Bacchus Wijnfestival

30-7-2014

  • flyer en campagnebeeld BacchusBacchus Wijnfestival

Waar de festivals deze zomer als paddenstoelen uit de grond schieten, is het Bacchus Wijnfestival zeker het benoemen waard. Op dit festival van 5 tot en met 7 september in het Amsterdamse Bos is er ruimte voor 250 verschillende soorten wijnen. Dit doet de organisatie door samen te werken met tien bekende wijnkoperijen uit Amsterdam en omstreken.
De comfortstandaard is op het festival hoger dan de meeste evenementen. Met echte wijnglazen, spoeltoiletten en verschillende rollende keukens moet het goedkomen met de totaalbeleving.

Zoeken naar Pokémon figuren in het Peninsula Hotel

29-7-2014

‘The Peninsula Tokyo Academy’ is exclusief ontworpen om hun gasten unieke toegang te bieden tot historische, culturele en lokale lifestyle ervaringen. De Academie biedt een verzameling van op maat gemaakte programma’s voor zowel volwassenen als kinderen. Kinderen die vanaf 1 oktober in het hotel verblijven kunnen meespelen in een interactief spel van Pokémon met personages zoals Pikachu, Lucario en vrienden. Het spel is exclusief ontworpen voor het hotel. Kinderen vanaf vijf jaar worden bewapend met een Poke Ball en uitgenodigd om te jagen op Pokémon personages in een spel dat een beetje lijkt op verstoppertje. Geweldige manier om kinderen te vermaken en inspiratie voor hotels in België, al is het maar de mogelijkheid bieden om Kuifje of Suske en Wiske te ontmoeten! Of voor de hotels in Nederland iets te organiseren met Nijntje.

Spelen op het dak van een parkeergarage

28-7-2014

De laatste weken staat de parkeergarage waar ik altijd parkeer absoluut niet zo vol als gewoonlijk. In Arnhem hebben ze in de zomer hiervoor een mooie oplossing, ze hebben een ‘Roof Garden’ op het dak van een parkeergarage gecreëerd. Een publieke ruimte of wel een ‘alles in één’ locatie, waar je kunt komen ‘chillen’, iets kunt drinken, een dakhap kunt komen eten en kunt genieten van de tuin. Daarnaast kun je er een bijenworkshop volgen, tafeltennis spelen, dakyoga beoefenen, een dakfilm bekijken en er is zelfs een underground gym (daksport). Verder is het een showroom voor creatievelingen en culturele initiatieven zoals bijvoorbeeld een silent disco. De opzet is duurzaam, er wordt gebruik gemaakt van zonne-energie en de sfeer wordt gecreëerd met door vrijwilligers van houten pallets gemaakte meubels. Misschien een leuk initiatief voor Leiden?

Amsterdam krijgt eerste dumpsupermarkt

25-7-2014

  • Gekke Gerritlogo: Armand Sol #stealmyidea

In september wordt de eerste dumpsupermarkt ‘Gekke Gerrit’ geopend in Amsterdam. De supermarkt koopt restpartijen op die andere supermarkten niet meer mogen verkopen en biedt seizoensproducten aan buiten het seizoen; denk aan rookworsten in de zomer en schepijs in de winter. De dumpsupermarkt kan deze producten vervolgens voor een bodemprijs verkopen. De winkel wordt een pilot, maar eigenaar Gerrit Hoksberg hoopt hierna meerdere dumpsupermarkten te kunnen openen.

Brooklyn lager in Nederlandse horeca

25-7-2014

  • Garrett OliverGarrett Oliver

Op donderdag 17 juli introduceerde Brooklyn lager haar bier officieel in Amsterdam. Het bier is naar Nederland gehaald door Bier&Co en past goed binnen de groeiende vraag naar speciaalbieren. Met de ‘4 Pint Rule’, waarbij het bier zó smaakvol en uitgebalanceerd moet zijn dat de drinker vier glazen wil (en kan) drinken, moet het bier een welkome aanvulling zijn op de zwaardere en uitgesproken speciaalbieren. Brouwmeester Garrett Oliver van Brooklyn lager heeft onder andere een boek uitgebracht over bier & eten combinaties en heeft veel betekend voor de Slow Food Movement in Amerika. De brouwerij heeft een Slow Food NYC predicaat en draait 100% op windenergie.

Nijmegen wederom goedkoopste terrasstad

24-7-2014

  • terrasonderzoek2014

Nijmegen is voor het vijfde jaar op rij de goedkoopste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het Nijmeegse terras kost € 18,77. De terrasprijzen zijn in Nijmegen net zo hoog als vorig jaar, waardoor de stad de titel ook dit jaar behoudt. Gemiddeld zijn de terrasprijzen dit jaar met 2,4% gestegen, waarmee de prijsstijging lager is dan de inflatie van afgelopen jaar (2,5%). Lees het gehele terrasonderzoek hier.

Hollandse Eataly?

24-7-2014

  • Blog marjolein

Afgelopen weekend las ik een blog van Ciao Tutti over de Mercato Centrale in Florence. Op zo’n 3000 vierkante meter boven de Mercato Centrale vind je een aantal kleine restaurantjes, wijnbarretjes en proeflokalen die je allemaal laten proeven van de beste Italiaanse producten. Een toevoeging aan de markt waar je alle lokale producten kunt kopen. Een vorm van ‘foodhallen’ die al jarenlang in Zuid-Europese landen populair zijn. De eigenaren van Eataly hebben deze vorm van restaurant + retail van Italiaanse producten ook buiten Italië enorm populair gemaakt. De groei van de Eataly vestigingen lijkt onbeperkt, ze hebben nu al 27 vestigingen waarvan 10 in Italië, 13 in Japan en verder hebben ze vestigingen in New York, Chicago, Dubai en Istanbul. En er zijn ook plannen voor een vestiging in Nederland.
Al lezend vroeg ik mij af of we met Nederlandse producten ook geen ‘foodhal’ kunnen creëren? lees verder

De eerste Foodhallen in Amsterdam

23-7-2014

  • Foodhallen

Dit najaar opent Amsterdam zijn eerste foodhallen. Als locatie is hiervoor de voormalige tramremise ‘De Hallen’ gevonden, gelegen aan het Bellamyplein in Amsterdam Oud-West. De foodhallen zijn gebaseerd op de foodcourts zoals het Mercado de San Miguel (Madrid) en Borough Market (Londen) waarin verschillende ondernemers met hun kraampjes staan. ‘De Hallen’ is een complex van 16.000 m² en biedt verder ruimte aan de brasserie Halte 3, het restaurant Meat West, een bioscoop, een hotel, een bibliotheek en verschillende winkels. Chong Chu, Tsibo Lin, Zing-Kyn Cheung en Rakish Gangapersad zijn de initiatiefnemers van het project en tevens eigenaren van de twee restaurants.

Proeflokaal Bregje opent in Citymall Almere

23-7-2014

  • bregje1
  • bregje2
  • bregje3

Na een vestiging in Den Haag opent Proeflokaal Bregje deze zomer haar deuren op het Belfortplein in Citymall Almere. Het gezellige grand-café met oudhollandse inrichting heeft een kaart met Hollandse gerechten. Eerder dit jaar hebben we al gelezen over Hudson Bar & Kitchen die zich ook op het Belfortplein vestigde. Met de komst van Proeflokaal Bregje wordt het aanbod op het gezellige plein alleen maar groter.

Met de achtbaan door een filmset

22-7-2014

Wat krijg je als je ‘Gangs of New York’, ‘La Dolce Vita’ en ‘Ben-Hur’ combineert met attracties? Themapark Cinecittà World, wat geïnspireerd is op de Cinecittà studios van Italië en Amerika. Hier zijn ruim 3.000 films en televisie shows geproduceerd waarmee 38 oscars zijn gewonnen. Het park heeft 38 attracties waaronder ‘s werelds langste wild-water-baan van ongeveer 550 meter. Cinecittà World ligt naast één van de meest legendarische opname studio’s, net buiten Rome en wordt komende donderdag, 24 juli 2014, geopend.

Een koffiebar die draadloze signalen afstoot

22-7-2014

De eigenaren van het Faraday Café in Vancouver hopen door het creëren van een omgeving zonder digitale aansluiting, de niet-digitale en sociale interactie tussen mensen te herstellen. De eigenaren gaan verder dan het niet aanbieden van WiFi; eenmaal binnen in het café worden alle draadloze signalen gestopt, je word dus meteen afgesloten van je sociale netwerk. Kunstenaar Julien Thomas heeft samen met architectenbureau Hughes Condon Marler de eerste koffiebar ontworpen dat gebruik maakt van het materiaal ‘Faraday Cage’. Dit materiaal werkt als een schild om de signalen te stoppen. Het café dankt zijn naam ook aan het materiaal. In het café kan je een ambachtelijke kop koffie drinken of één van de evenementen bijwonen zoals meditatie sessies of ‘drinks & discussions’.

Frans keurmerk ‘huisgemaakt’

21-7-2014

  • faitmaison

Franse restaurants hebben er sinds vorige week een nieuw officieel keurmerk bij. Met het ‘fait maison’ (huisgemaakt) wordt aangegeven dat het eten in een restaurant is bereid met producten die niet zijn bewerkt of bereid voor ze in de het restaurant terechtkomen. De restaurants zijn te herkennen aan het logo waar een koekenpan met een dakje op staat. De Franse overheid wil op deze manier de trend tegengaan van het verdwijnen van de bewerkelijke traditionele keuken.

Kleine gastvrije gebaren juni

21-7-2014

  • Kleine gastvrije gebaren juni 2014 voorkant

Perfecte service door het gehele personeel is uiteindelijk het meest gastvrije gebaar wat je je gasten kunt bieden. Geen grootse of kleine gebaren maar een perfect op elkaar ingespeeld team. Afgelopen mei hebben wij deze gastvrijheid mogen ervaren bij het Lindos Blu hotel op Rhodos.

In deze editie van ‘kleine gastvrije gebaren’ dit keer de focus op gastvrije gebaren in hotels. Hierbij een onderscheid gemaakt in gastvrije gebaren voor de zakelijke gast en de toerist. Download het boekje hier.

Gratis kraanwater bij ID&T evenementen

18-7-2014

Evenementenorganisatie ID&T wil gratis kraanwater gaan aanbieden aan de bezoekers van hun festivals. Op het festival ‘Welcome to the Future’, 26 juli, kunnen dance-liefhebbers al gratis waterzakken en bekers vullen bij speciale waterbars. In het filmpje laat ID&T zien dat ze vinden dat iedereen recht heeft op gratis kraanwater, dus ook op hun festivals.

Voldaan Amsterdam

18-7-2014

  • Voldaan 5
  • Voldaan 4
  • credits: Ernst van Deursencredits: Ernst van Deursen
  • credits: Ernst van Deursencredits: Ernst van Deursen
  • credits: Ernst van Deursencredits: Ernst van Deursen

Als interieurarchitect heeft Matthijs Tukker tot november 2012 verschillende horecazaken aangepakt. Op een gegeven moment begon het te kriebelen en heeft hij de stap gezet om zelf een zaak te starten. Middels crowdfunding heeft hij de benodigde investering bij elkaar gekregen en tien maanden na de eerste stap werd de zaak geopend. ‘Soep met ballen’ is het motto van de zaak, die de naam Voldaan meekreeg. De producten zijn veelal biologisch en vegetarisch, voor mensen met gluten- en/of lactose-intolerantie is er speciale aandacht en er zitten geen geraffineerde suikers in de gerechten.
De inrichting heeft een rauwe en warme look & feel. De open keuken is gelijk de afrekenbalie en er zijn potjes met zelfgemaakte dips, toppings, chutneys en compotes te koop. De zaak nodigt uit om even binnen te stappen voor een gezonde hap en snel voldaan weer buiten te staan. Bekijk hier de locatie.

Bezoek horecatrends op