Canephora Flavour Wheel | Mocca d’Or draagt bij aan wereldwijd erkend smaakwiel voor Robusta-koffie

4-8-2026

Mocca d’Or uit Zwolle heeft een opvallend aandeel gehad in de ontwikkeling van de Canephora Flavour Wheel, het eerste wetenschappelijk onderbouwde smaakwiel voor Robusta-koffie (Coffea canephora), gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Scientific Reports. Van de slechts drie Nederlandse cuppers die voor het onderzoek werden uitgenodigd, zijn er twee, Judith Konsten en Niels te Vaanhold, kwaliteitsmedewerker bij Mocca d’Or. Zij behoorden tot de 49 professionele proevers die in Zwitserland en Brazilië 67 hoogwaardige Canephora-koffies uit 13 landen beoordeelden. Het smaakwiel geeft de koffiesoort, lang vooral geassocieerd met bulk- en oploskoffie, voor het eerst een eigen smaaktaal, met tonen als cacao, specerijen en tropisch fruit.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 25

23-6-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Ter gelegenheid van het 25-jarig bestaan van Anantara Hotels & Resorts zet het merk de mensen die het verhaal van Anantara hebben gevormd in de schijnwerpers met de nieuwe serie ‘People Who Inspire’.
• Mandarin Oriental en Amouage presenteren ‘Whispers of the Fan’, een exclusieve collectie luxe hotelvoorzieningen, geïnspireerd door de kunst van gastvrijheid.
• Parijs viert de release van seizoen 4 van de hitserie The Bear op Disney+ met een speciale pop-up. Op 27 en 28 juni kunnen fans bij restaurant Amagat de beroemde beef sandwich uit The Bear proeven.
• We schreven eerder over de combinatie van thee en kaas, en nu spotten we een Gouda Latte, oftewel een Gouda Cheese Iced Latte, gemaakt door YourCoffeeDude.
• Een van de meest iconische beachclubs van Monaco, La Rose des Vents, heeft een kleurrijke Gucci-make-over gekregen. Bekijk de details op de foto’s, wij zijn fan!
• Wij zijn ook enthousiast over het idee van mini cocktails, zoals de mini Espresso Martini uit een reel van L’Antica Enoteca in Rome. Waarom zou je geen mini cocktail flight serveren?
• Barista Cafe groeit door naar 30 vestigingen, met focus op landelijke spreiding.
• Effium ontwikkelde een innovatieve pan die, geïnspireerd op rakettechnologie, tot 50% minder gas verbruikt en sneller én efficiënter kookt.
• Bagels & Beans is op zoek naar de nieuwe bagelbaas van Zutphen en organiseert hiervoor een open huis op 29 juni.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 24

16-6-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• McDonald’s Nederland organiseert op dinsdag 30 juni een introductieochtend voor ondernemers die concrete interesse hebben in het runnen van een eigen McDonald’s-Restaurant.
• Vault Bar, de gerenommeerde cocktailbar gevestigd in Waldorf Astoria Amsterdam, is door de prestigieuze Forbes Travel Guide uitgeroepen tot een van de ‘Best Hotel Bars 2026’.
• Het iconische New Yorkse restaurant Dante heeft een permanent restaurant en bar geopend in het Claridge’s hotel. Dante Mayfair maakt daarmee de stap van pop-up naar een vast locatie in Londen!
• Leuk idee, een date night in de dierentuin! Tot en met 24 juli kunnen volwassenen genieten van Zoo Nights in de London Zoo. Een inspirerend concept voor andere dierentuinen?
• La Marzocco heeft de Azteca onthuld, een unieke espressomachine die is geïnspireerd op het iconische Estadio Azteca in Mexico-Stad.
• Alcoholvrij bier wint terrein in sportkantines, zo rapporteert Heineken Nederland.
• The Manor Hotel in Amsterdam-Oost heeft officieel zijn deuren heropend als onderdeel van de exclusieve Leonardo Limited Edition collectie.
• Sinds 11 juni staat de Nederlandse horeca volledig in het teken van het WK, een mooi voorbeeld van Villa Kakelbont in Rotterdam.
• Om de boodschap van OneUnit verder te versterken, organiseert SpiritsNL in 2026 een landelijke roadshow langs acht grote steden. OneUnit-cocktails en mixdranken bevatten één standaardhoeveelheid alcohol.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 23

9-6-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Restaurant Spetters, bekroond met een Michelinster, presenteert Spetters – gevormd door tijd, een jubileumboek waarin vijftien jaar culinaire ontwikkeling, persoonlijke verhalen en signatuurrecepten samenkomen.
• Na een renovatie van meerdere maanden is het Hulstkamp Gebouw op het Rotterdamse Noordereiland heropend en weer volledig in gebruik.
• Op 2 juni opende restaurantketen De Beren een nieuwe vestiging in Duiven, gevestigd op het grootste foodcourt van Nederland, vlak bij de A12.
• Mini Masters Playground in Waddinxveen heeft onlangs de deuren geopend. Deze interactieve indoor speelwereld laat kinderen spelenderwijs kennismaken met verschillende beroepen.
• Radisson Hotel Group heeft twee nieuwe Europese locaties aan haar portfolio toegevoegd: het designgerichte Radisson RED Innsbruck in Oostenrijk en het karaktervolle Gonville Hotel in Cambridge.
• Gespot op Instagram: de Negroni Float bij Mister McCoy Island Ice Mallorca.
• Nederlandse wijnproducenten produceerden in het afgelopen wijnjaar circa 11.752 hectoliter wijn, goed voor meer dan 1,5 miljoen flessen en een verdubbeling ten opzichte van het voorgaande jaar.
• Manex Properties, de joint venture van AMANO Group en Excellion Capital, heeft een bouwvergunning verkregen voor de transformatie van Waterman House in Londen tot een boetiekhotel van AMANO.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 15

13-4-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Eberhardjes, de hartvormige roomboterkoekjes uit Amsterdam, brengen deze maand een limited edition pakket uit in samenwerking met Schiphol. Het initiatief markeert het 100-jarig jubileum van de verbinding tussen de stad Amsterdam en de luchthaven.
• In tien jaar groeide de Verspillingsfabriek uit tot een impactvolle productielocatie waar circulariteit, smaak en maatschappelijke waarde samenkomen.
• Sinds 2024 geldt een verbod op plastic wegwerpbekers op evenementen, maar onderzoek van de Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) in 2025 toont aan dat de sector dit slecht naleeft. Zij kondigen strengere handhaving aan.
• Van 14 tot en met 17 april 2026 vindt in de RAI Amsterdam Interclean Amsterdam plaats, een internationale beurs voor de schoonmaak- en hygiënesector. Deze wordt afgesloten met een Feel Good Friday, een themadag die ingaat op de rol van schoonmaak in de beleving binnen de horeca.
• KFC in Amerika heeft een single geproduceerd, ze hopen dat, ‘Finger Lickin’ Machine’, de populairste track van het seizoen wordt. Ook wordt in combinatie met de muziek een Value-feast meal geïntroduceerd.
• AI-voice agent Rachel belde 3.000 Ierse pubs om de Guinness-prijsindex te reconstrueren.
• McCain Foods lanceert Brew City® Beer Battered Potato Waves: knapperige, golvende aardappelinnovatie voor horeca in VS en Canada
• Vanaf 21 april breidt McDonald’s in de VS haar voordelige aanbod uit door fans meer keuze te bieden binnen het McValue®-menu.
• The Berkeley in Londen opent in mei opnieuw haar exclusieve dakterras voor het publiek. Zij organiseren bij het rooftop zwembad voor het tweede jaar op een rij ‘Capri in the City’.
• McDonald’s in Turkije lanceerde de campagne ‘Drink & Drive’ om het bewustzijn rond verkeersveiligheid te vergroten. Met hun McCafé in de hoofdrol.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 9

3-3-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Burger King introduceert updates voor zijn iconische Whopper in de US, waaronder een nieuw broodje en een nieuwe verpakking.
• Live Más LIVE van Taco Bell 2026, een evenement met Hollywood-thema waarin de menu-innovaties voor 2026 worden onthuld.
• Kyriad heeft “Prompt It” gelanceerd, de eerste door AI aangestuurde reisgids die door het merk is ontwikkeld.
• Travel and Tour World heeft zijn Top 50 Nightlife Travel Destinations voor 2026
• Starbucks lanceert deze maand nieuwe Coffee & Protein-drankjes in de VS.
• Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers heeft Senior Meals (55+) aan zijn menu toegevoegd.
• Mandarin Oriental heeft Simone Biles aangesteld als hun eerste Global Wellness Ambassador.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 8

23-2-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Westrock Coffee Company heeft onlangs aangekondigd dat het officieel zijn doel heeft bereikt om 100% verantwoord ingekochte koffie te realiseren, en komt daarmee de toezegging na die het bedrijf in 2021 publiekelijk deed.
• De eerste editie van Anantara Concorso Roma brengt 70 historische Italiaanse auto’s samen in het hart van Rome. Het evenement vindt plaats van 16 tot en met 19 april 2026.
• De ontwikkeling van het Al Layan Oasis-project is goedgekeurd. Het wordt een nieuwe ecologische en recreatieve bestemming in Dubai.
• Heineken lanceerde in de Verenigde Staten twee nieuwe alcoholvrije smaken: Cold Pressed Lime en Nectarine Juniper.
• Tim Hortons, een koffieformule uit Noord-Amerika, introduceert dit voorjaar Golden Cinnamon Cold Foam als tijdelijke personalisatie-optie. Daarnaast blijft het merk zijn proteïne latte-platform onder de aandacht brengen.
• Jordan olijfolie van het Griekse eiland Lesbos is nu verkrijgbaar in een papieren fles, gemaakt van 94% gerecycled karton en voorzien van een speciaal ontworpen schenktuit die morsen voorkomt.
• Bagels & Beans verspreidde bijna 1000 liefdeskaartjes voor Valentijnsdag. Ook spotten we Café Pli, een ‘Café à Lettres’ in Parijs, waar bezoekers een brief aan hun toekomstige zelf kunnen schrijven.
• Onyx Coffee Lab (VS) staat bovenaan de lijst van ‘THE WORLD’S 100 BEST COFFEE SHOPS’. Fuku by FriedHats in Amsterdam staat op plaats 79. Felicitaties voor alle bedrijven op deze lijst!

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 6

10-2-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Bij Tropical Smoothie Cafe vier je Valentijnsdag samen met je huisdier! Met de tijdelijke Puppy Power Bowl, verkrijgbaar tot en met 3 maart.
• Starbucks bereikt een belangrijke mijlpaal op het gebied van recycling: polypropyleen bekers voor koude dranken zijn nu recyclable voor meer dan 60% van de Amerikaanse huishoudens.
• Van 2 tot 9 februari lanceren IKEA en Tiny Chef leen nieuwe miniserie, waarin het plezier van plantaardig koken wordt gevierd met het geliefde stop-motionpersonage Tiny Chef.
• Wendy’s viert Singles Awareness Day op 15 februari met een speciale in-app aanbieding: een Dave’s Single® cheeseburger.
• Kwalitaria introduceert als eerste grote Nederlandse snackformule volledig plasticvrije verpakkingen, met friet- en snackbakjes voorzien van een biologisch afbreekbare zeewiercoating.
• Vaseline® en Red Lobster lanceren een tijdelijke Valentijnsdag Kissing Booth in de locatie van Red Lobster op Times Square met exclusieve menu-items en de nieuwe Lip Therapy®-collectie, van 10 tot 12 februari.
• Café Teichner dal 1922 in Rome serveert een espresso met hazelnootcrème en chocolade op Piazza di San Lorenzo in Lucina 15.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 5

3-2-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Airbnb is een samenwerking aangegaan met de door chefs geleide maaltijdbezorgservice CookUnity om bereide maaltijden aan te bieden via Airbnb Services.
• Thompson Hotels werkt samen met BERO om het non-alcoholische aanbod en barprogrammering uit te breiden.
• McDonald’s Duitsland lanceert nieuw platform voor iedereen met écht grote trek.
• AMMOS AMAALA is het eerste resort van de AMMOS groep in het Midden-Oosten, in Saoudi Arabië. Het resort opent dit voorjaar.
• Pizza Hut Dubai organiseerde onverwachte fine-dining Supper Club.
• ALL Accor heeft onlangs de lancering aangekondigd van de ALL Accor-app in ChatGPT. Met deze innovatie wil Accor de ervaring van zijn snelgroeiende klantenbestand verder verrijken.
• Restaurant Nela op de Zuidas in Amsterdam introduceert de Family Friendly Affair-brunch op zondag.
• Bagels & Beans is 30 geworden. Wat in 1996 begon als een eigenwijze horecazaak in de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam, groeide in dertig jaar uit tot een eigenzinnige franchiseformule met bijna 90 vestigingen.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 51

19-12-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Gespot in New York: bij Suka Sushi, zij verkopen push pop sushi!
• Het Horta Grand Café & de Art Nouveau Zaal in Antwerpen bestaat 25 jaar en vieren dit onder andere met een uniek ‘coffee table book’.
• Leonardo Hotels breidt zijn portfolio in de Benelux uit met het dynamische lifestylemerk NYX Hotels. Het voormalige Eden Hotel wordt gesplitst in een Leonardo hotel en NYX Hotel Amsterdam Rembrandt Square.
• Frites Atelier, het innovatieve fast casual-concept van Michelin-sterrenchef Sergio Herman, opende afgelopen zaterdag 13 december de eerste vestiging van Frites Atelier Londen.
• Begin december opende Hotel Des Indes de Anna Pavlova Champagne Lounge en onthulde ze hun Pavlova-kerstboom. Anna Pavlova was een beroemde ballerina en vaste gast van het hotel. Mooi thema!
• Chipotle heeft de handen ineengeslagen met het reismerk BÉIS, en lanceert samen een exclusieve collectie reisbenodigdheden: Béispotle komt met ‘The to-go collection’!
• In Amsterdam Noord is afgelopen weekend PoPPo, een hyperlokaal warenhuis, geïntroduceerd in het 600 m² grote voormalige Blokker-pand.
• Een Pizza Wrap Up door Domino’s Pizza België. Met onder andere inzicht in welke stad de meeste pizza’s van het merk worden gegeten en welke pizza het populairst is in België.
• Begin december opende coffeecompany een nieuwe vestiging in Amsterdam UMC. Het is de eerste coffeecompany in een ziekenhuisomgeving.
• Op maandag 15 December werd de Top 50 beste Italiaanse restaurants bekendgemaakt. Ook de top 50 van buiten Italië. Restaurant Aroma Italian Fine Dining uit Vaassen staat wederom op deze prestigieuze lijst: op plaats 48. Op plek 31 staat Restaurant Pianeta Terra uit Amsterdam.

Veel leesplezier!

lees verder