten willen, net als thuis, graag koffie en thee op hun kamer kunnen zetten en stellen bovendien eisen aan de kwaliteit. Voor goede thee zijn enkele zakjes en een waterkoker genoeg. Voor koffie kom je niet altijd meer weg met zakjes instantkoffie. De meeste alternatieven vragen echter om een extra investering in de vorm van een koffiezetapparaat voor bijvoorbeeld cups of pads. Het Nederlandse bedrijf Coffee Rituals BV biedt uitkomst met BeGood: klein formaat verpakte mini koffiefiltertjes met daarin versgebrande koffie van hoge kwaliteit. De filtertjes worden boven het kopje gehangen waarna er heet water op gegoten kan worden voor een kop heerlijke en echt goeie koffie. Een waterkoker blijft dus voldoende. En net als bij theezakjes, biedt deze manier van koffiezetten een scala aan smaakmogelijkheden. Bovendien kunnen de zakjes worden voorzien van een eigen logo of ontwerp en kan er zelfs worden gekozen voor een eigen receptuur of blend.

BeGood heeft donderdag 19 september de tweede prijs in de categorie ‘Guest Experience of the Future’ bij de Hotel 360 Innovation Awards in Londen.

lees verder

Koffietje.nl marathon| 100 koffiebars in 30 dagen

30-8-2019

Sám Lasaroms reist al een tijdje door Nederland (en Europa) op zoek naar de beste (specialty) koffiebars. In september start Sám met een bijzondere marathon, ze gaat namelijk 100 (specialty) koffiebars in 30 dagen bezoeken. Met deze challenge wil Sám meer koffiebars in kaart én onder de aandacht brengen! Daarnaast deelt ze mooie en inspirerende verhalen van barista’s en ondernemers. Een kleine greep van de koffiebars die op haar lijst staan om te bezoeken: Vascobelo in Eindhoven, de Espressofabriek in Amsterdam, Mogador Café in Haarlem, Fika in Nijmegen, Coppi Fietsen en Man met Bril in Rotterdam, Lot Sixty One in Den Haag, Miss Morrison in Delft, Mr. Morris in Tilburg, Chummy Coffee in Leiden, Yirga in Breda, Sám’s Coffee in Zwolle en Blackbird in Utrecht.

Wij wensen Sám heel veel succes met de koffie marathon en hopen dat ze geen cafeïne-overdosis oploopt! Wij vroegen Sám wat zij belangrijk vindt en waar ze op let wanneer ze een koffiebar bezoekt. Daarop kregen wij uitgebreid antwoord, zo geeft ze tips voor barista’s en vertelt ze over een bijzonder bezoek aan Nomad in Barcelona. Daarnaast geeft ze een tip over hoe je met de ‘laptop-gasten’ in je bedrijf kunt omgaan. En dat dat nodig is bleek maar weer toen wij recent koffie gingen drinken en een ‘laptop-gast’ een moeder met een schattig dochtertje dat zat te zingen, vroeg haar te laten stoppen. Met dat lawaai kon hij niet werken!

lees verder

Inspiratie uit 2018 | The Dirty Cookie, shotjes koffie geserveerd in koekjes

5-8-2019

Inspiratie uit 2018 – een ‘Instagrammable’ koekjes kopje! Gebaseerd op het Amerikaanse dessert, ‘milk & cookies’ maar dan anders. Wij hebben dit nog niet in Nederland gespot.

The Dirty Cookie is een uniek concept in Los Angeles waarbij er shotjes koffie en thee besteld kunnen worden die in koekjes geserveerd worden. Er worden verschillende smaken verkocht, allemaal huisgemaakt. Op FoodBeast is te lezen dat er onder meer ‘Purple Ube Cookie Shots’ en een ‘Matcha Green Tea Cookie Shot’ op het menu staan. De basis blijft hetzelfde, in plaats van het dippen van je koekje in melk, koffie of ander drankje gebeurd bij ‘The Dirty Cookie’ het omgekeerde. Daar drink je uit het koekje!

Kaffeeform, koffiekopjes en bekers gemaakt van koffiedik | Hoe duurzaam wil je het hebben?!

13-6-2019

Het idee om koffie kopjes te maken van koffiedik kwam vanuit de studie product design die de oprichter van Kaffeeform, Julian Lechner, in Italië heeft gevolgd. Na het drinken van talloze kopjes espresso vroeg hij zich af of het overgebleven koffiedik niet kon worden gebruikt voor iets nieuws. Na veel experimenteren en met hulp en steun van experts, bedrijven, familie en vrienden werd het oorspronkelijke idee verwerkt in een daadwerkelijk product. De ontwikkelingsperiode van vijf jaar had veel ups en downs maar sinds 2015 maakt Kaffeform kopjes en bekers van koffiedik!

Wij hadden dit duurzame product volledig gemist terwijl het gemaakt wordt in ons buurland, Duitsland. En ook in Nederland op diverse plekken wordt gebruikt en verkocht! 

lees verder

Sergio Herman lanceert eigen koffielabel l Inkbrew Coffee

28-5-2019

Koffie is voor sterrenchef Sergio Herman een essentieel onderdeel van het leven. Hij lanceerde maandag dan ook zijn eigen koffiemerk ‘Inkbrew coffee’. Voor de productie liet Herman zich bijstaan door een team van koffie-experts. Onder hen ook koffieoloog Annelies Houwen, die hem hielp de samenstelling van de bonen te perfectioneren.

lees verder