Zesde editie Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel

6-3-2023

Vandaag, 6 maart, is de zesde editie van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel begonnen. Sinds afgelopen editie is zuivel toegevoegd aan de campagne, inmiddels is dit een blijvend onderdeel. De campagne nodigt heel Nederland uit om de uitdaging aan te gaan en zo op een positieve en inspirerende wijze bewust te worden van de positieve klimaatimpact van minder vlees en zuivel eten. Dit is dé week waarin Nederland leert hoe gemakkelijk en lekker eten zonder vlees en zuivel kan zijn. Na een recordaantal deelnemers tijdens vorige editie wordt ook dit jaar weer verwacht dat veel deelnemers, maar ook supermarkten, producenten, scholen, pompstations, studentenverenigingen en ministeries zich aansluiten bij het initiatief.

lees verder

Begin maart is de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel

6-1-2022

Van 7-13 maart 2022 vindt de vijfde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Sinds de eerste editie in maart 2018 is deze duurzaamheidscampagne een jaarlijks terugkerend initiatief dat laat zien dat minder vlees eten een positieve impact heeft op het klimaat. Nieuw dit jaar is de toevoeging ‘& Zuivel’. Naast het minderen van vlees, heeft zuivel namelijk ook een zeer belastend effect op het klimaat. Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel 2022 worden deelnemers daarom uitgedaagd om niet alleen het vlees te laten staan, maar ook te proberen zuivel te vervangen. Aanmelden kan hier!

We hebben het afgelopen jaar ook gezien dat een aantal restaurants en ketens, zoals Bram Ladage en Eazie hierop inspeelden. Blijft een leuk idee om als restaurant in deze week je gasten te verleiden tot het kiezen van een bijzonder vegetarisch menu! 

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Nationale Week Zonder Vlees | Terugblik op een succesvolle campagneweek

15-3-2021

De vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees is succesvol afgerond. Gedurende de gehele afgelopen week (8-14 maart) heeft Nederland in het teken gestaan van minder vlees eten en het ontdekken van lekkere vegetarische alternatieven. Een terugblik op een succesvolle week met vele initiatieven door heel Nederland waarin deze campagne het onderwerp van gesprek geweest. 

Initiatiefneemster Isabel Boerdam spreekt vol lof over de Nationale Week Zonder Vlees: “Ik kijk met veel trots terug op alweer de vierde editie van dé campagne die van minder vlees eten de norm maakt. Ook in deze Corona-editie hebben we enorm veel initiatieven voorbij zien komen. Ik wil alle partners en deelnemers bedanken voor hun inzet. Samen maken we het verschil!” 

Leestijd: 2 minuten  lees verder

8-14 maart vindt de vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats

5-1-2021

Van 8-14 maart vindt de vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Sinds de eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees in maart 2018 is deze duurzaamheidscampagne een jaarlijks terugkerend initiatief. Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees worden deelnemers geïnspireerd om een week lang vegetarisch te eten, om zo te ervaren hoe lekker en gemakkelijk dit kan zijn. Vanaf vandaag kunnen mensen zich op weekzondervlees.nl aanmelden om mee te doen. Deelnemers worden op de hoogte gehouden door middel van tips en inspiratie en krijgen toegang tot het Nationale Week Zonder Vlees magazine dat begin maart verschijnt.

Leuk idee om als restaurant in deze week je gasten in je restaurant of thuis te verleiden tot het kiezen van een bijzonder vegetarisch menu!  

Leestijd: 2minuten lees verder

Trends in het kort | Week 33

15-8-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• De Poolse bakkerijketen Fit Cake, gespecialiseerd in gluten- en suikervrij lekkernijen, heeft haar eerste vestiging geopend in Toronto, Canada.
• Door het schrijven over Fit Cake moesten we opeens denken aan het suikervrije vanille ijs bij restaurant Sel Gris (*) in Knokke-Heist.
• ’s Werelds enige veganistisch restaurant met drie Michelinsterren, Eleven Madison Park, gaat weer vlees en vis serveren. Bekijk in het artikel waarom!
• IHG Hotels & Resorts biedt tijdens de US Open 2025 het ‘Bed on the Baseline’ arrangement en serveert daarnaast in hun hotels in New York City een speciale US Open cocktail: The Watermelon Slice.
• In de VS heeft The Peach Cobbler Factory mobiele units ontwikkeld voor hun franchisenemers, daarmee kunnen ze hun hun nagerechten ook naar kleinere plaatsen, festivals, bruiloften en andere evenementen brengen.
• Een leuk idee voor National Dog Day: Xi Home Dumplings – The Dumpling Bay in Londen serveert, in samenwerking met Marley Bones Dog Food, gratis dumplings voor honden van 26 augustus tot en met 9 september.
• Dave & Buster’s, één van de grootste ketens in competitief en sociaal entertainment, heeft zijn tweede vestiging in India geopend. In de VS hebben ze al meer dan 200 vestigingen en er staan meerder locaties in Azië, Mexico en Australië op de planning.
• Recent geopend In Hollywood, Californië, de Tesla Diner, een combinatie van Supercharging-station, klassieke Amerikaanse diner en drive-in ervaring in één.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 32

8-8-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Sinds 1 augustus serveert Postillion Hotels Plant First. Hun volledige foodaanbod, van lunch- en dinerbuffetten tot walking dinners en snacks, heeft voortaan plantaardig als basis.
• Ter ere van de feestelijke opening van het Efteling Grand Hotel heeft de Efteling ’s werelds grootste strik aan de façade van het nieuwe luxe hotel gehangen. Ze haalden hiermee een Guinness World Record!
• Het Duvel Designer Glas 2025 is ontworpen door kunstenaar Loes van Delft. Met haar ontwerp voor het iconische glas pleit ze, samen met Duvel, voor verbinding en zachtheid.
• Mit Mecces um die Welt: McDonald’s Duitsland nodigt gasten uit om te genieten van 22 internationale menu-items deze zomer.
• Inspiratie voor andere restaurantketens? Hard Rock Cafe heeft de vijf finalisten aangekondigd van hun jaarlijkse World Burger Tour-wedstrijd.
• Gespot in een Instagram reel: een toiletbezoek van £2 in Boedapest! De POP&ROLL Art Toilet combineert kunst, design en functionaliteit!
• Het 4-sterrenhotel citizenM Dublin St. Patrick’s is onlangs geopend met een chaotisch kussengevecht. Leuk idee!
• Vanaf 12 augustus nodigt McDonald’s fans in de VS uit voor een nostalgische reis naar McDonaldland.
• Sinds eind juli kun je bij alle deelnemende Burger King-restaurants in Duitsland genieten van een speciaal drankje: de Summernades. Spectaculair met suikerspinkop erop!

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 28

14-7-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Gespot op Instagram: de Cookies ATM van The Cookie Lab in Darwin, Australië. Inspiratie voor banketbakkers?
• Het team van de The Ivy Collection liet zich inspireren door Wimbledon. Tijdens het toernooi serveerden zij een limited-edition Centre Court Melting Bombe. Zag er heerlijk uit!
• The Lobby in Amsterdam bevestigt haar reputatie als topwijnlocatie met twee Wine Spectator’s 2025 Restaurant Awards.
• De iconische McRaclette-burger van McDonald’s Zwitserland heeft sinds 1 juli een nieuwe variant: met sappige kip in plaats van rundvlees.
• Op donderdag 17 juli transformeert het terras van WOLF Food Market in Antwerpen opnieuw tot een openluchtcinema.
• Bij International Hotel Capital Partners (IHCP) kunnen medewerkers sparen voor persoonlijke dromen via het innovatieve Bucketlist-programma. Een voorbeeld over hoe het gespaarde bedrag gebruikt kan worden.
• Een interessant artikel over Saucy by KFC op QSR Magazine. De eerste vestiging in Orlando, Florida, presteert boven verwachting en er staan nog 20 locaties in de planning.
• Nazuna Inc., bekend van sfeervolle en luxe machiya-herbergen in Kyoto, is een nieuw wervingsinitiatief gestart: ‘Stay first, then interview’.
• De Aussie Jawssie-cocktail en Sharky Temple zijn terug op het menu bij Outback Steakhouse locaties in de VS. Dit soort gadget zien we vaak in Amerika, maar zelden in Europa.

Veel leesplezier!

lees verder

Bijzonder kaviaardessert bij R21 in Amsterdam

8-5-2025

Kaviaar wordt steeds populairder en duikt steeds vaker op in verrassende combinaties. In april 2023 schreven we nog over kaviaar ‘bumps’, maar inmiddels zien we ook variaties met pizza en zelfs met desserts, zoals recent in de Verenigde Staten. Een opvallende zoet-zoutcombinatie! De ‘bumps’ zijn inmiddels ook in Europa populair geworden, maar of we kaviaar ook in desserts terug gaan zien op Europese menukaarten? Dat leek nog de vraag – tot we een soortgelijk dessert ontdekten bij restaurant R21 in Amsterdam. Hun creatie, een combinatie van Asetra-kaviaar met crème fraîche-ijs en feuilletine, klinkt heerlijk!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 07

17-2-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• De rebranding van de voormalige Eden Hotels is begonnen, Designhotel Maastricht heet nu Leonardo Boutique Hotel Maastricht City Center.
• Restaurant Elements bij Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba is gerenoveerd door het Nederlandse FG Stijl.
• De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel (3 tot en met 9 maart 2025) kiest voor lokale aanpak in alweer de achtste editie.
• McDonald’s Duitsland heeft geprobeerd jongeren en politici met elkaar in gesprek te brengen tijdens hun Burger Dialogue.
• Voor degene die een flesje prefereren boven een blikje maar alleen blikjes in huis hebben: de Can Caps.
• a&o Hostels opent officieel de deuren van a&o Firenze Campo di Marte in Florence.
• Radisson Hotel Group zet zijn groei in Europa voort met de opening van twee nieuwe hotels: Radisson RED Galway in Ierland en Albrighton Hall Hotel & Spa in de UK.
• Bij Marian’s Restaurant in NYC op Greenwich Avenue serveren ze niet zomaar een Negroni, maar een met een Jello Negroni Gespot op Instagram.
• Met de langverwachte release van ‘Paddington in Peru’ komt de keten ‘Corner Bakery Cafe®’ in de US, met de perfecte combinatie: de Teddy Latte en Teddy Milk.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 45

11-11-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Horecava 2025: Zo zien topchefs de toekomst van de horeca: maatschappelijk betrokken, innovatief en buitengewoon lekker.
• Thomas Baeyens, de chef van restaurant L’Amitié aan de Vlaamsekaai in Antwerpen, heeft recent zijn nieuwste project gelanceerd: Sardines.be.
• Brasserie Appelmans & de Absinthbar in Antwerpen bestaat 20 jaar en zo vieren ze het! O.a. met het aanbieden van een mini-bar!
• De ‘eindejaarsburger’ van McDonalds is een ‘Homestyle Crispy Chicken’ met Old Amsterdam dit jaar.
• Weer een leuke Airbnb Icon, je kon proberen om op 1 van de 3 dagen op te passen op het huis van Paddington en de familie Brown in Londen.
• Gespot op Instagram: een gave manier om cheesecake lollies te maken!
• De Four Seasons hotels vieren ‘World Kindness Day’ met eten als middelpunt! Zij verkopen de komende weken taartjes en culinaire ervaringen waarvan de opbrengst voor een deel naar goede doelen in de omgeving van de hotels gaat.
• Hilton werkt samen met Keep America Beautiful om de gemeenschap op te fleuren tijdens hun ‘Global Week of Engagement’.

Veel leesplezier!

lees verder